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 50000▼k: KBS 특별기획 다큐멘터리, 3천 년을 살아남은 기묘한 음식 국수의 길을 따라가다
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Prologue_ 아주 긴 여행의 시작 = 14

Part 1 밀과 국수의 기원을 찾아서

 인류 최초의 국수에 관한 의혹 = 27

 최초의 국수에 대한 전문가들의 견해 = 35

 우루무치에서의 하루 = 40

 국수의 조상을 만나다 = 47

 투루판으로 가는 길 = 57

 화염산의 미라 무덤 = 65

 화염산 국수와 라그만 = 76

 화염산 국수 유물에 대한 전문가들의 의견 = 84

 2,500년 전 국수를 먹었던 사람들의 정체 = 87


Part 2 국수문화, 중국에서 꽃피다

 미라 부족의 국수, 중국 한족과 조우하다 = 97

 시안에서 만난 흥미로운 오랑캐 음식, 호식 = 105

 알쏭달쏭한 밀의 중국기원설과 미완의 빵 = 112

 밀가루 음식을 변형시킨 중국의 찜과 탕 문화 = 120

 중국 최초의 국수 수인병을 재현하다 = 125

 중국 국수의 메카 산시성과 석탄 = 130

 송나라, 국수문화를 완성하다 = 144


Part 3 국수, 아시아의 부엌을 잇다

 생명의 쌀을 숭배하는 광시성 사람들 = 159

 윈난성에서 찾아낸 결정적 단서 = 166

 다이족의 쌀국수와 닮은 수판부리의 쌀국수 = 178

 중국의 쌀국수, 태국에 뿌리 내리다 = 189

 은둔의 왕국, 부탄까지 오게 된 사연 = 206

 아슬아슬 붐탕 가는 길 = 216

 산시성의 국수틀과 붐탕의 국수틀 = 225

 부탄의 면의 기원에 대한 전문가들의 의견 = 240

 한강 이북의 면, 압출식 메밀국수 = 248

 한강 이남의 면, 칼로 썬 밀국수 = 256

 중국 국수문화의 전도사, 한국의 승려 = 265

 일본의 승려, 중국 국수문화의 중요 채널이 되다 = 278

 일본 쇼진요리의 중심, 에이헤이사 = 284

 찰나 같은 해방의 시간, 에이헤이사의 국수 = 296

 제분 기술 발달과 일본 면의 대중화 = 303

 3면(麵) 3색(色), 일본 국수 이야기 = 307

 격이 낮은 소바가 우동을 이기다 = 321

 국수, 에도의 패스트푸드가 되다 = 328


Part 4 파스타 오디세이

 베니스 카니발에서 파스타를 말하다 = 343

 파스타의 전파자는 마르코 폴로가 아니다 = 350

 파스타는 이슬람에서 온 음식이다? = 362

 중국의 국수, 이탈리아에 가다 = 371

 파스타, 나폴리에서 화려하게 비상하다 = 379

 우주로 간 유목민의 음식 = 388


Epilogue_ 끝나지 않은 누들로드 = 398