식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안 / 박성진 [외저]
![식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안 / 박성진 [외저]](/skyblueimage/52086.jpg)
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791161495859 93520
- KDC
- 574.45-5
- 청구기호
- 574.45 박53ㅅ
- 저자명
- 박성진
- 서명/저자
- 식생활 변화 대응 장류 산업 발전 방안 / 박성진 [외저]
- 발행사항
- 전남 : 한국농촌경제연구원, 2022
- 형태사항
- xxⅲ, 244 p. : 삽도 ; 25 cm.
- 총서명
- 연구보고 ; R968
- 주기사항
- 공저자 : 황윤재, 이승근, 이재민, 주재창
- 서지주기
- 참고문헌 : p.237-244
- 기타저자
- 황윤재
- 기타저자
- 이승근
- 기타저자
- 이재민
- 기타저자
- 주재창
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R968
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:52086
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0015096 | 574.45 박53ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론 = 1
1. 연구 필요성과 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 6
3. 연구 범위와 방법 = 15
제2장 장(醬)의 위상과 식생활 변화 = 21
1. 장(醬)의 위상 및 분류 = 23
2. 장(醬)관련 식생활 변화 = 29
3. 요약 및 시사점 = 34
제3장 국내외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 37
1. 국내 장류 산업 동향과 주요 정책 = 39
2. 국외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 60
제4장 장류 제조 실태와 문제점 = 79
1. 장류의 주요 원료농상물 수급 동향 및 업체 이용 실태 = 81
2. 장류 제조업체의 제조 실적 = 88
제5장 소비자 장류 소비 행태와 구매요인 = 103
1. 장류 섭취 및 조달 실태 = 105
2. 장류 구매 행태 = 108
3. 장류 평가 및 구매 의향 = 113
4. 요약 및 시사점 = 119
제6장 외식·급식시설 장류 조달·구매요인 분석 = 123
1. 외식업체 장류 조달 실태 = 125
2. 급식시설 장류 조달 실태 = 135
3. 요약 및 시사점 = 145
제7장 장류 산업 발전 방안 = 147
1. 장류 산업 발전 기본방향 = 149
2. 세부 발전 방안 = 151
부록
1. 국내 장류 국가별·품목별 수출입 현황 = 173
2. 장류 관련 법·제도 및 정책 = 176
3. 중앙정부 장류 관련 R&D 현황 = 191
4. 중국의 장류 시장 및 관련 정책 = 195
5. 일본 장류 관련 주요 제도 및 정책 = 205
6. 장류 제조업 조사 개요 = 229
7. 소비자 장류 소비행태와 구매요인 조사 개요 = 232
8. 외식·급식시설 장류 실태 조사 개요 = 234
참고문헌 = 237
1. 연구 필요성과 목적 = 3
2. 선행연구 검토 = 6
3. 연구 범위와 방법 = 15
제2장 장(醬)의 위상과 식생활 변화 = 21
1. 장(醬)의 위상 및 분류 = 23
2. 장(醬)관련 식생활 변화 = 29
3. 요약 및 시사점 = 34
제3장 국내외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 37
1. 국내 장류 산업 동향과 주요 정책 = 39
2. 국외 장류 산업 동향과 주요 정책 = 60
제4장 장류 제조 실태와 문제점 = 79
1. 장류의 주요 원료농상물 수급 동향 및 업체 이용 실태 = 81
2. 장류 제조업체의 제조 실적 = 88
제5장 소비자 장류 소비 행태와 구매요인 = 103
1. 장류 섭취 및 조달 실태 = 105
2. 장류 구매 행태 = 108
3. 장류 평가 및 구매 의향 = 113
4. 요약 및 시사점 = 119
제6장 외식·급식시설 장류 조달·구매요인 분석 = 123
1. 외식업체 장류 조달 실태 = 125
2. 급식시설 장류 조달 실태 = 135
3. 요약 및 시사점 = 145
제7장 장류 산업 발전 방안 = 147
1. 장류 산업 발전 기본방향 = 149
2. 세부 발전 방안 = 151
부록
1. 국내 장류 국가별·품목별 수출입 현황 = 173
2. 장류 관련 법·제도 및 정책 = 176
3. 중앙정부 장류 관련 R&D 현황 = 191
4. 중국의 장류 시장 및 관련 정책 = 195
5. 일본 장류 관련 주요 제도 및 정책 = 205
6. 장류 제조업 조사 개요 = 229
7. 소비자 장류 소비행태와 구매요인 조사 개요 = 232
8. 외식·급식시설 장류 실태 조사 개요 = 234
참고문헌 = 237
