![(삼고) 채소원예총론 / 이병일 [등]저](https://bookthumb-phinf.pstatic.net/cover/013/997/01399774.jpg?type=m1&udate=20150807)
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0002824 | 525.4 이44ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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090 ▼a525.4▼b이44ㅅ
1001 ▼a이병일
24520▼a(삼고) 채소원예총론▼d이병일 [등]저
260 ▼a서울▼b향문사▼c2002
300 ▼a306 p.▼b삽도▼c23 cm
504 ▼a참고문헌, 색인 수록
9500 ▼b\21000
제1장 채소
§1. 채소 = 13
1. 채소의 명칭 = 13
2. 채소의 정의 = 14
3. 채소원예 = 15
4. 채소원예학 = 17
5. 채소의 중요성 = 18
(1) 영양적인 측면 = 18
(2) 보건적 측면 = 20
(3) 채소의 제3기능 = 21
(4) 정서적 측면 = 21
6. 한국 채소원예의 발달경과 = 22
7. 채소생산 개황 및 전망 = 26
(1) 채소생산 개황 = 26
(2) 과제와 전망 = 27
§2. 채소의 기원, 분류 및 형태 = 30
1. 채소의 기원 및 발달 = 30
2. 채소의 분류 = 32
(1) 식물학적 분류 = 32
(2) 식용부위에 따른 분류 = 37
(3) 생태적 분류 = 37
3. 채소 이용부위의 형태적 특성 = 38
(1) 엽경채류 = 38
(2) 과채류 = 38
(3) 근채류 = 41
(4) 기타 = 41
연습문제 = 43
참고문헌 = 43
제2장 채소의 경영형태, 작형 및 품종육성
§1. 경영형태 = 45
1. 가정원예 = 45
2. 시장원예 = 46
3. 수송원예 = 46
4. 가공원예 = 47
5. 채종원예 = 47
§2. 재배방식 = 48
1. 촉성 및 반촉성재배 = 48
2. 조숙재배 = 49
3. 보통재배 = 50
4. 억제재배 = 50
5. 고냉지재배 = 50
6. 특수재배 = 50
(1) 양액재배 = 50
(2) 연화재배 = 52
§3. 채소의 품종육성 = 52
1. 품종의 성립과 분화 = 52
2. 수정과 번식 = 53
(1) 수분과 수정 = 53
(2) 영양번식채소 = 54
3. 육종 = 55
(1) 도입육종 = 55
(2) 분리육종 = 55
(3) 교잡육종 = 56
연습문제 = 65
참고문헌 = 66
제3장 채소의 생장과 발육
§1. 종자 = 67
1. 종자의 형성과 발달 = 67
(1) 종자의 형성 = 67
(2) 소포자형성 및 화분발달 = 68
(3) 수정 = 68
(4) 종자의 성숙 = 69
2. 종자의 구조와 형태 = 69
3. 종자의 발아 = 71
(1) 발아과정 = 71
(2) 환경에 대한 반응 = 71
4. 채소 종자의 발아특성 = 72
(1) 발아검사 = 72
(2) 몇 가지 채소 종자의 발아 = 73
§2. 영양기관의 발달 = 76
1. 줄기 = 76
(1) 줄기의 형성과 발달 = 76
(2) 줄기의 신장 = 76
(3) 분지 = 78
(4) 괴경의 형성과 비대 = 79
2. 잎의 발달 = 79
(1) 잎의 형성과 작용 = 79
(2) 잎차례와 출현속도 = 80
(3) 결구현상 = 80
(4) 결구의 형태 = 81
3. 뿌리의 구조와 발달 = 82
(1) 뿌리의 구조 = 82
(2) 곁뿌리 = 82
(3) 근계 = 83
(4) 뿌리의 비대발육 = 83
§3. 꽃눈의 분화와 추대 = 86
1. 화아분화의 의의 = 86
2. 형태 및 해부학적 변화 = 87
3. 화아분화와 추대의 생리 = 88
(1) 온도의 영향 = 88
(2) 광의 영향 = 90
(3) 광주성과 온도와의 관계 = 92
4. 추대 = 93
5. 채소작물별 화아분화와 추대 요인 = 93
(1) 무와 배추 = 93
(2) 당근과 우엉 = 94
(3) 양배추와 꽃양배추 = 94
(4) 파와 양파 = 95
(5) 상추 = 95
(6) 시금치 = 95
(7) 딸기 = 95
(8) 토마토 = 96
(9) 박과채소류 = 97
§4. 착과 및 과실의 발육 = 97
꽃과 과실의 발달 = 97
(1) 꽃의 구조와 명칭 = 97
(2) 수분 및 수정 = 99
(3) 과실의 비대 = 100
(4) 착과제의 종류 = 101
(5) 착과제 이용상의 문제점 = 102
(6) 인공교배와 매개곤충 = 103
§5. 성숙과 노화 = 105
1. 성숙의 의미와 중요성 = 105
(1) 영양기관의 성숙 = 105
(2) 과채류의 성숙 = 106
2. 성숙에 관여하는 요인 = 107
(1) 온도 = 107
(2) 토질 및 비옥도 = 107
(3) 광선 및 기타 = 107
(4) 뿌리의 기능 = 108
3. 노화 = 109
(1) 노화의 의의 = 109
(2) 노화의 대사작용 = 110
(3) 호르몬에 의한 제어 = 110
연습문제 = 111
참고문헌 = 111
제4장 채소의 영양생리
§1. 광합성 = 113
1. 광합성의 원리 = 113
2. 광합성의 장소 = 114
3. 광합성과정 = 115
(1) 광반응 = 115
(2) 암반응 = 116
4. 광합성속도 = 118
5. 광합성에 영향을 미치는 환경요인 = 119
(1) 광 = 119
(2) 온도 = 122
(3) 이산화탄소 = 122
(4) 양분과 수분 = 124
6. 광합성 물질의 전류 = 124
(1) 전류부위와 분배 = 124
(2) 사부조직의 구조 및 이동양상 = 125
(3) 전류물질의 종류와 속도 = 125
§2. 무기영양 = 126
1. 필수원소 = 126
2. 필수원소의 이동성 = 127
3. 필수원소의 기능과 결핍 증상 = 127
(1) 질소 = 131
(2) 인 = 131
(3) 칼륨 = 132
(4) 칼슘 = 132
(5) 붕소 = 133
4. 무기양분의 흡수와 이동 = 133
(1) 양분흡수의 기구 = 133
(2) 양분의 종류와 조성 = 134
(3) 양분의 이동 = 135
(4) 무기양분의 흡수량 = 136
(5) 무기양분의 흡수양상 = 136
5. 시비 = 136
연습문제 = 137
참고문헌 = 138
제5장 근권환경과 채소생육
§1. 토양 = 139
1. 토양과 채소생육 = 139
2. 토양의 3상 = 140
3. 토성과 토양의 구조 = 141
(1) 토성 = 141
(2) 토양구조와 작물생육 = 141
(3) 입단화 촉진 및 유지 = 142
4. 토양유기물 = 143
(1) 유기물과 부식 = 143
(2) 유기물의 효과 = 143
(3) 유기물 시용방법 = 144
§2. 토양반응 = 145
1. 토양반응과 채소생육 = 145
2. 토양산성화의 기구 = 146
3. 산성 토양의 개량 = 146
§3. 토양온도 = 147
1. 지온과 채소생육 = 147
2. 지온의 조절 = 148
§4. 토양수분 = 148
1. 토양수분과 채소생육 = 148
2. 토양수분의 분류와 표시 = 149
(1) 수분항수 = 149
(2) 토양수분의 성질 = 150
(3) 토양의 함수량과 보수력 = 150
§5. 토양공기 = 151
1. 토양공기의 조성 = 151
2. 토양공기와 채소생육 = 152
§6. 토양미생물 = 152
1. 토양미생물과 근권 = 152
2. 토양미생물과 작물생육 = 153
§7. 연작장해와 대책 = 153
1. 연작장해의 개념 = 153
2. 연작장해의 원인 = 154
(1) 토양 물리·화학성의 악화 = 154
(2) 병원균·해충 등의 해 = 154
(3) 독성물질의 해 = 154
(4) 기타의 원인 = 154
3. 연작장해대책 = 155
§8. 토양오염과 채소재배 = 155
1. 염류집적 = 155
(1) 토양 염류집적의 원인 = 155
(2) 염류집적과 채소생육 = 156
(3) 염류집적 토양의 대책 = 156
2. 토양오염과 채소재배 = 157
(1) 토양오염 = 157
(2) 토양오염과 채소생육 = 158
연습문제 = 158
참고문헌 = 159
제6장 기상현상과 채소생육
§1. 기상조건과 채소재배 = 160
§2. 일광과 채소생육 = 162
1. 일조량·일사량 및 광도 = 162
2. 광질과 일장 = 164
(1) 광질 = 164
(2) 일장 = 164
3. 광환경의 관리 = 166
§3. 기온과 채소생육 = 166
1. 기온과 지온 = 166
2. 온도장해 = 170
(1) 고온장해 = 170
(2) 저온장해 = 170
3. 기온의 관리 = 172
(1) 일반 관리 = 172
(2) 변온관리 = 173
4. 간이보온시설 = 174
§4. 강수와 채소생육 = 175
1. 수분함량과 요구도 = 175
2. 강수량과 습도 = 177
(1) 강수량 = 177
(2) 대기습도 = 177
3. 비가림재배 = 178
§5. 대기오염, 바람과 채소생육 = 180
1. 대기의 조성성분 = 180
2. 대기오염과 유해가스 = 181
3. 바람과 생육 = 183
연습문제 = 183
참고문헌 = 184
제7장 채소의 시설재배
§1. 시설의 종류 = 185
1. 유리온실 = 185
(1) 양지붕형 온실 = 185
(2) 3/4 지붕형 온실 = 185
(3) 벤로형 온실 = 186
(4) 양지붕형 연동형 온실 = 186
2. 플라스틱필름하우스 = 187
(1) 터널형 하우스 = 187
(2) 아치형 하우스 = 187
(3) 지붕형 하우스 = 188
(4) 리첼하우스 = 188
§2. 시설자재 = 189
1. 골격자재 = 189
(1) 철재 = 189
(2) 경합금재 = 190
2. 피복자재 = 190
(1) 유리 = 190
(2) 경질판 = 190
(3) 경질 필름 = 192
(4) 연질 필름 = 192
(5) 통기 및 투습성 자재 = 193
§3. 시설의 환경조절 = 194
1. 광환경 조절 = 194
(1) 온실형태와 투광률 = 194
(2) 반사광 이용 = 195
(3) 보광 = 195
(4) 차광 = 196
2. 온도조절 = 196
(1) 보온 = 196
(2) 난방 = 197
(3) 환기 = 198
(4) 냉방 = 198
3. CO₂농도 조절 = 198
(1) 광합성과 CO₂농도 = 198
(2) 시설내 CO₂환경 = 199
(3) 시설내 CO₂농도 조절 = 200
4. 복합환경 조절 = 201
§4. 채소 양액재배 = 202
1. 양액재배의 의의 = 202
2. 양액재배 종류별 특징 = 202
(1) 고형배지재배 = 203
(2) 순수수경재배 = 206
3. 배양액조성 = 206
(1) 원수 수질 = 206
(2) 수질검사에 따른 대책 = 207
(3) 배양액만들기 = 207
(4) 채소 양액재배에 적합한 배양액 종류 = 208
4. 배양액관리 = 208
(1) 근권내 배양액 산도 관리 = 208
(2) 배양액 농도관리 = 211
(3) 식물체와 배양액 분석에 의한 배양액관리 = 212
§5. 식물공장 = 212
1. 식물공장의 개념 = 212
2. 식물공장의 분류 = 213
3. 식물공장의 현황 = 214
연습문제 = 215
참고문헌 = 216
제8장 육묘
§1. 육묘의 목적 = 217
1. 조기수확 및 증수 = 217
2. 화아분화 억제 및 추대 방지 = 217
3. 유소기 보호 및 관리 비용 절감 = 218
4. 경지이용도 향상 = 218
5. 본포 적응력 향상 = 218
§2. 육묘방법 = 218
§3. 육묘시설 및 자재 = 220
1. 육묘시설의 설치 = 220
2. 육묘시설의 종류 = 220
(1) 양열온상 = 220
(2) 전열온상 = 220
(3) 온수온상 = 222
(4) 히트펌프육묘상 = 222
(5) 공동육묘 = 222
3.환기시설 = 223
4. 관수시설 = 223
5. 육묘시설의 피복자재 = 223
(1) 외피복재 = 223
(2) 내피복재 = 223
6. 포트의 종류와 특성 = 224
7. 상토 = 225
(1) 상토의 구비조건 = 225
(2) 상토의 종류 및 제조방법 = 226
(3) 상토소독법 = 227
§4. 플러그육묘 = 228
1. 일반육묘와 플러그육묘의 차이점 = 228
2. 플로그육묘 기술 = 228
§5. 접목육묘 = 230
1. 접목육묘의 목적 = 230
2. 접목의 종류 및 방법 = 231
(1) 호접 = 231
(2) 삽접 = 231
(3) 편엽합접 = 231
(4) 핀접 = 232
(5) 단근과 재발근 = 232
3. 접목 후의 관리 = 233
§6. 양질 묘 육성기술 = 233
1. 양질 묘의 구비조건 = 233
2. 육묘관리 = 234
(1) 파종준비 = 234
(2) 파종 및 복토 = 234
(3) 육묘 환경관리 = 235
(4) 이식 = 236
(5) 묘굳히기 = 237
(6) 육묘일수 = 237
연습문제 = 238
참고문헌 = 238
제9장 재배관리
§1. 파종, 솎음, 정식 = 240
1. 파종 = 240
2. 솎음 = 243
3. 정식과 재식밀도 = 244
§2. 정지 및 유인 = 245
§3. 관수 = 248
§4. 시비 = 250
1. 시비량 결정 = 250
2. 시비시기 = 253
3. 시비방법 = 254
4. 엽면시비 = 254
5. 시비와 품질 = 255
§5. 토양관리 = 256
1. 경운 및 정지 = 256
2. 중경 및 제초 = 257
3. 북주기 = 259
4. 멀칭 = 259
§6. 병충해방제 = 260
1. 경종적 방법 = 261
(1) 채소의 저항력을 이용한 병해경감 = 261
(2) 재배적 방제법 = 261
2. 물리적 방법 = 263
3. 화학적 방제법 = 264
(1) 살충제 = 264
(2) 살균살충제 = 266
(3) 살균제 = 266
4. 생물기술적 방법 = 266
5. 생물적 방법 = 267
6. 종합적 방제 = 267
연습문제 = 268
참고문헌 = 268
제10장 수확, 생산물의 취급과 유통
§1. 수확 = 269
1. 수확적기 판정 = 269
2. 수확방법 = 270
(1) 손수확 = 270
(2) 기계수확 = 270
§2. 수확 후의 취급과정 = 271
1. 세척 = 271
2. 선별 = 271
3. 포장 = 271
§3. 품질구성요소 = 272
1. 외적 요인 = 273
(1) 색깔 = 273
(2) 크기와 모양 = 273
(3) 상처 = 273
(4) 질감 = 273
(5) 풍미 = 274
2. 내적 요인 = 274
§4. 수확 후의 생리 = 274
1. 생리적 발달과정과 숙성 = 274
숙성 = 275
2. 호흡 = 276
호흡 생화학 = 276
3. 에틸렌대사 = 279
(1) 에틸렌 합성경로 = 279
(2) 작용기작 = 280
§5. 저장 = 281
1. 저장 전 처리 = 281
(1) 왁스처리 = 281
(2) 예냉 = 281
(3) 큐어링 = 282
(4) 맹아억제제 = 282
(5) 방사선조사 = 283
(6) 살균제처리 = 283
2. 저장방법 = 284
(1) 저장의 의미 = 284
(2) 저장의 종류 = 284
§6. 휴면과 재생장 = 288
§7. 수확 후 장해 = 288
1. 생리적 장해 = 288
(1) 저온장해 = 288
(2) 영양소결핍 장해 = 290
2. 기계적 장해 = 291
(1) 마찰·충격에 의한 장해 = 291
(2) 가압에 의한 장해 = 291
(3) 진동에 의한 장해 = 291
3. 병리적 장해 = 291
§8. 최소가공 = 292
§9. 수송 및 유통 = 293
1. 수송상의 문제점 = 293
2. 유통단계 = 293
(1) 산지유통 = 293
(2) 도매 및 소매 시장 유통 실태 = 294
(3) 수출유통경로 = 295
3. 유통구조 개선 = 296
(1) 산지유통의 개선방안 = 296
(2) 도매유통의 개선방안 = 296
(3) 소매유통의 개선방안 = 296
(4) 저온유통체계 = 296
연습문제 = 297
참고문헌 = 297
찾아보기 = 299
INDEX = 303
§1. 채소 = 13
1. 채소의 명칭 = 13
2. 채소의 정의 = 14
3. 채소원예 = 15
4. 채소원예학 = 17
5. 채소의 중요성 = 18
(1) 영양적인 측면 = 18
(2) 보건적 측면 = 20
(3) 채소의 제3기능 = 21
(4) 정서적 측면 = 21
6. 한국 채소원예의 발달경과 = 22
7. 채소생산 개황 및 전망 = 26
(1) 채소생산 개황 = 26
(2) 과제와 전망 = 27
§2. 채소의 기원, 분류 및 형태 = 30
1. 채소의 기원 및 발달 = 30
2. 채소의 분류 = 32
(1) 식물학적 분류 = 32
(2) 식용부위에 따른 분류 = 37
(3) 생태적 분류 = 37
3. 채소 이용부위의 형태적 특성 = 38
(1) 엽경채류 = 38
(2) 과채류 = 38
(3) 근채류 = 41
(4) 기타 = 41
연습문제 = 43
참고문헌 = 43
제2장 채소의 경영형태, 작형 및 품종육성
§1. 경영형태 = 45
1. 가정원예 = 45
2. 시장원예 = 46
3. 수송원예 = 46
4. 가공원예 = 47
5. 채종원예 = 47
§2. 재배방식 = 48
1. 촉성 및 반촉성재배 = 48
2. 조숙재배 = 49
3. 보통재배 = 50
4. 억제재배 = 50
5. 고냉지재배 = 50
6. 특수재배 = 50
(1) 양액재배 = 50
(2) 연화재배 = 52
§3. 채소의 품종육성 = 52
1. 품종의 성립과 분화 = 52
2. 수정과 번식 = 53
(1) 수분과 수정 = 53
(2) 영양번식채소 = 54
3. 육종 = 55
(1) 도입육종 = 55
(2) 분리육종 = 55
(3) 교잡육종 = 56
연습문제 = 65
참고문헌 = 66
제3장 채소의 생장과 발육
§1. 종자 = 67
1. 종자의 형성과 발달 = 67
(1) 종자의 형성 = 67
(2) 소포자형성 및 화분발달 = 68
(3) 수정 = 68
(4) 종자의 성숙 = 69
2. 종자의 구조와 형태 = 69
3. 종자의 발아 = 71
(1) 발아과정 = 71
(2) 환경에 대한 반응 = 71
4. 채소 종자의 발아특성 = 72
(1) 발아검사 = 72
(2) 몇 가지 채소 종자의 발아 = 73
§2. 영양기관의 발달 = 76
1. 줄기 = 76
(1) 줄기의 형성과 발달 = 76
(2) 줄기의 신장 = 76
(3) 분지 = 78
(4) 괴경의 형성과 비대 = 79
2. 잎의 발달 = 79
(1) 잎의 형성과 작용 = 79
(2) 잎차례와 출현속도 = 80
(3) 결구현상 = 80
(4) 결구의 형태 = 81
3. 뿌리의 구조와 발달 = 82
(1) 뿌리의 구조 = 82
(2) 곁뿌리 = 82
(3) 근계 = 83
(4) 뿌리의 비대발육 = 83
§3. 꽃눈의 분화와 추대 = 86
1. 화아분화의 의의 = 86
2. 형태 및 해부학적 변화 = 87
3. 화아분화와 추대의 생리 = 88
(1) 온도의 영향 = 88
(2) 광의 영향 = 90
(3) 광주성과 온도와의 관계 = 92
4. 추대 = 93
5. 채소작물별 화아분화와 추대 요인 = 93
(1) 무와 배추 = 93
(2) 당근과 우엉 = 94
(3) 양배추와 꽃양배추 = 94
(4) 파와 양파 = 95
(5) 상추 = 95
(6) 시금치 = 95
(7) 딸기 = 95
(8) 토마토 = 96
(9) 박과채소류 = 97
§4. 착과 및 과실의 발육 = 97
꽃과 과실의 발달 = 97
(1) 꽃의 구조와 명칭 = 97
(2) 수분 및 수정 = 99
(3) 과실의 비대 = 100
(4) 착과제의 종류 = 101
(5) 착과제 이용상의 문제점 = 102
(6) 인공교배와 매개곤충 = 103
§5. 성숙과 노화 = 105
1. 성숙의 의미와 중요성 = 105
(1) 영양기관의 성숙 = 105
(2) 과채류의 성숙 = 106
2. 성숙에 관여하는 요인 = 107
(1) 온도 = 107
(2) 토질 및 비옥도 = 107
(3) 광선 및 기타 = 107
(4) 뿌리의 기능 = 108
3. 노화 = 109
(1) 노화의 의의 = 109
(2) 노화의 대사작용 = 110
(3) 호르몬에 의한 제어 = 110
연습문제 = 111
참고문헌 = 111
제4장 채소의 영양생리
§1. 광합성 = 113
1. 광합성의 원리 = 113
2. 광합성의 장소 = 114
3. 광합성과정 = 115
(1) 광반응 = 115
(2) 암반응 = 116
4. 광합성속도 = 118
5. 광합성에 영향을 미치는 환경요인 = 119
(1) 광 = 119
(2) 온도 = 122
(3) 이산화탄소 = 122
(4) 양분과 수분 = 124
6. 광합성 물질의 전류 = 124
(1) 전류부위와 분배 = 124
(2) 사부조직의 구조 및 이동양상 = 125
(3) 전류물질의 종류와 속도 = 125
§2. 무기영양 = 126
1. 필수원소 = 126
2. 필수원소의 이동성 = 127
3. 필수원소의 기능과 결핍 증상 = 127
(1) 질소 = 131
(2) 인 = 131
(3) 칼륨 = 132
(4) 칼슘 = 132
(5) 붕소 = 133
4. 무기양분의 흡수와 이동 = 133
(1) 양분흡수의 기구 = 133
(2) 양분의 종류와 조성 = 134
(3) 양분의 이동 = 135
(4) 무기양분의 흡수량 = 136
(5) 무기양분의 흡수양상 = 136
5. 시비 = 136
연습문제 = 137
참고문헌 = 138
제5장 근권환경과 채소생육
§1. 토양 = 139
1. 토양과 채소생육 = 139
2. 토양의 3상 = 140
3. 토성과 토양의 구조 = 141
(1) 토성 = 141
(2) 토양구조와 작물생육 = 141
(3) 입단화 촉진 및 유지 = 142
4. 토양유기물 = 143
(1) 유기물과 부식 = 143
(2) 유기물의 효과 = 143
(3) 유기물 시용방법 = 144
§2. 토양반응 = 145
1. 토양반응과 채소생육 = 145
2. 토양산성화의 기구 = 146
3. 산성 토양의 개량 = 146
§3. 토양온도 = 147
1. 지온과 채소생육 = 147
2. 지온의 조절 = 148
§4. 토양수분 = 148
1. 토양수분과 채소생육 = 148
2. 토양수분의 분류와 표시 = 149
(1) 수분항수 = 149
(2) 토양수분의 성질 = 150
(3) 토양의 함수량과 보수력 = 150
§5. 토양공기 = 151
1. 토양공기의 조성 = 151
2. 토양공기와 채소생육 = 152
§6. 토양미생물 = 152
1. 토양미생물과 근권 = 152
2. 토양미생물과 작물생육 = 153
§7. 연작장해와 대책 = 153
1. 연작장해의 개념 = 153
2. 연작장해의 원인 = 154
(1) 토양 물리·화학성의 악화 = 154
(2) 병원균·해충 등의 해 = 154
(3) 독성물질의 해 = 154
(4) 기타의 원인 = 154
3. 연작장해대책 = 155
§8. 토양오염과 채소재배 = 155
1. 염류집적 = 155
(1) 토양 염류집적의 원인 = 155
(2) 염류집적과 채소생육 = 156
(3) 염류집적 토양의 대책 = 156
2. 토양오염과 채소재배 = 157
(1) 토양오염 = 157
(2) 토양오염과 채소생육 = 158
연습문제 = 158
참고문헌 = 159
제6장 기상현상과 채소생육
§1. 기상조건과 채소재배 = 160
§2. 일광과 채소생육 = 162
1. 일조량·일사량 및 광도 = 162
2. 광질과 일장 = 164
(1) 광질 = 164
(2) 일장 = 164
3. 광환경의 관리 = 166
§3. 기온과 채소생육 = 166
1. 기온과 지온 = 166
2. 온도장해 = 170
(1) 고온장해 = 170
(2) 저온장해 = 170
3. 기온의 관리 = 172
(1) 일반 관리 = 172
(2) 변온관리 = 173
4. 간이보온시설 = 174
§4. 강수와 채소생육 = 175
1. 수분함량과 요구도 = 175
2. 강수량과 습도 = 177
(1) 강수량 = 177
(2) 대기습도 = 177
3. 비가림재배 = 178
§5. 대기오염, 바람과 채소생육 = 180
1. 대기의 조성성분 = 180
2. 대기오염과 유해가스 = 181
3. 바람과 생육 = 183
연습문제 = 183
참고문헌 = 184
제7장 채소의 시설재배
§1. 시설의 종류 = 185
1. 유리온실 = 185
(1) 양지붕형 온실 = 185
(2) 3/4 지붕형 온실 = 185
(3) 벤로형 온실 = 186
(4) 양지붕형 연동형 온실 = 186
2. 플라스틱필름하우스 = 187
(1) 터널형 하우스 = 187
(2) 아치형 하우스 = 187
(3) 지붕형 하우스 = 188
(4) 리첼하우스 = 188
§2. 시설자재 = 189
1. 골격자재 = 189
(1) 철재 = 189
(2) 경합금재 = 190
2. 피복자재 = 190
(1) 유리 = 190
(2) 경질판 = 190
(3) 경질 필름 = 192
(4) 연질 필름 = 192
(5) 통기 및 투습성 자재 = 193
§3. 시설의 환경조절 = 194
1. 광환경 조절 = 194
(1) 온실형태와 투광률 = 194
(2) 반사광 이용 = 195
(3) 보광 = 195
(4) 차광 = 196
2. 온도조절 = 196
(1) 보온 = 196
(2) 난방 = 197
(3) 환기 = 198
(4) 냉방 = 198
3. CO₂농도 조절 = 198
(1) 광합성과 CO₂농도 = 198
(2) 시설내 CO₂환경 = 199
(3) 시설내 CO₂농도 조절 = 200
4. 복합환경 조절 = 201
§4. 채소 양액재배 = 202
1. 양액재배의 의의 = 202
2. 양액재배 종류별 특징 = 202
(1) 고형배지재배 = 203
(2) 순수수경재배 = 206
3. 배양액조성 = 206
(1) 원수 수질 = 206
(2) 수질검사에 따른 대책 = 207
(3) 배양액만들기 = 207
(4) 채소 양액재배에 적합한 배양액 종류 = 208
4. 배양액관리 = 208
(1) 근권내 배양액 산도 관리 = 208
(2) 배양액 농도관리 = 211
(3) 식물체와 배양액 분석에 의한 배양액관리 = 212
§5. 식물공장 = 212
1. 식물공장의 개념 = 212
2. 식물공장의 분류 = 213
3. 식물공장의 현황 = 214
연습문제 = 215
참고문헌 = 216
제8장 육묘
§1. 육묘의 목적 = 217
1. 조기수확 및 증수 = 217
2. 화아분화 억제 및 추대 방지 = 217
3. 유소기 보호 및 관리 비용 절감 = 218
4. 경지이용도 향상 = 218
5. 본포 적응력 향상 = 218
§2. 육묘방법 = 218
§3. 육묘시설 및 자재 = 220
1. 육묘시설의 설치 = 220
2. 육묘시설의 종류 = 220
(1) 양열온상 = 220
(2) 전열온상 = 220
(3) 온수온상 = 222
(4) 히트펌프육묘상 = 222
(5) 공동육묘 = 222
3.환기시설 = 223
4. 관수시설 = 223
5. 육묘시설의 피복자재 = 223
(1) 외피복재 = 223
(2) 내피복재 = 223
6. 포트의 종류와 특성 = 224
7. 상토 = 225
(1) 상토의 구비조건 = 225
(2) 상토의 종류 및 제조방법 = 226
(3) 상토소독법 = 227
§4. 플러그육묘 = 228
1. 일반육묘와 플러그육묘의 차이점 = 228
2. 플로그육묘 기술 = 228
§5. 접목육묘 = 230
1. 접목육묘의 목적 = 230
2. 접목의 종류 및 방법 = 231
(1) 호접 = 231
(2) 삽접 = 231
(3) 편엽합접 = 231
(4) 핀접 = 232
(5) 단근과 재발근 = 232
3. 접목 후의 관리 = 233
§6. 양질 묘 육성기술 = 233
1. 양질 묘의 구비조건 = 233
2. 육묘관리 = 234
(1) 파종준비 = 234
(2) 파종 및 복토 = 234
(3) 육묘 환경관리 = 235
(4) 이식 = 236
(5) 묘굳히기 = 237
(6) 육묘일수 = 237
연습문제 = 238
참고문헌 = 238
제9장 재배관리
§1. 파종, 솎음, 정식 = 240
1. 파종 = 240
2. 솎음 = 243
3. 정식과 재식밀도 = 244
§2. 정지 및 유인 = 245
§3. 관수 = 248
§4. 시비 = 250
1. 시비량 결정 = 250
2. 시비시기 = 253
3. 시비방법 = 254
4. 엽면시비 = 254
5. 시비와 품질 = 255
§5. 토양관리 = 256
1. 경운 및 정지 = 256
2. 중경 및 제초 = 257
3. 북주기 = 259
4. 멀칭 = 259
§6. 병충해방제 = 260
1. 경종적 방법 = 261
(1) 채소의 저항력을 이용한 병해경감 = 261
(2) 재배적 방제법 = 261
2. 물리적 방법 = 263
3. 화학적 방제법 = 264
(1) 살충제 = 264
(2) 살균살충제 = 266
(3) 살균제 = 266
4. 생물기술적 방법 = 266
5. 생물적 방법 = 267
6. 종합적 방제 = 267
연습문제 = 268
참고문헌 = 268
제10장 수확, 생산물의 취급과 유통
§1. 수확 = 269
1. 수확적기 판정 = 269
2. 수확방법 = 270
(1) 손수확 = 270
(2) 기계수확 = 270
§2. 수확 후의 취급과정 = 271
1. 세척 = 271
2. 선별 = 271
3. 포장 = 271
§3. 품질구성요소 = 272
1. 외적 요인 = 273
(1) 색깔 = 273
(2) 크기와 모양 = 273
(3) 상처 = 273
(4) 질감 = 273
(5) 풍미 = 274
2. 내적 요인 = 274
§4. 수확 후의 생리 = 274
1. 생리적 발달과정과 숙성 = 274
숙성 = 275
2. 호흡 = 276
호흡 생화학 = 276
3. 에틸렌대사 = 279
(1) 에틸렌 합성경로 = 279
(2) 작용기작 = 280
§5. 저장 = 281
1. 저장 전 처리 = 281
(1) 왁스처리 = 281
(2) 예냉 = 281
(3) 큐어링 = 282
(4) 맹아억제제 = 282
(5) 방사선조사 = 283
(6) 살균제처리 = 283
2. 저장방법 = 284
(1) 저장의 의미 = 284
(2) 저장의 종류 = 284
§6. 휴면과 재생장 = 288
§7. 수확 후 장해 = 288
1. 생리적 장해 = 288
(1) 저온장해 = 288
(2) 영양소결핍 장해 = 290
2. 기계적 장해 = 291
(1) 마찰·충격에 의한 장해 = 291
(2) 가압에 의한 장해 = 291
(3) 진동에 의한 장해 = 291
3. 병리적 장해 = 291
§8. 최소가공 = 292
§9. 수송 및 유통 = 293
1. 수송상의 문제점 = 293
2. 유통단계 = 293
(1) 산지유통 = 293
(2) 도매 및 소매 시장 유통 실태 = 294
(3) 수출유통경로 = 295
3. 유통구조 개선 = 296
(1) 산지유통의 개선방안 = 296
(2) 도매유통의 개선방안 = 296
(3) 소매유통의 개선방안 = 296
(4) 저온유통체계 = 296
연습문제 = 297
참고문헌 = 297
찾아보기 = 299
INDEX = 303
