008070820s2007    ggk           000a  kor
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 1001 ▼a사카키바라 에이스케▼d1941-
 24500▼a식탁 밑의 경제학▼d사카키바라 에이스케 지음▼e유주현 옮김
 260  ▼a경기▼b이콘출판▼c2007.
 300  ▼a183 p.▼c23 cm.
 50010▼k: 당신의 식탁 밑에서 세계가 움직이고 있다
 504  ▼a참고문헌 : p.182-183 
 50710▼t食がわかれば世界経済がわかる 
 50710▼a榊原英資 
 653  ▼a식문화▼a식생활▼a경제사
 7001 ▼a유주현▼d1973- 
 90010▼a신원영자▼d1941-
 9500 ▼b\10000

한국어판 서문 : 음식을 알면 세계경제가 보인다 = 5
들어가며 = 13

제1장 영미의 세계 지배는 '음식'을 통해
  산업혁명이 전부는 아니다 = 25
  영국이 세계를 제패한 이유 = 26
  영국의 가난한 식문화 = 31
  미국은 왜 발전하였는가 = 32
  세계공황은 '식(食)'에서 시작되었다 = 36

제2장 프랑스의 대단한 식문화 전략
  "음식이 맛없는 나라의 사람은 믿을 수 없다" = 41
  시라크 대통령의 장대한 연출 = 43
  와인으로 상대의 격을 매기는 프랑스 외교 = 45
  대장성 시절의 음식 외교 뒷얘기 = 48
  프랑스 요리의 탄생 = 50
  매디치가와의 결혼이 프랑스 요리의 시작 = 51
  도를 넘어선 대식의 의미는? = 56
  왕궁에서 시민사회로 = 60
  빈 회의에서 요리를 외교의 수단으로 = 62
  프랑스 요리는 문화다 = 63

제3장 세계에서 가장 풍요로웠던 중국ㆍ아시아
  진짜 르네상스는 중국에서 일어났다? = 69
  중국의 우수한 식문화 = 73
  서민의 식문화도 높은 수준 = 76
  공자의 사치스런 식탁 = 78
  개방적이고 관용적이었던 중국의 통치 = 81
  서양에는 없는 의식동원(醫食同源) = 83
  아시아 국가들의 식(食)과 경제 = 84

제4장 서양은 어떻게 아시아를 식민지로 삼을 수 있었는가?
  아시아 침략을 가능케 한 것 = 93
  로마제국의 멸망과 중세 유럽 = 94
  풍요롭고 문화 수준도 높았던 이슬람 = 95
  십자군은 '라틴의 침략' = 96
  르네상스와 이탈리아의 식문화 = 99
  콜럼버스가 세계를 바꾸다 = 102
  신대륙에서 온 막대한 부와 식재료 = 104
  감자가 기근에서 유럽을 구하다 = 106
  절대왕정과 노예무역 = 108
  플랜테이션 = 111

제5장 패스트푸드의 침략
  전혀 다른 두 가지 조류 = 115
  앵글로색슨의 공과 죄 = 119
  '식(食)의 공업화'가 불러온 문제 = 122
  영미형 '식(食)의 세계화'가 광우병을 낳았다 = 126
  생선을 모르는 미국인 = 129
  슬로우푸드의 유행 = 131

제6장 일본 음식 붐의 이유
  북경 고급 호텔의 스시바 = 135
  세계 최고의 풍부한 계절감 = 137
  프랑스 요리에 미친 영향 = 138
  일본 식문화의 기원 = 141
  왜 고기를 먹지 않았는가 = 144
  유럽인이 전해준 식재료 = 146
  일본의 근대화와 '식(食)' = 148
  전쟁과 '식(食)' = 150
  일본 식문화의 특징 = 152
  음식도 외교의 무기 = 157
  일본 음식 붐의 그늘 = 160

제7장 리오리엔트
  근대화의 병폐 = 169
  두 가지 흐름 = 171
  아시아적 가치관의 붕괴 = 172
  동양 요리의 가치관이 전파되고 있다 = 174
  '건강에 좋다'에서 한 걸음 더 멀리 = 177
  패도(覇道)와 왕도(王道) = 180

참고문헌 = 182