![김치의 보존성 향상을 위한 동결 및 해동 기술개발 / 한국식품개발연구원 [편]](/Images/MMbookdefaultsmall.png)
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0007665 | 574.02852 한17ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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056 ▼a574.02852▼24
090 ▼a574.02852▼b한17ㄱ
110 ▼a한국식품개발연구원
24500▼a김치의 보존성 향상을 위한 동결 및 해동 기술개발▼d한국식품개발연구원 [편]
260 ▼a[성남]▼b한국식품개발연구원▼c1999
300 ▼a76 p.▼b삽도▼c26 cm
50010▼a연구자 : 구영조 등
504 ▼a참고문헌 : p.71-76
7001 ▼a구영조
9501 ▼a가격불명
제1장 서론 = 15
제1절 연구개발의 중요성 및 목적 = 15
제2절 연구개발 범위 = 18
제2장 국내외 기술개발 현황 = 21
제1절 외국의 경우 = 21
제2절 국내의 경우 = 21
제3절 조사 연구개발 사례에 대한 평가 = 30
제4절 세부 기술 사항의 검토분석 = 31
제5절 특허 및 기술도입과의 중복여부에 대한 검토분석 = 32
제6절 원재료에 대한 검토분석 = 32
제7절 산업계 현황 = 33
제3장 연구개발 수행내용 및 결과 = 37
제1절 시험재료 = 37
제2절 시험방법 = 37
제3절 결과 및 고찰 = 42
1. 김치의 동결특성 조사 = 42
2. 김치의 적정동결 및 해동처리조건 설정시험 = 54
3. 동결 억제제 선정 = 64
제4장 연구개발 목표 달성도 및 대외 기여도 = 67
제5장 연구개발 결과의 활용 계획 = 69
제6장 참고문헌 = 71
제1절 연구개발의 중요성 및 목적 = 15
제2절 연구개발 범위 = 18
제2장 국내외 기술개발 현황 = 21
제1절 외국의 경우 = 21
제2절 국내의 경우 = 21
제3절 조사 연구개발 사례에 대한 평가 = 30
제4절 세부 기술 사항의 검토분석 = 31
제5절 특허 및 기술도입과의 중복여부에 대한 검토분석 = 32
제6절 원재료에 대한 검토분석 = 32
제7절 산업계 현황 = 33
제3장 연구개발 수행내용 및 결과 = 37
제1절 시험재료 = 37
제2절 시험방법 = 37
제3절 결과 및 고찰 = 42
1. 김치의 동결특성 조사 = 42
2. 김치의 적정동결 및 해동처리조건 설정시험 = 54
3. 동결 억제제 선정 = 64
제4장 연구개발 목표 달성도 및 대외 기여도 = 67
제5장 연구개발 결과의 활용 계획 = 69
제6장 참고문헌 = 71
