소장정보
서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
---|---|---|---|---|---|---|
0030418 | 594.5 류79ㅈ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008210824s2021 ggka 000a kor
020 ▼a9788954678230▼g13590▼c\19000
056 ▼a594.5▼25
090 ▼a594.5▼b류79ㅈ
1001 ▼a류지현
24510▼a제로 웨이스트 키친▼b식재료 낭비 없이 오래 먹는 친환경 식생활▼d류지현 지음
260 ▼a파주▼bTaste Books▼b문학동네▼c2021
300 ▼a278 p.▼b천연색삽화▼c24 cm
653 ▼a조리법▼a음식재료▼a식생활
90010▼a유지현
9500 ▼b\19000
INTRO
새로운 전통 = 16
버리지 않는 나의 식탁 = 28
PART 1 냉장고를 최소화하기
버리지 않는 식탁을 위한 첫걸음 = 48
냉장고에 보관하는 식재료 = 52
냉동실에 보관하는 식재료 = 69
PART 2 냉장고 없이 보관하기
냉장고가 필요 없는 식재료 = 74
냉장고 없이 보관하는 법 = 78
PART 3 오래 보관하는 저장 음식
식재료를 장기 저장 음식으로 = 120
장기 저장하는 법 = 122
병조림
토마토소스 = 124
간단 토마토소스 = 125
홀토마토 병조림 = 126
잼
모둠과일잼 = 129
간편 모둠과일잼 = 130
사과코토나타 = 131
사과버터 = 132
양파가 씹히는 양파잼 = 133
부드러운 양파잼 = 134
설탕시럽에 저장
딸기 병조림 = 136
복숭아 병조림 = 137
소금에 담그거나 절이기
소금에 재운 가지 = 139
소금물에 담근 당근 = 140
피클
모둠채소피클 = 143
단무지 = 145
기름에 저장
이탈리안 페스토 = 148
고추기름절임 = 150
마늘기름절임 = 151
건조토마토기름절임 = 153
애호박구이기름절임 = 155
파슬리기름절임 = 157
양념 및 조미료로 저장
생강술 = 159
생강청 = 160
생강편 = 161
민트설탕 = 162
민트꿀절임 = 163
로즈메리기름절임 = 164
로즈메리소금 = 165
발효장에 저장
고추간장장아찌 = 167
감자된장박이 = 169
말려서 보관 = 170
가루로 만들기 = 173
알아두세요 : 밀봉하기 = 174
PART 4 버리지 않고 식탁으로 옮겨오기
식재료 손실 없이 먹는 법 = 178
채소
양파간장무침 = 189
과일
사과식초 = 191
과일콩포트 = 196
모둠과일잼 = 198
사과주스버터 = 199
기타 식재료
볶음빵가루 = 203
리코타 = 206
남은 생크림으로 만든 버터 = 209
녹찻잎소금 = 214
커피박양념 = 215
재활용한 식재료로 만드는 요리 = 216
건조과일뱅쇼 = 217
감자껍질구이 = 218
볶음빵가루애호박볶음 = 219
볶음빵가루파스타 = 220
바게트프렌치토스트 = 222
마롱글라세 = 224
명란녹찻잎소금밥 = 226
이탈리안 핫초콜릿 = 228
커피박돼지고기수육 = 230
커피박브라우니 = 232
국물멸치새우조림 = 233
무간장조림 = 234
오렌지껍질초콜릿 = 236
자투리채소미네스트로네 = 238
BONUS 1 직접 길러 먹기
텃밭 가꾸기 = 241
발코니에서 텃밭 가꾸는 법 = 244
BONUS 2 제로 웨이스트 실천 도구
유용한 도구들 = 265
'냉장고로부터 음식을 구하자' 프로젝트의 도구 = 276
새로운 전통 = 16
버리지 않는 나의 식탁 = 28
PART 1 냉장고를 최소화하기
버리지 않는 식탁을 위한 첫걸음 = 48
냉장고에 보관하는 식재료 = 52
냉동실에 보관하는 식재료 = 69
PART 2 냉장고 없이 보관하기
냉장고가 필요 없는 식재료 = 74
냉장고 없이 보관하는 법 = 78
PART 3 오래 보관하는 저장 음식
식재료를 장기 저장 음식으로 = 120
장기 저장하는 법 = 122
병조림
토마토소스 = 124
간단 토마토소스 = 125
홀토마토 병조림 = 126
잼
모둠과일잼 = 129
간편 모둠과일잼 = 130
사과코토나타 = 131
사과버터 = 132
양파가 씹히는 양파잼 = 133
부드러운 양파잼 = 134
설탕시럽에 저장
딸기 병조림 = 136
복숭아 병조림 = 137
소금에 담그거나 절이기
소금에 재운 가지 = 139
소금물에 담근 당근 = 140
피클
모둠채소피클 = 143
단무지 = 145
기름에 저장
이탈리안 페스토 = 148
고추기름절임 = 150
마늘기름절임 = 151
건조토마토기름절임 = 153
애호박구이기름절임 = 155
파슬리기름절임 = 157
양념 및 조미료로 저장
생강술 = 159
생강청 = 160
생강편 = 161
민트설탕 = 162
민트꿀절임 = 163
로즈메리기름절임 = 164
로즈메리소금 = 165
발효장에 저장
고추간장장아찌 = 167
감자된장박이 = 169
말려서 보관 = 170
가루로 만들기 = 173
알아두세요 : 밀봉하기 = 174
PART 4 버리지 않고 식탁으로 옮겨오기
식재료 손실 없이 먹는 법 = 178
채소
양파간장무침 = 189
과일
사과식초 = 191
과일콩포트 = 196
모둠과일잼 = 198
사과주스버터 = 199
기타 식재료
볶음빵가루 = 203
리코타 = 206
남은 생크림으로 만든 버터 = 209
녹찻잎소금 = 214
커피박양념 = 215
재활용한 식재료로 만드는 요리 = 216
건조과일뱅쇼 = 217
감자껍질구이 = 218
볶음빵가루애호박볶음 = 219
볶음빵가루파스타 = 220
바게트프렌치토스트 = 222
마롱글라세 = 224
명란녹찻잎소금밥 = 226
이탈리안 핫초콜릿 = 228
커피박돼지고기수육 = 230
커피박브라우니 = 232
국물멸치새우조림 = 233
무간장조림 = 234
오렌지껍질초콜릿 = 236
자투리채소미네스트로네 = 238
BONUS 1 직접 길러 먹기
텃밭 가꾸기 = 241
발코니에서 텃밭 가꾸는 법 = 244
BONUS 2 제로 웨이스트 실천 도구
유용한 도구들 = 265
'냉장고로부터 음식을 구하자' 프로젝트의 도구 = 276