008240514s2023    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9791186396803▼g93400▼c\18000
 056  ▼a522.7▼26
 090  ▼a522.7▼b이813ㅇ
 1001 ▼a이철호
 24510▼a21세기 새 역사의 창조를 위하여▼b국민을 향한 老교수의 외침▼d이철호 저
 260  ▼a서울▼b식안연▼c2023
 300  ▼a279 p.▼b삽화, 도표▼c23 cm
 653  ▼a식량문제▼a칼럼집
 9500 ▼b\18000

제1장 새 역사의 창조를 위하여 = 1
  1. 이승만과 신영균 = 1
  2. 강릉 선교장과 파이프오르간 = 3
  3. 아프간 콩 전도사 = 6
  4. 단재(丹齋)와 도산(島山)을 그리며 = 9
  5. 인간성을 회복하자 = 11
  6. 한국 사회의 노블리스 오블리제 = 15
  7. 복지국가의 조건 = 17
  8. 복지혜택과 거버넌스 = 20
  9. 식품안전은 준법정신에서 시작된다 = 22
  10. 국민이 스스로 책임지는 사회 = 25
  11. 국회의원 후보들의 서약 = 27
  12. 100세 시대를 준비하는 사회 = 29
  13. 지금이 교육개혁 마지막 기회 = 32
  14. 책의 시공(時空)을 초월한 마력(魔力) = 34
  15. 한(韓)민족 음식문화의 뿌리를 찾아서 = 36
  16. 소명에 이끌린 사람들 = 40
  17. 전중윤 회장님의 소천을 애도함 = 47

제2장 역사인식 = 49
  1. 올바른 역사인식이 소중한 이유 = 49
  2. 음식문화 역사인식이 선진국 만든다 = 52
  3. 식품사(食品史)에서 보는 한국고대사 = 54
  4. 쌀ㆍ콩 식문화 한반도 기원설 유력 = 56
  5. 동북아 발효문화의 기원과 장(醬)문화에 관하여 = 59
  6. 김치 종주국 논란 = 61
  7. 염장 발효음식에 대한 역사 인식 = 63
  8. 토기와 우리 음식의 연원, 그리고 스토리텔링 = 95
  9. 우리 음식의 뿌리를 찾아서 = 68
  10. '한국음식의 역사' 출판기념회 인사말 = 70
  11. 사대부 식시오관(士大夫 食時五觀) = 73
  12. 홍선표의 식사지침 = 76
  13. 한식이 세계화되어야하는 이유 = 78
  14. 한국인의 세계 비전 = 80

제3장 과학기술 = 83
  1. 과학기술이 열어갈 찬란한 미래 = 83
  2. 과학의 진실성 확보 : 이해관계와의 충돌을 관리하기 위한 제언 = 85
  3. 교황의 기후변화 환경 메시지 = 89
  4. 물, 에너지, 식량 확보에 필요한 과학적 합리성 = 92
  5. 테크노크라트 시대를 열자 = 94
  6. 유기농 자연식품에 대한 미신(迷信) = 96
  7. 생명공학기술로 미래 식량위기 막아야 = 99
  8. 식품산업의 식량안보적 기능과 중요성 = 101
  9. 식품산업의 식품폐기물 관리와 감축 노력 = 106
  10. 식품의 소비기한 표시제도가 의미하는 것 = 109
  11. 식품산업은 식량공급의 주체 = 111
  12. 한국 식품산업의 세계 비전 = 114
  13. 유전공학 기술의 미래 = 116

제4장 식품안전 = 119
  1. 고도의 과학기술시대에 산다는 것 = 119
  2. 푸드 패디즘의 시대 = 122
  3. 방송과 식품에 대한 편견 = 125
  4. 완전무결한 식품은 없다 = 127
  5. 한국인의 적정 나트륨 섭취량 = 129
  6. 식약청 선진화의 조건 = 132
  7. 식품과학자의 사회적 책임 = 135
  8. 식품저장 신기술의 활용이 필요한 시대 = 138
  9. 소비자의 알권리-식품표시제도의 함정 = 140
  10. 더 이상 피할 수 없는 GMO = 142
  11. 노벨상 수상자 107명이 GMO 반대를 우려하는 이유 = 145
  12. GMO식품 안전성, 과학계 목소리 들어야 = 147
  13. 美학회에서 상영된 영화 '식량의 진화' = 149
  14. 미국 생명공학식품 표시기준 제정과 의미 = 151
  15. GMO 완전표시제 망령 언제 사라지나 = 154
제5장 농업ㆍ농촌과 식량자급 = 157
  1. 내가 꿈꾸는 우리농촌 = 157
  2. 2040년 동아시아 식품과 농업 전망 = 159
  3. 농업인의 시야를 넓히자 = 175
  4. 지속 가능한 농업의 선택 = 178
  5. 농민이 못사는 이유 = 180
  6. 쌀 시장 개방 준비되어 있나? = 182
  7. 쌀 시장 전면 개방과 한국 쌀의 생존전략 = 185
  8. 쌀의 효용가치를 높이는 묘수 = 190
  9. 쌀을 사회안전망과 통일을 위한 지렛대로 쓰자 = 192
  10. 녹색성장시대의 축산업 = 194
  11. 기업형 축산의 한계 = 196
  12. 우리쌀 바로 알자 = 199
  13. 미ㆍ중 무역분쟁의 협상무기가 된 콩 이야기 = 205
  14. 쌀과 식용콩만이라도 자급해야 = 208
  15. 농지 훼손은 자손만대에 대한 범죄 = 214

제6장 식량안보 = 217
  1. 선진국의 조건 '식량 안보' = 217
  2. 국회 '식량안보특별법 제정안' 발의의 함의 = 220
  3. 한국 식량안보의 현실과 대응방안 = 222
  4. 일본 강력한 '식량안보법' 제정 움직임 = 232
  5. 식량안보 위협하는 기후 위기 = 234
  6. 21세기 소리 없는 싸움, 종자전쟁 = 239
  7. 흔들리는 식량안보, 자급률 OECD 최하위 = 243
  8. 식량의 경제학 = 247
  9. 식량안보에 대한 국민의식 = 250
  10. 세계 식량 위기를 해결할 식물성 대체육 = 252

제7장 통일의 조건 = 256
  1. 통일의 조건 = 256
  2. 남북통일 대비 쌀 120만t 비축해야 = 258
  3. 한반도 통일과 식량안보 = 262
  5. 통일과 한반도의 식량문제 = 270
  5. 통일로 가는 길 = 274

맺는 말 = 278