008210517s2019    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9791186396490▼g93570▼c\18000 
 056  ▼a517.5▼25
 090  ▼a517.5▼b박51ㄱ
 1001 ▼a박상철▼d1949-
 24500▼a건강100세 장수식품 이야기▼d박상철 [외저]
 260  ▼a서울▼b식안연▼c2019 
 300  ▼a319 p.▼b천연색삽화, 도표▼c22 cm 
 50010▼a공저자 : 이미숙, 이철호, 김경철, 신동화, 박현진, 권대영, 채수완
 504  ▼a참고문헌 수록 
 653  ▼a식생활▼a건강관리
 7001 ▼a이미숙▼d1952- 
 7001 ▼a이철호▼d1945- 
 7001 ▼a김경철▼d1971- 
 7001 ▼a신동화▼d1943- 
 7001 ▼a박현진▼d1958- 
 7001 ▼a권대영▼d1959- 
 7001 ▼a채수완▼d1954- 
 940  ▼a건강백세 장수식품 이야기 
 9500 ▼b\18000

머리말 = 5

제1장 과연 불로장생 식단은 있는가? = 15
  불로초의 등장 = 16
  불로초에서 불로장생술로 전환 : 질 탐구보다 양 조절 우선 = 21
  불로장생식단에서 건강위생식단으로 개념 전환 = 27
  장수 지역의 전통 식단 부각 = 29
  건강장수식단의 후향적 연구에서 전향적 연구로 = 39
  끝없는 불로초 환상 = 45

제2장 한국 장수인들은 무엇을 어떻게 먹고사나 = 53
  장수인의 건강상태 = 55
  장수인의 건강한 생활습관 = 57
  장수인이 좋아하는 식품과 음식들 = 58
  장수인은 어떻게 먹을까 = 65
  한국 전통식의 우수성 = 69
  맺는 말 = 76

제3장 한국인은 체질에 따라 음식을 가려먹는다 = 81
  체질별 식사법의 기원 = 81
  한국인의 도교적 장생법 = 83
  한의학 식이요법의 원리 = 85
  동의학(東醫學)의 발전과 사상체질론 = 90
  사상체질 감별법 = 94
  사상의학에 근거한 체질별 음식 = 96
  사상체질론과 영양유전학 = 100
  체질별 맞춤식품시대 = 102

제4장 음식이 유전자를 바꾼다. 후성유전학의 이해 = 109
  영양유전체(Nutrigenomcis)란? = 110
  대표적인 영양 관련 유전자 = 111
  비만 유전자에 따른 다이어트 권고 = 114
  음식이 유전자를 바꾼다. 후성유전학(Epigenetics)이란? = 115
  유전자를 켜고 끄는 세가지 스위치 = 118
  암과 DNA 메틸화 = 121
  암을 예방하는 음식 = 123
  뇌의 노화와 후성유전학 = 125
  산모의 영양이 후손의 질병을 결정한다 = 128

제5장 발효식품으로 건강 100세를 맞자 = 135
  발효식품 찬가 = 135
  생활 속 우리 발효식품 가까이 하기 = 138
  가깝고 먼 나라 발효식품 둘러보기 = 144
  발효식품과 건강은 관계가 있는가? = 170
  발효식품 속 미생물과 장 건강의 관계 = 178
  건강 100세를 위해 갖춰야할 것들 = 181

제6장 건강기능식품 시장이 대세다 = 193
  건강기능식품의 역사와 유래 = 193
  건강기능식품 전성시대 = 196
  알고 먹으면 좋은 건강기능식품 = 199
  세계 속의 건강기능식품 = 205
  건강기능식품의 미래 = 211

제7장 전통한식 식사법이 답이다 = 221
  건강 백세인생과 노는 스타일 = 221
  한식(K-diet)의 식문화적 독창성 = 224
  한식(K-diet)의 정의와 특징 = 229
  한식이 왜 건강식인가? = 238
  건강한 밥상과 밥상구조 = 247
  한국의 맛과 건강 = 262
  4차 산업혁명 시대에도 가장 건강한 식단 : 한식 = 277

제8장 건강 100세 라이프스타일 = 289
  호흡 : 숲에서 숨쉬기, 보약보다 좋은 이유 = 294
  운동 : 이제 운동은 선택이 아니라 필수인 이유 = 296
  물마시기 : 물만 잘 마셔도 피가 잘 돌아 중풍에 예방되는 이유 = 298
  좋은 음식 : 맑고 건강한 피의 비결, 음식이 중요한 이유 = 300
  햇빛 쬐기 : 햇빛이 적은 곳에서 절대 사망률이 높은 이유 = 311
  휴식＆수면 : 고장 난 자동차는 달리면서 고칠 수 없다 = 313
  사랑 : 이 중에 제일은 사랑이라 = 314