소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0001905 | 574 김72ㅎ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
008020913s2002 ulka d 000a kor
020 ▼a897947038X▼g93570▼c\9000
056 ▼a574▼24
090 ▼a574▼b김72ㅎ
1001 ▼a김재수
24520▼a(한국농업의 미래) 식품산업에서 희망을 찾는다▼d김재수 저
260 ▼a서울▼b농민신문사▼c2002.
300 ▼a308 p.▼b삽도▼c22 cm
9500 ▼b\9000
제1장 식품과 농업 = 11
제1절 식품의 중요성 = 13
1. 식품확보를 위한 도전 = 13
2. 기아와 포식의 역사 = 18
3. 농업의 인류문화적 이해 = 22
제2절 우리 식품의 특징과 변화 = 25
1. 식품과 문화 = 25
2. 우리 음식문화의 특징 = 28
3. 최근의 식생활 변화 = 32
제2장 식품산업구조의 이론적 접근 = 37
제1절 식품산업의 구조분석 = 39
1. 산업구조분석의 의의와 배경 = 39
2. 시장구조분석의 방법과 한계 = 44
제2절 식품산업의 개념과 범위 = 51
1. 식품과 식품시장 = 51
2. 식품산업과 식품산업정책 = 55
3. 식품산업의 분류와 특징 = 65
제3장 식품의 소비와 생산 = 69
제1절 식품의 수요와 공급 = 71
1. 식품 소비량 = 72
2. 식품 소비구조의 변화 = 76
3. 식품의 공급과 자급률 = 81
제2절 주요 농축산물의 생산과 수급 = 85
1. 양곡류 = 85
2. 채소류 = 94
3. 과실류 = 97
4. 축산물 = 100
제4장 우리 나라 식품산업의 현황과 구조 = 103
제1절 식품산업의 경제적 위상과 발전 = 105
1. 식품산업의 경제적 위상 = 105
2. 식품산업의 발전과 성장전망 = 109
제2절 식품생산과 업체 현황 = 115
1. 생산액과 매출액 = 115
2. 식품업체 현황 = 119
제3절 주요 업종별 실태와 최근의 동향 = 127
1. 쌀 가공 = 128
2. 연식품 = 131
3. 장류 = 134
4. 제분 및 전분 = 140
5. 김치 = 144
6. 채소류 가공 = 149
7. 과실류 가공 = 151
8. 유가공 및 육가공 = 154
제4절 식품 유통의 현황 = 158
1. 식품의 이용과 구매 = 158
2. 식품의 유통체계 = 159
3. 유통업체의 실태 = 164
제5절 식품의 수출입 = 168
1. 농축산물 = 168
2. 가공식품 = 172
제5장 식품산업정책의 현황과 과제 = 177
제1절 농산물 가공산업의 육성 = 179
1. 농산물 가공공장 건설 = 180
2. 가공원료 구입자금 지원 = 183
3. 농산물가공공장 컨설팅 지원 = 183
4. 가공업체 판매·홍보 지원 = 184
5. 농산물가공산업의 문제점과 발전방안 = 185
제2절 전통식품산업의 개발과 육성 = 190
1. 전통식품의 품목지정 = 190
2. 전통식품 품질인증 = 191
3. 전통식품 명인지정 = 193
4. 전통식품의 세계화 = 194
5. 농산물 명품개발 = 197
제3절 외식산업의 육성 = 200
1. 외식산업의 의의와 중요성 = 200
2. 외식산업의 성장과 실태 = 206
3. 우리나라의 외식산업 구조 = 212
4. 외식산업의 효과와 문제점 = 217
5. 외식산업의 발전방안 = 224
제6장 식품의 안전성과 관련제도 정비 = 227
제1절 식품의 안전성 추진실태 = 229
제2절 농산물의 안전성 조사 = 233
제3절 농산물의 원산지 표시 = 236
제4절 가공식품의 KS 표시 = 239
제5절 농축산물 품질인증제도 = 241
제6절 농산물의 지리적 표시 = 245
제7절 유전자 변형 농산물의 표시 = 246
1. GMO의 개념과 논의 = 246
2. GMO 작물의 연구와 재배동향 = 253
3. GMO에 대한 표시제 = 261
4. GMO에 대한 대응과 관리 = 264
제7장 우리 나라 식품산업의 발전방안 = 269
제1절 식품산업의 문제점 = 271
제2절 식품산업 발전을 위한 정책적 과제 = 278
1. 정부역할의 재정립과 인식 개선 = 278
2. 식품산업과 농업과의 연계 강화 = 280
3. 위생 및 안전기준 강화와 소비자중심의 정책추진 = 281
4. 식품의 수출증대 = 284
5. 전통식품의 개발과 지역문화와의 연계 = 285
6. 식품관련 제도와 체제의 정비 = 286
제3절 식품기업의 개선 과제 = 289
1. 경영개선과 경쟁력 강화 = 289
2. 대기업과 중소기업간의 역할 분담 = 290
3. 연구개발과 기술투자 확대 = 290
4. 마케팅 및 홍보강화 = 291
참고〉 외국의 식품관련 행정제도 = 293
제1절 식품의 중요성 = 13
1. 식품확보를 위한 도전 = 13
2. 기아와 포식의 역사 = 18
3. 농업의 인류문화적 이해 = 22
제2절 우리 식품의 특징과 변화 = 25
1. 식품과 문화 = 25
2. 우리 음식문화의 특징 = 28
3. 최근의 식생활 변화 = 32
제2장 식품산업구조의 이론적 접근 = 37
제1절 식품산업의 구조분석 = 39
1. 산업구조분석의 의의와 배경 = 39
2. 시장구조분석의 방법과 한계 = 44
제2절 식품산업의 개념과 범위 = 51
1. 식품과 식품시장 = 51
2. 식품산업과 식품산업정책 = 55
3. 식품산업의 분류와 특징 = 65
제3장 식품의 소비와 생산 = 69
제1절 식품의 수요와 공급 = 71
1. 식품 소비량 = 72
2. 식품 소비구조의 변화 = 76
3. 식품의 공급과 자급률 = 81
제2절 주요 농축산물의 생산과 수급 = 85
1. 양곡류 = 85
2. 채소류 = 94
3. 과실류 = 97
4. 축산물 = 100
제4장 우리 나라 식품산업의 현황과 구조 = 103
제1절 식품산업의 경제적 위상과 발전 = 105
1. 식품산업의 경제적 위상 = 105
2. 식품산업의 발전과 성장전망 = 109
제2절 식품생산과 업체 현황 = 115
1. 생산액과 매출액 = 115
2. 식품업체 현황 = 119
제3절 주요 업종별 실태와 최근의 동향 = 127
1. 쌀 가공 = 128
2. 연식품 = 131
3. 장류 = 134
4. 제분 및 전분 = 140
5. 김치 = 144
6. 채소류 가공 = 149
7. 과실류 가공 = 151
8. 유가공 및 육가공 = 154
제4절 식품 유통의 현황 = 158
1. 식품의 이용과 구매 = 158
2. 식품의 유통체계 = 159
3. 유통업체의 실태 = 164
제5절 식품의 수출입 = 168
1. 농축산물 = 168
2. 가공식품 = 172
제5장 식품산업정책의 현황과 과제 = 177
제1절 농산물 가공산업의 육성 = 179
1. 농산물 가공공장 건설 = 180
2. 가공원료 구입자금 지원 = 183
3. 농산물가공공장 컨설팅 지원 = 183
4. 가공업체 판매·홍보 지원 = 184
5. 농산물가공산업의 문제점과 발전방안 = 185
제2절 전통식품산업의 개발과 육성 = 190
1. 전통식품의 품목지정 = 190
2. 전통식품 품질인증 = 191
3. 전통식품 명인지정 = 193
4. 전통식품의 세계화 = 194
5. 농산물 명품개발 = 197
제3절 외식산업의 육성 = 200
1. 외식산업의 의의와 중요성 = 200
2. 외식산업의 성장과 실태 = 206
3. 우리나라의 외식산업 구조 = 212
4. 외식산업의 효과와 문제점 = 217
5. 외식산업의 발전방안 = 224
제6장 식품의 안전성과 관련제도 정비 = 227
제1절 식품의 안전성 추진실태 = 229
제2절 농산물의 안전성 조사 = 233
제3절 농산물의 원산지 표시 = 236
제4절 가공식품의 KS 표시 = 239
제5절 농축산물 품질인증제도 = 241
제6절 농산물의 지리적 표시 = 245
제7절 유전자 변형 농산물의 표시 = 246
1. GMO의 개념과 논의 = 246
2. GMO 작물의 연구와 재배동향 = 253
3. GMO에 대한 표시제 = 261
4. GMO에 대한 대응과 관리 = 264
제7장 우리 나라 식품산업의 발전방안 = 269
제1절 식품산업의 문제점 = 271
제2절 식품산업 발전을 위한 정책적 과제 = 278
1. 정부역할의 재정립과 인식 개선 = 278
2. 식품산업과 농업과의 연계 강화 = 280
3. 위생 및 안전기준 강화와 소비자중심의 정책추진 = 281
4. 식품의 수출증대 = 284
5. 전통식품의 개발과 지역문화와의 연계 = 285
6. 식품관련 제도와 체제의 정비 = 286
제3절 식품기업의 개선 과제 = 289
1. 경영개선과 경쟁력 강화 = 289
2. 대기업과 중소기업간의 역할 분담 = 290
3. 연구개발과 기술투자 확대 = 290
4. 마케팅 및 홍보강화 = 291
참고〉 외국의 식품관련 행정제도 = 293
