공공급식 식재료 공급 실태와 개선과제 / 황윤재 [외저]
![공공급식 식재료 공급 실태와 개선과제 / 황윤재 [외저]](https://bookthumb-phinf.pstatic.net/cover/163/014/16301430.jpg?type=m1&udate=20200320)
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791161493145 93520
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 황67ㄱ
- 저자명
- 황윤재
- 서명/저자
- 공공급식 식재료 공급 실태와 개선과제 / 황윤재 [외저]
- 발행사항
- 전남 : 한국농촌경제연구원, 2019
- 형태사항
- xⅶ, 167 p. : 삽도 ; 25 cm.
- 총서명
- 연구보고 ; R868
- 주기사항
- 공저자 : 홍연아, 박시현, 최준영
- 서지주기
- 참고문헌 : p.161-167
- 키워드
- 급식
- 기타저자
- 홍연아
- 기타저자
- 박시현
- 기타저자
- 최준영
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R868
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:46777
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0005926 | 594.5 황67ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론 = 1
1. 연구 필요성과 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 5
3. 주요 연구 내용 = 15
4. 연구 범위와 방법 = 16
5. 연구 추진 체계 = 21
제2장 공공급식 개념과 추진 실태 = 23
1. 공공급식 개념과 정책적 접근 = 25
2. 공공급식 정책 추진 실태 = 33
3. 공공급식 동향과 실시 현황 = 44
4. 요약 및 시사점 = 50
제3장 공공급식 식재료 공급 실태와 체계 = 53
1. 식재료 공급 실태와 경로 = 55
2. 식재료 공급 체계와 지원 시스템 구축 현황 = 66
3. 요약 및 시사점 = 74
제4장 급식기관 급식 및 식재료 이용 실태 = 77
1. 급식기관 급식 실시 현황 = 79
2. 급식기관 식재료 구매 및 이용 현황 = 85
3. 요약 및 시사점 = 109
제5장 해외 주요국 공공급식과 식재료 공급 실태 = 111
1. 미국 현황과 사례 = 113
2. 유럽 주요국 현황과 사례 = 119
3. 요약 및 시사점 = 128
제6장 공공급식 식재료 공급 개선을 위한 과제 = 131
1. 추진 방향 = 133
2. 개선과제 = 135
부록
1. 어린이집·유치원 및 사회복지시설 설문조사 세부 결과 = 155
2. 친환경·지역산 식재료 이용 행태 분석 = 158
참고문헌 = 161
1. 연구 필요성과 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 5
3. 주요 연구 내용 = 15
4. 연구 범위와 방법 = 16
5. 연구 추진 체계 = 21
제2장 공공급식 개념과 추진 실태 = 23
1. 공공급식 개념과 정책적 접근 = 25
2. 공공급식 정책 추진 실태 = 33
3. 공공급식 동향과 실시 현황 = 44
4. 요약 및 시사점 = 50
제3장 공공급식 식재료 공급 실태와 체계 = 53
1. 식재료 공급 실태와 경로 = 55
2. 식재료 공급 체계와 지원 시스템 구축 현황 = 66
3. 요약 및 시사점 = 74
제4장 급식기관 급식 및 식재료 이용 실태 = 77
1. 급식기관 급식 실시 현황 = 79
2. 급식기관 식재료 구매 및 이용 현황 = 85
3. 요약 및 시사점 = 109
제5장 해외 주요국 공공급식과 식재료 공급 실태 = 111
1. 미국 현황과 사례 = 113
2. 유럽 주요국 현황과 사례 = 119
3. 요약 및 시사점 = 128
제6장 공공급식 식재료 공급 개선을 위한 과제 = 131
1. 추진 방향 = 133
2. 개선과제 = 135
부록
1. 어린이집·유치원 및 사회복지시설 설문조사 세부 결과 = 155
2. 친환경·지역산 식재료 이용 행태 분석 = 158
참고문헌 = 161
