TMR공장 HACCP적용을 위한 평가기준 개발 연구 / 농림수산식품부 축산정책과 ; 건국대학교 산학...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅌ
- 단체저자
- 농림수산식품부 축산정책과
- 서명/저자
- TMR공장 HACCP적용을 위한 평가기준 개발 연구 / 농림수산식품부 축산정책과 ; 건국대학교 산학협력단 [공편]
- 발행사항
- [서울] : 건국대학교 산학협력단, 2010
- 형태사항
- xi, 319 p. : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 정승헌
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000675-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.271
- 기타저자
- 정승헌
- 기타저자
- 건국대학교 산학협력단
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:27448
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0008589 | 용 : 520.7 농239ㅌ v.2010-148 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 연구 개요 = 3
1.1 연구 배경 및 목적 = 3
1.1.1 연구 배경 = 3
1.1.2 연구 목적 = 4
1.2 연구 내용 및 방법 = 5
1.2.1 국내 TMR(섬유질배합사료공장)공장 실태 조사 = 5
1.2.2 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP제도 도입에 따른 문제점 분석 = 6
1.2.3 해외 선진지 조사 = 7
1.2.4 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP평가기준서 개발 = 7
1.2.5 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP적용 유도를 위한 제도개선 방안 제시 = 7
제2장 국내 TMR공장 실태 조사, HACCP제도 도입에 따른 문제점 분석 및 해결방안 모색 = 11
2.1 TMR공장 현장조사 결과, 문제점 분석 및 해결방안 모섹 = 11
2.1.1 중부지역 TMR공장 = 11
2.1.2 호남지역 TMR공장 = 17
2.1.3 영남지역 TMR공장 = 24
2.1.4 섬유질발효사료(TMF)공장 = 30
2.2 TMR공장 설문조사 결과, 문제점 분석 및 해결방안 모색 = 33
2.2.1 TMR공장 일반현황 = 33
2.2.2 원료 입고 및 저장시설 = 36
2.2.3 이송시설, 배합시설 및 집진시설 = 40
2.2.4 제품 포장 및 보관시설 = 42
2.2.5 발효시설 = 45
2.2.6 기존 사료공장 HACCP평가기준 검토 의견 = 45
2.2.7 TMR공장 HACCP평가기준 개발에 대한 의견 = 53
제3장 해외 선진지 조사 = 61
3.1 일본 사료 위생안전 관련 법령 = 61
3.2 북해도 중심의 일본 축산 현황 = 71
3.3 북해도 중심 TMR센터 사료위생안전 현황 = 73
3.3.1 일본의 조사료 수급 현황 = 73
3.3.2 북해도 TMR센터 운용 현황 = 75
3.3.3 사료분석센터 운영 현황 = 78
제4장 TMR공장 위해요소중점관리기준 적용 매뉴얼 = 85
4.1 현행 관련 법령 = 85
4.1.1 사료관리법 = 85
4.1.2 사료관리법 시행령 = 87
4.1.3 사료관리법 시행규칙 = 88
4.1.4 농림수산식품부고시 = 93
4.2 TMR공장 위해요소중점관리기준 매뉴얼 = 105
4.2.1 HACCP조직도 = 111
4.2.2 제품설명서 = 112
4.2.3 작업장평면도 = 113
4.2.4 공정도 = 114
4.2.5 Hazard Analysis(위해요소분석) = 115
4.2.6 원부재료 위해요소 = 159
4.2.8 공정별 위해 분석표 = 169
4.2.9 공정별 결정계통도 = 171
4.2.10 CCP 계획 = 173
제5장 TMR공장 위해요소중점관리기준 일반모델(예시) = 177
제6장 (결론) TMR공장 HACCP적용을 위한 평가기준서 개발 및 활성화 방안 = 255
6.1 TMR공장 HACCP적용을 위한 공청회 및 시범사업 진행 결과 = 255
6.1.1 공청회 결과 = 255
6.1.2 시범사업체 현황 및 사업 진행 결과 = 255
6.2 법령 개정 및 평가기준서 개발 = 256
6.2.1 법령 개정 방안 = 256
6.2.2 평가기준서(안) = 262
6.3 제도 개선 및 활성화 방안 = 267
6.3.1 점수제 및 등급화와 단계적 적용 = 267
6.3.2 TMR공장 HACCP 거점 모델 공장 지정 = 267
6.3.3 국내산조사료 자급률 향상 방안 = 268
6.3.4 예산 및 정책 지원 = 268
참고문헌 = 271
부록 = 275
1.1 연구 배경 및 목적 = 3
1.1.1 연구 배경 = 3
1.1.2 연구 목적 = 4
1.2 연구 내용 및 방법 = 5
1.2.1 국내 TMR(섬유질배합사료공장)공장 실태 조사 = 5
1.2.2 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP제도 도입에 따른 문제점 분석 = 6
1.2.3 해외 선진지 조사 = 7
1.2.4 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP평가기준서 개발 = 7
1.2.5 TMR(섬유질배합사료)공장 HACCP적용 유도를 위한 제도개선 방안 제시 = 7
제2장 국내 TMR공장 실태 조사, HACCP제도 도입에 따른 문제점 분석 및 해결방안 모색 = 11
2.1 TMR공장 현장조사 결과, 문제점 분석 및 해결방안 모섹 = 11
2.1.1 중부지역 TMR공장 = 11
2.1.2 호남지역 TMR공장 = 17
2.1.3 영남지역 TMR공장 = 24
2.1.4 섬유질발효사료(TMF)공장 = 30
2.2 TMR공장 설문조사 결과, 문제점 분석 및 해결방안 모색 = 33
2.2.1 TMR공장 일반현황 = 33
2.2.2 원료 입고 및 저장시설 = 36
2.2.3 이송시설, 배합시설 및 집진시설 = 40
2.2.4 제품 포장 및 보관시설 = 42
2.2.5 발효시설 = 45
2.2.6 기존 사료공장 HACCP평가기준 검토 의견 = 45
2.2.7 TMR공장 HACCP평가기준 개발에 대한 의견 = 53
제3장 해외 선진지 조사 = 61
3.1 일본 사료 위생안전 관련 법령 = 61
3.2 북해도 중심의 일본 축산 현황 = 71
3.3 북해도 중심 TMR센터 사료위생안전 현황 = 73
3.3.1 일본의 조사료 수급 현황 = 73
3.3.2 북해도 TMR센터 운용 현황 = 75
3.3.3 사료분석센터 운영 현황 = 78
제4장 TMR공장 위해요소중점관리기준 적용 매뉴얼 = 85
4.1 현행 관련 법령 = 85
4.1.1 사료관리법 = 85
4.1.2 사료관리법 시행령 = 87
4.1.3 사료관리법 시행규칙 = 88
4.1.4 농림수산식품부고시 = 93
4.2 TMR공장 위해요소중점관리기준 매뉴얼 = 105
4.2.1 HACCP조직도 = 111
4.2.2 제품설명서 = 112
4.2.3 작업장평면도 = 113
4.2.4 공정도 = 114
4.2.5 Hazard Analysis(위해요소분석) = 115
4.2.6 원부재료 위해요소 = 159
4.2.8 공정별 위해 분석표 = 169
4.2.9 공정별 결정계통도 = 171
4.2.10 CCP 계획 = 173
제5장 TMR공장 위해요소중점관리기준 일반모델(예시) = 177
제6장 (결론) TMR공장 HACCP적용을 위한 평가기준서 개발 및 활성화 방안 = 255
6.1 TMR공장 HACCP적용을 위한 공청회 및 시범사업 진행 결과 = 255
6.1.1 공청회 결과 = 255
6.1.2 시범사업체 현황 및 사업 진행 결과 = 255
6.2 법령 개정 및 평가기준서 개발 = 256
6.2.1 법령 개정 방안 = 256
6.2.2 평가기준서(안) = 262
6.3 제도 개선 및 활성화 방안 = 267
6.3.1 점수제 및 등급화와 단계적 적용 = 267
6.3.2 TMR공장 HACCP 거점 모델 공장 지정 = 267
6.3.3 국내산조사료 자급률 향상 방안 = 268
6.3.4 예산 및 정책 지원 = 268
참고문헌 = 271
부록 = 275
