008051012s2005    ulka          000a  kor
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 056  ▼a517.54▼24
 090  ▼a517.54▼b안44ㄱ
 1001 ▼a안병수
 24500▼a과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹▼d안병수 지음
 260  ▼a서울▼b국일출판사▼c2005
 300  ▼a319 p.▼b삽도▼c22 cm
 504  ▼a참고문헌 : p.304-319
 653  ▼a가공식품▼a식품첨가제▼a식품위생
 9500 ▼b\11000

머리말 = 4
추천사 = 7
시작에 앞서 = 12

프롤로그 : '루비콘 강'을 건너며
 야마시타 제과 사장이 건네준 책 = 13
 꿈의 식품, 과자? = 15
 식원성증후군 = 19
 이상한 아이스크림 회사 = 23
 문닫은 야마시타 제과 = 28
 직업에 대한 회의감 = 31
 야마시타의 갑작스런 죽음 = 34
 과자회사를 그만두고 = 38
 슬로푸드, 삶의 진정성을 회복시키는 움직임 = 45
 먹거리의 경이로운 카리스마 = 50
 가공식품을 끊고 달라진 10가지 현상 = 4
 식품회사와 소비자의 운명적인 엇박자 = 65
 내가 펜을 든 이유 = 69

제1장. 위대한 파괴자들
 20세기의 걸작? 라면 = 75
 식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵 = 79
 제왕의 뒷모습, 초코파이 = 83
 충치는 빙산의 일각, 캔디 = 87
 기분 전환, 입 청소에 가려진 껌의 진짜 모습 = 89
 양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림 = 92
 아메리칸 사료, 패스트푸드 = 95
 '가공', 그 허울 좋은 너울, 가공 치즈와 버터 = 98
 가장 위험한 것, 햄과 소시지 = 101
 노란 우유, 가공유 = 104
 액체사탕, 청량음료 = 108
 고가의 청량음료, 드링크류 = 113

제2장. 백색 결정의 공포
 포텐거의 고양이 = 119
 혈당의 신비 = 123
 저혈당증 = 130
 칼로리 덩어리 = 135
 달콤한 복마전 = 142
 외로운 뇌세포 = 146
 만병의 근원 = 150
 허울 속에 가려진 진실, 과당이 대안이라고? = 163

제3장. 최대의 스캔들
 프리티킨의 실수 = 171
 스캔들의 실체 = 174
 기술의 진보와 양심의 퇴보 = 181
 기발한 착상의 허구 = 184
 플라스틱 식품 = 189
 트랜스의 공포 = 195
 풍요 속의 빈곤 = 212

제4장. 식품 케미컬
 야누스의 두 얼굴 = 219
 불투명한 원료의 사용 = 224
 누가 만드는가 = 234
 양이 적으면 무해하다? = 239
 한 분자도 해롭다 = 244
 행동독리현상 = 250
 해결사는 소비자일 수밖에 = 253

제5장. 자연의 대역습
 눈부신 업적의 허구 = 261
 현대판 영양실조 = 264
 왜 천연성분인가 = 270
 자연의 불가사의 = 275
 세 이단아의 교훈 = 281
 인공조미료, 그것은 퇴보다 = 288
 위대한 섭생 = 292

에필로그 : 진정한 웰빙 = 298
참고문헌 = 304