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식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안 / 박성진 [외저]
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9791161495859 93520
KDC
574.45-5
청구기호
574.45 박53ㅅ
저자명
박성진
서명/저자
식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안 / 박성진 [외저]
발행사항
전남 : 한국농촌경제연구원, 2022
형태사항
xxⅲ, 244 p. : 삽도 ; 25 cm.
총서명
연구보고 ; R968
주기사항
공저자 : 황윤재, 이승근, 이재민, 주재창
서지주기
참고문헌 : p.237-244
기타저자
황윤재
기타저자
이승근
기타저자
이재민
기타저자
주재창
통일총서명
연구보고(한국농촌경제연구원) ; R968
가격
가격불명
Control Number
maf:52086

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0015096 574.45 박53ㅅ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
제1장 서론 = 1
 1. 연구 필요성과 목적 = 3
 2. 선행연구 검토 = 6
 3. 연구 범위와 방법 = 15

제2장 장(醬)의 위상과 식생활 변화 = 21
 1. 장(醬)의 위상 및 분류 = 23
 2. 장(醬)관련 식생활 변화 = 29
 3. 요약 및 시사점 = 34

제3장 국내외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 37
 1. 국내 장류 산업 동향과 주요 정책 = 39
 2. 국외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 60

제4장 장류 제조 실태와 문제점 = 79
 1. 장류의 주요 원료농상물 수급 동향 및 업체 이용 실태 = 81
 2. 장류 제조업체의 제조 실적 = 88

제5장 소비자 장류 소비 행태와 구매요인 = 103
 1. 장류 섭취 및 조달 실태 = 105
 2. 장류 구매 행태 = 108
 3. 장류 평가 및 구매 의향 = 113
 4. 요약 및 시사점 = 119

제6장 외식·급식시설 장류 조달·구매요인 분석 = 123
 1. 외식업체 장류 조달 실태 = 125
 2. 급식시설 장류 조달 실태 = 135
 3. 요약 및 시사점 = 145

제7장 장류 산업 발전 방안 = 147
 1. 장류 산업 발전 기본방향 = 149
 2. 세부 발전 방안 = 151

부록
 1. 국내 장류 국가별·품목별 수출입 현황 = 173
 2. 장류 관련 법·제도 및 정책 = 176
 3. 중앙정부 장류 관련 R&D 현황 = 191
 4. 중국의 장류 시장 및 관련 정책 = 195
 5. 일본 장류 관련 주요 제도 및 정책 = 205
 6. 장류 제조업 조사 개요 = 229
 7. 소비자 장류 소비행태와 구매요인 조사 개요 = 232
 8. 외식·급식시설 장류 실태 조사 개요 = 234

참고문헌 = 237