008100813s2010    tgkad         001a  kor
 020  ▼a9788971802670▼g93480▼c\20000
 056  ▼a573.94▼24
 090  ▼a573.94▼b박66ㅊ
 1001 ▼a박용구
 24500▼a차의 식물지▼d박용구 지음
 260  ▼a대구▼b경북대학교출판부▼c2010
 300  ▼a333 p.▼b천연색삽화, 도표▼c24 cm
 504  ▼a참고문헌 : p.323-327, 색인 수록
 653  ▼a차▼a식물지▼a차나무
 9500 ▼b\20000

머리말 = 5


제1장 차나무의 분류 및 분포 = 13

 제1절 차나무의 분류 = 13

 제2절 차나무의 분포 = 17

 제3절 차나무의 형태적 특징 = 20

 
제2장 차나무의 기원과 전파 = 28

 제1절 차나무의 기원 = 28

 제2절 차나무의 전파 = 35

 
제3장 우리나라 차나무의 전래와 전파 = 48

 제1절 차나무의 전래 = 48

 제2절 우리나라 차의 산지 = 61

 제3절 우리나라 차나무 엽형의 특징 = 67

  
제4장 차나무의 육종 = 69

 제1절 차나무의 영양계 품종 육성 = 70 

 제2절 종자 번식 = 78

 제3절 우리나라에 육성된 차나무 품종 = 79

 제4절 차나무 삽목법 = 84

 제5절 유전공학 기법을 이용한 품종 육종 = 99


제5장 일본 차나무의 품종 육성 = 104

 제1절 일본 차 품종 육성의 역사 = 104

 제2절 육성 보급되고 있는 주요 품종 = 112

 제3절 삽목 기술과 차 산업의 전망 = 131

 
제6장 중국 차나무의 품종 육성 = 134

 제1절 중국 차나무의 지역적 특성 = 134

 제2절 중국 차나무의 육종사 및 품종 보급 = 137

 제3절 국가에서 인증한 품종 = 140
 

제7장 차나무의 병해충 및 방제 = 175

 제1절 차나무 병해충의 특성 = 175

 제2절 병의 종류 및 피해 = 179

 제3절 해충의 종류 및 피해 = 182

 제4절 다원에 있어서 병해충의 방제 = 189

 제5절 다원에 있어서 병해충의 방제 = 191


제8장 차의 종류와 제다법 = 197

 제1절 차의 종류 = 197

 제2절 비발효차의 제조 = 200

 제3절 부분발효차의 제조 = 205

 제4절 강발효차의 제조 = 208

 제5절 후발효차(미생물 발효차) = 215

 제6절 차의 마무리 가공 = 219

 
제9장 차의 저장과 품질 관리 = 224

 제1절 차의 변질에 관여하는 주성분 = 224

 제2절 차의 변질 현상 = 226

 제3절 차의 2차 가공 = 234
 

제10장 차 제품의 품질 평가 = 239

 제1절 차 관능 평가 = 240

 제2절 우리나라 녹차 품질 평가 기준 = 245

 제3절 관능 평가 용어 = 249


제11장 차의 기능과 효능 = 253

 제1절 차의 기능성 성분 = 253

 제2절 차의 효능 = 254

 
제12장 우리나라 차의 생산과 소비 = 295

 제1절 우리나라 차 생산업의 특징 = 296

 제2절 우리나라 차의 수입과 WTO 농업 협상 = 312

 제3절 우리나라 차 생산과 소비 전망 = 320


참고문헌 = 323

찾아보기 = 328