008090827s2009    ulka          000a  kor
 020  ▼a9788996241904▼g03090▼c\15000
 056  ▼a594.54▼24
 090  ▼a594.54▼b굿229ㅇ
 110  ▼a굿디넷▼b기획팀
 24510▼a이야기로 먹는 한식, 가슴을 흔들다▼d굿디넷 기획팀 [편]
 260  ▼a서울▼b굿디넷▼c2009
 300  ▼a191, [24] p.▼b천연색삽화▼c23 cm
 504  ▼a참고문헌 수록
 653  ▼a이야기▼a한식▼a한국요리
 9500 ▼b\15000

한식, 그 깊은 맛과 품격은 어디서 오는가? = 6
  물
  쌀
  마늘
  메주
  두부
  콩나물
  미나리
  상추
  고추
  참깨
  굴비
  뱅어
  청어
  명태
  준치
  게
  미꾸라지
  복어
  한우
  돼지

밥, 한솥밥을 먹는 뜻은? = 44
  밥
  오곡밥
  영양돌솥밥
  비빔밥
  김밥
  숭늉

죽, 진득하고 은근한 맛 = 58
  미음
  콩죽
  잣죽
  호박죽
  팥죽
  흑임자죽
  전복죽
  제호탕

국수ㆍ만두, 상류 사회의 별미 = 68
  국수장국
  칼국수
  냉면
  만두
  편수
  준치만두
  규아상

국, 뜨거운데 왜 시원하다고 하는가? = 78
  해장국
  곰탕
  설렁탕
  삼계탕
  콩나물국
  시래기국

찌개, 소리에 끌리고 맛에 반하고 = 88
  김치찌개
  된장찌개
  청국장찌개
  순두부찌개
  부대찌개
  전골

찜ㆍ갈비, 느림의 미학 = 100
  찜
  불고기
  쇠갈비구이
  제육볶음

김치, 세계를 유혹하는 맛 = 108
  김치
  보쌈김치
  총각김치와 깍두기
  열무김치
  동치미
  나박지와 겉절이

장, 햇빛과 바람과 세월이 빚어낸 맛 = 120
  간장
  간장냉국
  고추장
  된장
  젓갈

상을 풍요롭게 하는 별미 = 132
  잡채
  떡볶이
  전
  빈대떡
  뱅어포
  게장

꽃과 나비가 어우러진 듯 = 140
  구절판
  정과
  한과
  화채
  수정과와 식혜

떡, 축제의 음식 = 156
  떡
  가래떡
  경단
  백설기
  시루떡
  송편

술 익는 마을마다 타는 저녁 놀 = 164
  술, 백약(百藥)의 장
  슬픈 이름의 술 모주(母酒), 그리고 막걸리
  불이 붙는 술, 소주
  요강이 깨지는 술, 복분자 주
  곡주(穀酒)열전 NO.6
  잔을 돌리는 까닭은?
  엄격했던 주도(酒道)
  술 핑계도 가지가지

맛을 담는 우주 = 180
  뚝배기
  백자
  방짜유기
  밥상
  숯
  장독대

아홉 개의 북촌마을한식풍경 = 192
  궁연
  솔뫼마을
  서울서 둘째로 잘하는 집
  고향보리밥
  온마을
  소선재
  다락정과 삼청동 수제비
  차 향기 듣는 집
  눈나무집