008021023s1997    ulka    d     001a  kor
 020  ▼a8971871202▼g93520▼c\27000
 056  ▼a527▼24
 090  ▼a527▼b김225ㅊ
 1001 ▼a김동암
 24520▼a(사정) 축산학개론▼d김동암 [등]저
 250  ▼a사정 신판
 260  ▼a서울▼b향문사▼c1997
 300  ▼a506 p.▼b삽도▼c23 cm
 504  ▼a색인 수록
 9500 ▼b\27000

제1장 축산의 개황 및 경영
  1. 축산과 가축 = 19
    1. 축산 = 19
      (1) 축산의 정의 = 19
      (2) 축산학 = 19
    2. 가축 = 20
      (1) 가축의 정의 = 20
      (2) 가축의 기원 = 21
      (3) 가축의 종류 = 22
  2. 축산의 기능과 농업 = 24
    1. 농업경영상의 기능 = 25
      (1) 농업경영의 합리화 = 25
      (2) 토지의 고도활용 = 26
      (3) 고급 식품의 생산 = 27
    2. 농업경제외적인 기능 = 27
  3. 우리 나라의 축산개황 = 27
    1. 가축사육현황 = 28
      (1) 한우 = 28
      (2) 육우 = 30
      (3) 유우 = 31
      (4) 말 = 32
      (5) 돼지 = 33
      (6) 면양 = 35
      (7) 산양 = 36
      (8) 토끼 = 36
      (9) 닭 = 37
      (10) 꿀벌 = 39
      (11) 기타 가축 = 39
    2. 사료의 생산 및 이용 = 41
      (1) 사료의 수급현황 = 41
      (2) 초지조성 및 답리작 사료작물의 현황 = 43
    3. 축산물의 생산과 소비 = 43
      (1) 축산물의 생산 = 43
      (2) 축산물의 소비 = 44
    4. 가축위생 및 방역 = 45
    5. 관련 기관 및 단체 = 46
      (1) 축산행정기관 = 46
      (2) 시험연구 및 기술지도기관 = 46
      (3) 종축생산 및 배부기관 = 47
      (4) 축산교육기관 = 47
      (5) 협동조합 = 47
      (6) 민간관련단체 = 47
  4. 세계의 축산개황 = 48
    1. 세계의 가축사육두수 = 48
    2. 세계 축산물의 생산 및 이용 = 50
  5. 축산경영과 소득분석 = 53
    1. 축산경영의 의의 = 53
    2. 경영의 설계 = 54
      (1) 개선설계 = 54
      (2) 신규계획 = 54
    3. 축산경영의 형태 = 55
    4. 소득분석 = 56
      (1) 축산조수입 = 56
      (2) 경영비 = 56
      (3) 생산비 = 57
      (4) 소득과 순이익 = 58
      (5) 소득률과 순수익률 = 58
      (6) 농가소득 = 58
      (7) 주요 가축의 경영과 소득 = 58

제2장 가축의 품종
  1. 소 = 61
    1. 한우 = 61
    2. 홀스타인종 = 62
    3. 헤어퍼드종 = 63
    4. 애버딘앵거스종 = 64
    5. 샤롤레이종 = 64
    6. 브라만종 = 65
  2. 말 = 65
    1. 더러브렛종 = 65
    2. 한국 재래마 = 65
  3. 돼지 = 66
    1. 랜드레이스종 = 66
    2. 요크셔종 = 67
    3. 듀록종 = 68
    4. 햄프셔종 = 69
    5. 버크셔종 = 69
    6. 폴란드차이나종 = 69
    7. 스포티드종 = 70
    8. 체스터화이트종 = 70
    9. 래콤종 = 70
    10. 한국 재래종 = 70
    11. 중국종 = 70
    12. 근교품종 = 71
      (1) 미네소타 1호 = 71
      (2) 미네소타 2호 = 71
      (3) 벨스빌 1호 = 72
      (4) 벨스빌 2호 = 72
      (5) 몬타나 1호 = 72
      (6) 매릴랜드 1호 = 72
    13. 왜소돈 = 72
    14. 품종의 변천 = 73
  4. 면양 = 73
    1. 모용종 = 73
      (1) 람부이에메리노종 = 73
      (2) 오스트레일리안메리노종 = 74
      (3) 아메리칸메리노종 = 74
    2. 모육겸용종 = 74
      (1) 코리데일종 = 75
      (2) 콜럼비아종 = 75
      (3) 폴워드종 = 75
    3. 육용종 = 76
      (1) 중모종 = 76
      (2) 장모종 = 77
    4. 유용종 = 78
      오스트프리시안종 = 78
    5. 모피용종 = 79
      (1) 카라쿨종 = 79
      (2) 몽고양 = 79
  5. 산양 = 79
    1. 유용종 = 79
      (1) 자넨종 = 79
      (2) 톡겐부르크종 = 80
      (3) 프렌치알파인종 = 80
      (4) 누비안종 = 81
      (5) 라만차종 = 81
    2. 모용종 = 81
      (1) 앙고라종 = 81
      (2) 캐시미어종 = 82
    3. 육용종 = 82
      한국 재래종 = 82
  6. 집토끼 = 83
    1. 육용종 = 83
      (1) 캘리포니안종 = 83
      (2) 플레미시자이언트종 = 84
    2. 모피용종 = 84
      (1) 친칠라종 = 84
      (2) 렉스종 = 84
    3. 겸용종 = 85
      (1) 뉴질랜드화이트종 = 85
      (2) 일본백색종 = 86
      (3) 히말라얀종 = 86
    4. 모용종 = 86
      앙고라종 = 86
    5. 애완용종 = 87
      롭종 = 87
  7. 닭 = 87
    1. 난용종 = 88
      레그혼종 = 88
    2. 육용종 = 88
      (1) 코니시종 = 88
      (2) 브라마종 = 89
    3. 난육겸용종 = 90
      (1) 플리머드록종 = 90
      (2) 로드아일랜드레드종 = 91
      (3) 뉴햄프셔종 = 91
    4. 애완용종 = 92
      (1) 오골계 = 92
      (2) 폴리시종 = 92
      (3) 챠보종 = 93
  8. 오리와 칠면조 = 93
    1. 오리 = 93
      (1) 카키캠블종 = 93
        (2) 북경종 = 93
    2. 칠면조 = 94
      (1) 청동색종 = 94
      92) 백색홀랜드종 = 95
  9. 사슴 = 95
    1. 꽃사슴 = 95
    2. 붉은사슴 = 96
    3. 엘크사슴 = 96
  10. 밍크와 여우 = 96
    1. 밍크 = 96
      (1) 백색계 = 97
      (2) 청회색계 = 97
      (3) 갈색계 = 97
      (4) 흑색계 = 97
    2. 여우 = 97
      (1) 은여우 = 98
      (2) 플라티나여우 = 98
      (3) 청여우 = 98
      (4) 흰얼굴여우 = 98
  11. 특수 동물 = 99
    1. 실험동물 = 99
      (1) 생쥐 = 99
      (2) 쥐 = 99
      (3) 기니피그 = 100
    2. 물고기 = 100

제3장 가축의 육종
  1. 가축의 유전 = 102
    1. 세포와 염색체 = 102
      (1) 염색체의 형태 = 103
      (2) 염색체수 = 104
      (3) 세포분열 = 104
      (40 세포분열주기 = 106
    2. 유전자 = 106
      (1) DNA의 구조 = 106
      (2) 유전자의 기능 = 107
    3. 멘델의 유전 = 110
      (1) 우열(지배)의 법칙 = 110
      (2) 분리의 법칙 = 110
      (3) 독립의 법칙 = 110
    4. 멘델의 법칙과 분자유전학 = 112
      (1) 우열의 경우 = 112
      (2) 대립유전자의 분리 = 113
      (3) 유전자의 독립분리 = 113
    5. 성의 유전 = 114
      (1) 성비 = 114
      (2) 성결정 = 114
      (3) 반성유전 = 115
      (4) 간성 = 116
      (5) 성의 지배 = 116
    6. 가축 이용상의 주요 형질의 유전 = 117
      (1) 체형과 모색의 유전 = 118
      (2) 능력의 유전 = 119
    7. 질병의 유전 = 121
    8. 유전공학적 기법을 이용한 가축개량 = 121
      (1) 형질전환동물 = 121
      (2) DNA다형현상 = 122
      (3) 유전자지도 및 유전자 클로닝 = 122
  2. 가축의 육종방법 = 123
    1. 선발 = 124
      (1) 유전력과 선발 = 124
      (2) 선발방법 = 124
      (3) 선발효과 = 130
    2. 교배법 = 131
      (1) 근친교배 = 131
      (2) 계통교배 = 132
      (3) 순종교배 = 132
      (4) 품종간교배와 계통간교배 = 133
      (5) 누진교배 = 133
      (6) 종간교배와 속간교배 = 133
      (7) 조합능력의 개량 = 134
  3. 유우의 개량 = 137
    1. 유우의 경제형질 = 137
      (1) 번식능률 = 137
      (2) 산유량과 유지량 = 137
      (3) 생산수명 = 137
      (4) 체형과 외모 = 138
    2. 유우의 개량목표 = 138
    3. 유우의 선발 = 139
      (1) 혈통선발 = 139
      (2) 산유기록의 통계적 보정 = 139
      (3) 종빈우의 평가와 선발 = 142
      (4) 종모우의 평가와 선발 = 146
    4. 유우의 교배법 = 149
      (1) 이계교배 =149
      (2) 근친교배 = 149
      (3) 계통교배법 = 150
      (4) 품종간교배 = 150
  4. 육우 및 한우의 개량 = 152
    1. 육우의 개량 = 152
      (1) 육우의 경제형질 = 152
      (2) 육우 선발의 개요 = 153
      (3) 종모우의 능력검정과 후대 검정 = 154
      (4) 경산우의 선발 = 155
      (5) 육우의 교배법 = 156
    2. 한우의 개량 = 157
      (1) 한우의 경제형질과 개량 목표 = 157
      (2) 한우의 개량방법 = 159
      (3) 한우의 교잡시험 = 161
  5. 돼지의 개량 = 164
    1. 돼지의 경제형질 = 164
      (1) 한배새끼수 = 164
      (2) 이유시의 체중 = 164
      (3) 이유 후의 성장률 = 164
      (4) 사료효율 = 164
      (5) 도체의 품질 = 164
    2. 돼지의 선발 = 165
      (1) 종빈돈의 선발 = 165
      (2) 종모돈의 선발 = 165
      (3) 근친교배의 효과 = 166
      (4) 품종간교배에 의한 잡종강세 = 167
      (5) 잡종강세 이용을 위한 교배법 = 168
      (6) 돼지의 집단구조 = 171
  6. 닭의 개량 = 171
    1. 산란능력의 개량 = 172
    2. 산육능력의 개량 = 173
    3. 난중의 개량 = 174
    4. 생존율의 개량 = 175
    5. 수정률과 부화율의 개량 = 175
      (1) 수정률 = 175
      (2) 부화율 = 175
    6. 항병성의 개량 = 176

제4장 가축의 심사
  1. 가축심사의 목적과 종류 = 177
  2. 가축체의 외부명칭 = 178
  3. 심사방법 및 진행 = 180
    1. 감각에 의한 방법 = 180
    2. 기구에 의한 방법 = 180
      (1) 체중의 측정 = 180
      (2) 체척의 측정 = 181
      (3) 사진촬영 = 182
    3. 심사의 진행 = 182
      (1) 예비검사 = 182
      (2) 일반검사 = 182
      (3) 세부검사 = 183
      (4) 운보검사 = 183
    4. 심사결과의 판정법 = 183
      (1) 평점법 = 184
      (2) 비교법 = 185
  4. 주요 가축의 심사표준 = 185
  5. 외모감별법 = 195
    1. 예비심사 = 195
      (1) 모색 = 195
      (2) 개체의 특징 = 195
      (3) 연령 = 195
    2. 대요심사 = 196
      (1) 체형 및 균칭 = 196
      (2) 체격 및 체적 = 197
      (3) 상태 = 197
      (4) 체질 및 성질 = 197
      (5) 성징·품위 및 자질 = 198
      (6) 품종의 특징과 결함 = 198
    3. 세부심사 = 198
      (1) 두부 및 경부 = 198
      (2) 전구 = 199
      (3) 중구 = 199
      (4) 후구 = 199
      (5) 사지와 자세 = 200
    4. 운보심사 = 201

제5장 가축의 번식
  1. 번식과 내분비 = 202
    1. 뇌하수체호르몬 = 202
      (1) 난포자극호르몬 = 202
      (2) 황체형성호르몬 = 202
      (3) 황체자극호르몬 = 203
      (4) 성장호르몬 = 203
      (5) 갑상선자극호르몬 = 203
      (6) 부신피질자극호르몬 = 203
      (7) oxytocin = 204
    2. 성선호르몬 = 204
      (1) 웅성호르몬 = 204
      (2) 발정호르몬 = 205
      (3) 황체호르몬 = 205
      (4) relaxin = 205
    3. 태반호르몬 = 206
      (1) 임마혈청성성선자극호르몬 = 206
      (2) 임부융모성성선자극호르몬 = 206
      (3) 태반성락토겐 = 206
    4. 시상하부호르몬 = 207
      (1) 황체형성호르몬 방출호르몬 = 207
      (2) 갑상선자극호르몬 방출호르몬 = 207
      (3) 황체자극호르몬 방출억제인자 = 207
    5. 합성호르몬 = 208
      (1) diethylstilbestrol = 208
      (2) testosteron propionate = 208
      (3) melengesterol acetate = 208
      (4) prostaglandin = 208
  2. 생식기의 해부와 생리 = 209
    1. 웅축의 생식기와 정자 = 209
      (1) 웅축의 생식기관 = 209
      (2) 정액과 정자 = 211
    2. 자축의 생식기와 난자 = 213
      (1) 자축의 생식기관 = 213
      (2) 난자 = 217
  3. 성성숙과 발정 = 219
    1. 성성숙 = 219
    2. 번식계절 = 220
    3. 발정과 발정주기 = 222
      (1) 발정주기의 양상 = 222
      (2) 발정징후 = 223
      (3) 임신 중의 발정 = 223
      (4) 분만 후의 발정재귀 = 223
    4. 발정주기의 동기화 = 224
      (1) 소 = 224
      (2) 돼지 = 225
      (3) 면양과 산양 = 225
    5. 배란 = 226
      (1) 교미배란 = 226
      (2) 배란이 일어나는 기구 = 227
  4. 교배와 인공수정 = 227
    1. 교배적령기 = 227
      (1) 소 = 228
      (2) 돼지 = 228
      (3) 면양과 산양 = 228
      (4) 말 = 228
    2. 교배적기 = 228
      (1) 소 = 229
      (2) 돼지 = 229
      (3) 면양과 산양 = 229
      (4) 말 = 229
    3. 가축의 인공수정 = 229
      (1) 인공수정의 장·단점 = 230
      (2) 정액채취 = 230
      (3) 정액검사 = 231
      (4) 정액의 희석 및 액상보존 = 231
      (5) 정액의 동결보존 = 232
      (6) 정액의 주입 = 232
    4. 가금의 인공수정 = 233
      (1) 정액채취 = 233
      (2) 정액의 보존 = 233
      (3) 정액의 주입 = 234
  5. 수정과 착상 = 234
    1. 수정 = 234
    2. 난할 = 236
    3. 착상 = 236
    4. 채외수정 = 237
      (1) 정자의 준비 = 237
      (2) 난자의 준비 = 237
      (3) 수정 = 238
      (4) 수정의 판정 = 238
    5. 수정란이식 = 238
      (1) 수정란이식의 장점 = 238
      (2) 다배란 = 238
      (3) 채란 = 239
      (4) 수정란의 채외보존 = 239
      (5) 수정란이식 = 239
      (6) 쌍태생산 = 240
  6. 임신과 분만 = 240
    1. 임신 = 240
      (1) 태반 및 태막 = 240
      (2) 임신기간 = 241
      (3) 임신진단 = 242
    2. 분만 = 245
      (1) 태위 = 245
      (2) 분만징후 = 245
      (3) 분만경과 = 245
    3. 산욕생리 = 247
      (1) 자궁내막의 재생 = 247
      (2) 자궁퇴축 = 247
  7. 비유 = 248
    1. 유방의 구조 = 248
      (1) 유선과 유구 = 248
      (2) 유방의 지지계 = 248
      (3) 유방의 혈관계 = 249
      (4) 유방의 림프계 = 249
      (5) 유방의 신경계 = 249
      (6) 유선포계 = 250
    2. 유선의 발육과 퇴행 = 251
      (1) 태생기의 발육 = 251
      (2) 성성숙 전후 및 임신기의 발육 = 251
      (3) 비유 중 유방의 변화 = 252
    3. 비유개시와 유지 = 252
      (1) 분만 전후의 분비기능 = 252
      (2) 비유의 개시와 신경 = 253
      (3) 비유의 개시와 내분비 = 253
      (4) 비유유지와 신경기구 = 253
      (5) 비유유지에 필요한 호르몬 = 254
    4. 유즙의 합성과 방출 = 254
      (1) 유즙성분의 생합성 = 254
      (2) 유성분의 분비 = 256
  8. 번식장해 = 256
    1. 웅축의 번식장해 = 256
      (1) 잠복정소 = 257
      (2) 정소의 퇴화 = 257
      (3) 정액의 이상 = 257
      (4) 영양결핍 = 257
    2. 자축의 번식장해 = 257
      (1) 무발정 = 257
      (2) 배란장해 = 258
      (3) 수정장해 = 258
      (4) 출생 전 폐사 = 258
      (5) 유산 = 258
      (6) 분만 전후의 태아사망 = 259
      (7) 난산 = 259
      (8) 태반정체 = 259
      (9) 자궁탈과 질탈 = 259
  9. 가금의 번식생리 = 260
    1. 수탉의 번식생리 = 260
      (1) 수탉의 생식기관 = 260
      (2) 성성숙과 정자형성 = 260
    2. 암탉의 번식생리 = 261
      (1) 암탉의 생식기관 = 261
      (2) 난소호르몬 = 261
      (3) 배란 = 262
      (4) 산란주기 = 262
      (5) 난성분의 형성 = 262
      (6) 방란 = 263
      (7) 취소 = 263
      (8) 환우 = 263

제6장 가축의 영양
  1. 영양소의 종류 및 기능 = 264
    1. 영양소의 종류= 264
      (1) 탄수화물 = 264
      (2) 지방 = 265
      (3) 단백질 = 266
      (4) 비타민 = 267
      (5) 광물질 = 267
    2. 각 영양소의 기능 = 268
      (1) 에너지 = 268
      (2) 탄수화물의 소화 = 270
      (3) 단백질의 기능 = 271
      (4) 지방의 기능 = 273
      (5) 광물질의 기능 = 275
      (6) 비타민의 기능 = 276
  2. 사료의 영양가치평가 = 277
    1. 화학적 조성 = 277
    2. 가소화영양소 = 280
    3. 에너지평가방법 = 283
      (1) 총에너지 = 284
      (2) 가소화에너지와 가소화 영양소총량 = 284
      (3) 대사에너지 = 285
      (4) 정미에너지 = 287
    4. 사료섭취량 = 289
    5. 단백질의 평가 = 290
    6. 광물질과 비타민의 평가 = 291
  3. 생리상태별 영양소요구량 = 292
    1. 유지요구량 = 292
      (1) 에너지 = 292
      (2) 단백질 = 294
      (3) 비타민 = 295
      (4) 광물질 = 296
      (5) 물 = 297
    2. 성장을 위한 영양소요구량 = 297
      (1) 에너지 = 298
      (2) 단백질 = 298
      (3) 비타민 = 299
      (4) 광물질 = 300
    3. 비유를 위한 영양소요구량 = 300
      (1) 에너지 = 300
      (2) 단백질 = 301
      (3) 비타민 = 301
      (4) 광물질 = 301
    4. 번식을 위한 영양소요구량 = 302
      (1) 에너지 = 302
      (2) 단백질 = 303
      (3) 비타민 = 303
      (4) 광물질 = 304
    5. 달걀생산을 위한 영양소요구량 = 304
      (1) 에너지 = 304
      (2) 단백질 = 305
      (3) 비타민 = 305
      (4) 광물질 = 306
    6. 노동을 위한 영양소요구량 = 306
      (1) 에너지 = 306
      (2) 단백질·비타민 및 광물질 = 306
  4. 성장촉진제 = 307
    1. 항생물질 = 307
    2. 호르몬제 = 310
      (1) Diethylstilbesterol = 310
      (2) 기타 반추동물용 호르몬제 = 311
      (3) Thyroprotein과 Thiouracil = 311
    3. 생균제제 = 312
    4. 반추위발효조정제 = 312
    5. 유기비소제 = 313
    6. 황산구리 = 314
    7. 효소제 = 314
    8. 효모제 = 315
    9. 미지성장인자 = 315

제7장 가축의 사양관리
  1. 한우 및 육우의 사양관리 = 317
    1. 송아지의 사양관리 = 317
      (1) 포유와 이유 = 317
      (2) 사료급여 = 318
      (3) 포유 중인 송아지의 관리 = 320
    2. 육성우의 사양관리 = 321
      (1) 사료급여 = 321
      (2) 육성우의 관리 = 322
    3. 성빈우의 사양관리 = 322
      (1) 임신기 = 322
      (2) 포유기 = 322
      (3) 성빈우의 관리 = 323
    4. 종모우의 사양관리 = 323
    5. 한우 및 육우의 비육 = 323
      (1) 비육의 형태 = 324
      (2) 비육대상우의 선정 = 325
      (3) 비육요령 = 326
      (4) 비육우의 관리 = 326
  2. 유우의 사양관리 = 327
    1. 송아지의 사양관리 = 327
      (1) 초유급여기(생후 3일령까지) = 328
      (2) 포유기(4∼40일령) = 329
      (3) 이유기(40∼90일령) = 331
      (4) 송아지의 관리 = 331
    2. 육성우의 사양관리 = 332
      (1) 4∼10개월령 = 332
      (2) 10개월∼초산 2개월 전 = 333
      (3) 초산 전 2개월 = 334
    3. 착유우의 사양관리 = 335
      (1) 산유초기 = 335
      (2) 산유중기 = 336
      (3) 산유후기 = 337
      (4) 건유기 = 337
      (5) 유도사양 = 337
  3. 말의 사양관리 = 339
    1. 망아지의 포유 및 이유 = 339
    2. 육성마의 사양관리 = 340
    3. 성마의 사양관리 = 340
    4. 일반관리 = 341
  4. 돼지의 사양관리 = 341
    1. 포유와 육성 = 341
      (1) 자돈의 포유 = 341
      (2) 포유자돈의 관리 = 342
      (3) 자돈의 이유 및 육성 = 345
      (4) SPF돈의 육성 = 345
    2. 번식돈의 사양관리 = 346
      (1) 임신돈의 사양 = 346
      (2) 포유돈의 사양 = 347
      (3) 번식돈의 관리 = 348
    3. 비육돈의 사양관리 = 350
      (1) 비육용 자돈의 구입요령 = 350
      (2) 비육돈의 성장 = 350
      (3) 비육시기와 비육기간 = 351
      (4) 비육돈의 사료급여 = 351
      (5) 비육돈의 관리 = 352
  5. 면양 및 산양의 사양관리 = 353
    1. 면양의 사양관리 = 353
      (1) 자양의 육성 = 353
      (2) 번식양의 사양관리 = 354
      (3) 면양의 비육 = 355
      (4) 면양의 관리 = 356
    2. 산양의 사양관리 = 358
      (1) 자양의 육성 = 358
      (2) 종빈양의 사양 = 358
      (3) 산양의 관리 = 360
  6. 토끼의 사양관리 = 361
    1. 자토의 사양관리 = 361
      (1) 포유 중인 자토의 사양 = 361
      (2) 자토의 이유 = 362
    2. 번식토의 사양관리 = 362
    3. 토끼의 비육 = 363
    4. 계절별 관리 = 363
      (1) 봄철의 관리 = 363
      (2) 여름철의 관리 = 364
      (3) 가을철의 관리 = 364
      (4) 겨울철의 관리 = 365
  7. 가금의 사양관리 = 365
    1. 종계의 선택 = 366
    2. 부화 = 366
      (1) 부화율에 영향을 끼치는 요인 = 366
      (2) 가금의 부화기간 = 367
      (3) 부화관리 = 367
    3. 육추의 사양관리 = 370
      (1) 육추설비 및 사육방식 = 370
      (2) 유추의 사양관리 = 370
      (3) 중·대추의 사양관리 = 371
    4. 산란계의 사양관리 = 373
      (1) 산란계의 일반관리 = 373
      (2) 산란계의 점등관리 = 373
      (3) 환기관리 = 374
  8. 사슴의 사양관리 = 374
    1. 새끼사슴의 사양관리 = 375
    2. 큰사슴(성록)의 사양관리 = 376
  9. 밍크 및 여우의 사양관리 = 378
    1. 밍크의 사양관리 = 378
      (1) 겨울철의 관리 = 378
      (2) 교배관리 = 378
      (3) 여름철의 관리 = 378
      (4) 가을철의 관리 = 378
    2. 여우의 사양관리 = 378
      (1) 번식기의 관리 = 379
      (2) 포유육성기의 관리 = 379
      (3) 환모·모피형성기의 관리 = 379
      (4) 기타 관리 = 379
  10. 특수 동물의 관리 = 380
    1. 잉어의 사양관리 = 380
      (1) 종묘어 사양 = 380
      (2) 채란 및 부화 = 380
      (3) 치어의 사육 = 380
      (4) 치어의 선별 및 수송 = 380
      (5) 1년어 양성 = 380
      (6) 2년어 양성 = 381
      (7) 사료 = 382
    2. 뱀장어의 사양관리 = 382
      (1) 실뱀장어 나포 = 382
      (2) 먹이 길들이기 = 383
      (3) 선별 및 분양 = 383
      (4) 양성 및 사료 = 383
    3. 송어의 사양관리 = 383
      (1) 종묘어의 선별 및 분리 = 384
      (2) 채란과 수정 = 384
      (3) 부화 = 384
      (4) 자어와 치어의 사육 = 384
      (5) 양성 및 사료 = 384
    4. 흰쥐(rat)의 사양관리 = 386
      (1) 사양관리 = 386
      (2) 사육관리 = 386
      (3) 사료의 종류와 섭취량 = 386
    5. 생쥐(mouse)의 사양관리 = 387
      (1) 사양관리 = 387
      (2) 사육관리 = 387

제8장 조사료의 생산
  1. 조사료 생산의 중요성 = 389
    1. 반추가축과 조사료 = 389
    2. 조사료의 사료가치와 축산물 생산의 잠재력 = 391
  2. 초지조성과 관리이용 = 392
    1. 초지개발의 실적과 시책 = 393
      (1) 초지개발의 실적 = 393
      (2) 초지개발시책 = 393
    2. 경운초지의 조성 = 394
      (1) 장애물제거 = 394
      (2) 토양개량제 1/2량 시용 = 394
      (3) 경운 = 395
      (4) 토양개량제 잔량 시용 = 395
      (5) 쇄토 및 정지 = 395
      (6) 시비 = 395
      (7) 파종 = 395
      (8) 복토 및 진압 = 398
    3. 불경운초지의 개량 = 398
      (1) 파종상 준비 = 399
      (2) 시비 = 400
      (3) 파종 = 401
    4. 초지의 관리 및 이용 = 401
      (1) 채초이용시의 초지관리 = 401
      (2) 방목이용시의 초지관리 = 404
  3. 사료작물의 생산과 작부체계 = 406
    1. 다모작체계의 중요성 = 406
    2. 다모작 작부체계의 전제조건 = 407
    3. 밭에서의 작부체계 = 407
      (1) 중북부지방 = 407
      (2) 남부지방 = 408
    4. 논에서의 작부체계 = 408
  4. 건초의 제조 및 이용 = 409
    1. 건초의 중요성과 사료가치 = 409
    2. 건초의 제조법 = 410
      (1) 양건법 = 410
      (2) 풍력건조법 = 412
      (3) 화력건조법 = 412
    3. 건초의 저장 = 413
    4. 건초의 품질 = 414
    5. 건초의 급여 = 414
  5. 사일리지의 제조 및 이용 = 415
    1. 사일리지의 중요성 = 415
    2. 사일리지의 제조 = 415
      (1) 재료의 준비 = 415
      (2) 재료의 발효과정 = 417
    3. 사일로의 종류와 특징 = 418
      (1) 트렌치사일로 = 418
      (2) 벙커사일로 = 418
      (3) 탑형 사일로(직립 또는 반기밀사일로) = 419
      (4) 기밀사일로(밀봉사일로) = 419
    4. 사일리지의 급여 = 420
  6. 볏짚사료의 생산 및 이용 = 420
    1. 볏짚사료의 중요성 = 420
    2. 볏짚의 사료가치증진과 사양효과 = 421
      (1) 알칼리처리 = 421
      (2) 암모니아처리볏짚 = 422
    3. 볏짚펠릿 = 423
    4. 볏짚사일리지 = 423

제9장 축산물의 이용
  1. 우유 = 424
    1. 한국인과 우유 = 424
    2. 우유와 유제품의 영양 및 건강상의 가치 = 427
    3. 모유와 우유 = 432
  2. 유제품 = 434
    1. 액상 유제품 = 434
      (1) 액상 유제품의 종류와 영양성분 = 434
      (2) 액상 유제품의 일반 제조법 = 436
    2. 지방성 유제품 = 438
      (1) 크림 = 438
      (2) 버터 = 439
    3. 농축 및 건조유제품 = 442
    4. 냉동유제품 = 446
    5. 발효유제품 = 450
      (1) 발효유 = 450
      (2) 치즈 = 453
      (3) 가공치즈 = 455
    6. 기타 유제품 = 456
  3. 고기와 육제품 = 458
    1. 고기의 생산과 이용 = 458
      (1) 식육자원 = 458
      (2) 수육과정 = 459
      (3) 도체의 분할 및 절단 = 459
    2. 고기의 성상 = 462
      (1) 고기의 화학적 조성 = 462
      (2) 근육의 조직학적 구조 = 463
    3. 근육의 사후변화 = 464
      (1) 사후강직과 pH의 저하 = 464
      (2) 자기소화 = 465
      (3) 부패 = 465
    4. 육제품 제조 = 466
      (1) 햄 = 466
      (2) 베이컨 = 468
      (3) 프레스햄 = 469
      (4) 소시지 = 470
  4. 달걀과 난제품 = 473
    1. 달걀의 성상 = 473
      (1) 달걀의 구조 = 473
      (2) 달걀의 성분 = 474
      (3) 달걀의 이화학적 성질 = 476
      (4) 달걀의 저장 = 477
      (5) 달걀의 영양가치 = 479
    2. 난제품 = 480
      (1) 1차가공품 = 480
      (2) 2차가공품 = 482
  5. 피혁제조 = 482
    1. 원피 = 482
      (1) 원피의 조직 = 482
      (2) 화학적 성상 = 483
      (3) 원피의 저장 = 483
    2. 유제공정 = 484
      (1) 준비작업 = 484
      (2) 약침 = 485
      (3) 완성작업 = 488

찾아보기 = 490
INDEX = 499