소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0005024 | 522.7 최51ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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020 ▼a8973921495▼g92500▼c\15000
056 ▼a522.7▼23
090 ▼a522.7▼b최51ㅇ
1001 ▼a최상진
24500▼a인간·식량·환경▼d최상진 저
250 ▼a전정판
260 ▼a서울▼b선진문화사▼c2000.
300 ▼a380 p.▼b삽도▼c26 cm
504 ▼a참고문헌 : p.370, 색인 수록
9500 ▼b\15000
제1장 인구의 증가와 분포
1-1. 인구 증가의 역사적 고찰 = 13
1-1-1. 수렵 채취 시기의 인구 = 13
1-1-2. 농경 사회의 인구 = 15
1-1-3. 산업혁명 이후의 인구 = 17
1-2. 세계 인구의 증가 = 21
1-2-1. 세계 인구의 변천 과정 = 21
1-2-2. 세계 인구의 지역적 분포 = 24
1-2-3. 인구 증가에 관련된 인구 이론 = 25
1-2-4. 미래의 인구 = 28
1-3. 한국의 인구 = 29
1-3-1. 한국 인구의 변천 과정 = 29
1-3-2. 한국 인구의 구조적 변화 = 31
참고문헌 = 33
연습문제 = 34
제2장 식량의 수급과 문제점
2-1. 세계 식량 생산 추이 = 35
2-2. 주요 식량 수출국의 수급 = 39
2-2-1. 미국의 식량 수급 = 39
2-2-2. EU의 식량 수급 = 43
2-2-3. 기타 지역의 수급 = 46
2-2-4. 식량가격의 하락 = 48
2-3. 주요 식량 수입국의 수급 = 48
2-3-1. 러시아의 식량 수급 = 51
2-3-2. 일본의 식량 수급 = 55
2-3-3. 아프리카 지역의 식량 수급 = 57
2-3-4. 중국의 식량 수급 = 59
2-3-5. 한국의 식량 수급 = 63
2-4. 세계 식량 수급의 불균형 = 68
2-4-1. 세계 기아 인구 = 68
2-4-2. 풍요 속의 빈곤 = 71
2-4-3. 기아 해방 = 71
2-5. 개발 도상국 농어촌의 빈곤 = 73
2-5-1. 빈곤의 의미 = 73
2-5-2. 개발 도상국 농촌 빈곤의 개선 방안 = 74
2-6. 식량의 안전보장 = 77
2-6-1. 식량의 무기화 = 77
2-6-2. 세계 식량 안보 협정 = 78
참고문헌 = 79
연습문제 = 80
제3장 식량 생산의 증대 요소
서론 = 83
3-1. 농업 인구의 감소 = 84
3-2. 경지 면적의 확대 = 86
3-2-1. 1인당 경지 면적의 확대 = 88
3-2-2. 경지의 외연적 확대 = 90
3-3. 경지 정리 = 94
3-4. 토양 보전 = 96
3-4-1. 토양의 본질 = 96
3-4-2. 토양 침식의 원인 = 100
3-4-3. 토양 침식의 실상 = 105
3-4-4. 토양 보전 대책 = 106
3-5. 토지 생산성의 향상 = 111
3-5-1. 생산성 향상 요소 = 111
3-5-2. 시비량의 증가 = 114
3-5-3. 관개 면적의 확대 = 117
참고문헌 = 128
연습문제 = 129
제4장 주요 식량 자원
서론 = 131
4-1. 주요 작물 = 132
4-1-1. 소맥 = 132
4-1-2. 쌀 = 138
4-1-3. 잡곡 = 145
4-1-4. 기타 식량 작물 = 148
4-2. 축산물 = 151
4-2-1. 축산물의 생산 = 151
4-2-2. 축산물의 수급 = 153
4-2-3. 축산물과 사료 = 155
4-3. 수산물 = 155
4-3-1. 수산물의 생산 = 155
4-3-2. 수산물의 수급 = 159
참고문헌 = 160
연습문제 = 161
제5장 주요 식품의 성분과 이용
서론 = 163
5-1. 식품의 종류와 소비 = 163
5-2. 식품의 주요 영양소 = 167
5-2-1. 당질 = 167
5-2-2. 지방질 = 170
5-2-3. 단백질 = 171
5-2-4. 무기질 = 174
5-2-5. 비타민 = 176
5-2-6. 영양 권장량 = 177
5-3. 주요 식품의 성분 = 179
5-3-1. 주요 곡류의 성분 = 181
5-3-2. 서류의 성분 = 183
5-3-3. 두류의 성분 = 184
5-3-4. 채소와 과일류의 성분 = 185
5-3-5. 식육의 성분 = 186
5-3-6. 유류의 성분 = 187
5-3-7. 난류의 성분 = 188
5-3-8. 어패류의 성분 = 188
5-4. 식품의 이용상 고려 사항 = 189
5-4-1. 균형식 = 189
5-4-2. 경제성 = 194
5-4-3. 식품 섭취와 건강 = 195
5-5. 한국인의 식품 이용 지침 = 198
참고문헌 = 201
연습문제 = 201
제6장 삼림 파괴와 식량 문제
서론 = 203
6-1. 삼림 벌채와 농경지 황폐 = 204
6-1-1. 삼림 벌채의 원인 = 205
6-1-2. 삼림 벌채가 농경지에 미치는 영향 = 209
6-1-3. 삼림과 고대 문명의 성쇠 = 212
6-1-4. 삼림벌채의 역사적 고찰 = 214
6-2. 농경지의 사막화 = 218
6-2-1. 사막화의 의미 = 218
6-2-2. 사막화의 원인 = 219
6-2-3. 사막화의 실상 = 221
6-2-4. 건조지의 토지 회복 방안 = 226
6-3. 산악지의 토양 침식 = 228
6-3-1. 히말라야 지역의 토양 침식 = 229
6-3-2. 안데스 지역의 토양 침식 = 231
6-3-3. 아프리카 고원 지역의 토양 침식 = 236
6-3-4. 산악지 환경 악화의 방지 방안 = 238
6-4. 한국의 산림 황폐와 치유 = 239
6-4-1. 산림 황폐의 역사 = 239
6-4-2. 산림 황폐의 원인 = 241
6-4-3. 황폐지의 치유 = 244
6-5. 맺음말 = 246
참고문헌 = 247
연습문제 = 249
제7장 식량 생산 환경의 오염
서론 = 251
7-1. 토양 환경의 오염 = 252
7-1-1. 토양의 오염원 = 252
7-1-2. 토양 오염 물질의 종류 = 253
7-2. 관개수의 오염 = 262
7-2-1. 관개수의 조건 = 262
7-2-2. 관개수의 오염원 = 263
7-2-3. 관개수의 오염 물질 = 267
7-3. 대기 환경의 오염 = 271
7-3-1. 대기 오염의 형태 = 271
7-3-2. 대기 오염 물질과 발생원 = 272
7-3-3. 대기 오염 물질에 의한 식물체의 장해 = 274
7-4. 해양의 오염 = 290
7-4-1. 해양 자원 보호의 필요성 = 290
7-4-2. 해양의 오염원 = 291
7-4-3. 해양 오염 물질과 오염 형태 = 293
참고문헌 = 297
연습문제 = 298
제8장 식품의 오염
서론 = 301
8-1. 농약에 의한 식품 오염 = 302
8-1-1. 농약의 일반적 성질 = 302
8-1-2. 농약의 종류 = 303
8-1-3. 농약의 독성 = 306
8-1-4. 농약의 오염 실태 = 308
8-1-5. 농약의 식품 오염 대책 = 311
8-2. 산업 폐기물에 의한 식품 오염 = 316
8-3. 식품 첨가물에 의한 오염 = 319
8-3-1. 식품 첨가물의 종류와 이용 = 319
8-3-2. 식품 첨가물의 사용상 유의점 = 322
8-4. 포장 재료에 의한 식품 오염 = 323
8-5. 폴리클로리네이티드비페닐에 의한 식품오염 = 325
8-6. 기타 물질에 의한 식품오염 = 326
8-7. 식중독 = 327
8-7-1. 세균성 식중독 = 328
8-7-2. 자연독에 의한 식중독 = 330
8-7-3. 화학물질에 의한 식중독 = 331
8-8. 음용수의 오염 = 333
참고문헌 = 335
연습문제 = 335
제9장 식량 자원 개발을 위한 육종
서론 = 337
9-1. 교잡육종 = 338
9-1-1. 교잡육종의 종류 = 339
9-1-2. 잡종의 선발 = 340
9-2. 돌연변이 육종 = 345
9-2-1. 돌연변이 육종의 이점과 성과 = 345
9-2-2. 돌연변이 유발원과 조사방법 = 346
9-2-3. 돌연변이 형질의 출현 = 347
9-2-4. 돌연변이 개체의 선발 = 349
9-3. 배수성 육종 = 351
9-3-1. 동질배수체 육종 = 352
9-3-2. 이질배수체 육종 = 353
9-4. 식물 조직 배양 = 354
9-4-1. 배양의 일반조건 = 354
9-4-2. 배 배양의 이용 = 357
9-4-3. 약 배양과 화분 배양의 이용 = 359
9-4-4. 체세포 잡종의 이용 = 361
9-4-5. 유전자 조작의 이용 = 364
참고문헌 = 370
연습문제 = 370
찾아보기 = 371
INDEX = 378
1-1. 인구 증가의 역사적 고찰 = 13
1-1-1. 수렵 채취 시기의 인구 = 13
1-1-2. 농경 사회의 인구 = 15
1-1-3. 산업혁명 이후의 인구 = 17
1-2. 세계 인구의 증가 = 21
1-2-1. 세계 인구의 변천 과정 = 21
1-2-2. 세계 인구의 지역적 분포 = 24
1-2-3. 인구 증가에 관련된 인구 이론 = 25
1-2-4. 미래의 인구 = 28
1-3. 한국의 인구 = 29
1-3-1. 한국 인구의 변천 과정 = 29
1-3-2. 한국 인구의 구조적 변화 = 31
참고문헌 = 33
연습문제 = 34
제2장 식량의 수급과 문제점
2-1. 세계 식량 생산 추이 = 35
2-2. 주요 식량 수출국의 수급 = 39
2-2-1. 미국의 식량 수급 = 39
2-2-2. EU의 식량 수급 = 43
2-2-3. 기타 지역의 수급 = 46
2-2-4. 식량가격의 하락 = 48
2-3. 주요 식량 수입국의 수급 = 48
2-3-1. 러시아의 식량 수급 = 51
2-3-2. 일본의 식량 수급 = 55
2-3-3. 아프리카 지역의 식량 수급 = 57
2-3-4. 중국의 식량 수급 = 59
2-3-5. 한국의 식량 수급 = 63
2-4. 세계 식량 수급의 불균형 = 68
2-4-1. 세계 기아 인구 = 68
2-4-2. 풍요 속의 빈곤 = 71
2-4-3. 기아 해방 = 71
2-5. 개발 도상국 농어촌의 빈곤 = 73
2-5-1. 빈곤의 의미 = 73
2-5-2. 개발 도상국 농촌 빈곤의 개선 방안 = 74
2-6. 식량의 안전보장 = 77
2-6-1. 식량의 무기화 = 77
2-6-2. 세계 식량 안보 협정 = 78
참고문헌 = 79
연습문제 = 80
제3장 식량 생산의 증대 요소
서론 = 83
3-1. 농업 인구의 감소 = 84
3-2. 경지 면적의 확대 = 86
3-2-1. 1인당 경지 면적의 확대 = 88
3-2-2. 경지의 외연적 확대 = 90
3-3. 경지 정리 = 94
3-4. 토양 보전 = 96
3-4-1. 토양의 본질 = 96
3-4-2. 토양 침식의 원인 = 100
3-4-3. 토양 침식의 실상 = 105
3-4-4. 토양 보전 대책 = 106
3-5. 토지 생산성의 향상 = 111
3-5-1. 생산성 향상 요소 = 111
3-5-2. 시비량의 증가 = 114
3-5-3. 관개 면적의 확대 = 117
참고문헌 = 128
연습문제 = 129
제4장 주요 식량 자원
서론 = 131
4-1. 주요 작물 = 132
4-1-1. 소맥 = 132
4-1-2. 쌀 = 138
4-1-3. 잡곡 = 145
4-1-4. 기타 식량 작물 = 148
4-2. 축산물 = 151
4-2-1. 축산물의 생산 = 151
4-2-2. 축산물의 수급 = 153
4-2-3. 축산물과 사료 = 155
4-3. 수산물 = 155
4-3-1. 수산물의 생산 = 155
4-3-2. 수산물의 수급 = 159
참고문헌 = 160
연습문제 = 161
제5장 주요 식품의 성분과 이용
서론 = 163
5-1. 식품의 종류와 소비 = 163
5-2. 식품의 주요 영양소 = 167
5-2-1. 당질 = 167
5-2-2. 지방질 = 170
5-2-3. 단백질 = 171
5-2-4. 무기질 = 174
5-2-5. 비타민 = 176
5-2-6. 영양 권장량 = 177
5-3. 주요 식품의 성분 = 179
5-3-1. 주요 곡류의 성분 = 181
5-3-2. 서류의 성분 = 183
5-3-3. 두류의 성분 = 184
5-3-4. 채소와 과일류의 성분 = 185
5-3-5. 식육의 성분 = 186
5-3-6. 유류의 성분 = 187
5-3-7. 난류의 성분 = 188
5-3-8. 어패류의 성분 = 188
5-4. 식품의 이용상 고려 사항 = 189
5-4-1. 균형식 = 189
5-4-2. 경제성 = 194
5-4-3. 식품 섭취와 건강 = 195
5-5. 한국인의 식품 이용 지침 = 198
참고문헌 = 201
연습문제 = 201
제6장 삼림 파괴와 식량 문제
서론 = 203
6-1. 삼림 벌채와 농경지 황폐 = 204
6-1-1. 삼림 벌채의 원인 = 205
6-1-2. 삼림 벌채가 농경지에 미치는 영향 = 209
6-1-3. 삼림과 고대 문명의 성쇠 = 212
6-1-4. 삼림벌채의 역사적 고찰 = 214
6-2. 농경지의 사막화 = 218
6-2-1. 사막화의 의미 = 218
6-2-2. 사막화의 원인 = 219
6-2-3. 사막화의 실상 = 221
6-2-4. 건조지의 토지 회복 방안 = 226
6-3. 산악지의 토양 침식 = 228
6-3-1. 히말라야 지역의 토양 침식 = 229
6-3-2. 안데스 지역의 토양 침식 = 231
6-3-3. 아프리카 고원 지역의 토양 침식 = 236
6-3-4. 산악지 환경 악화의 방지 방안 = 238
6-4. 한국의 산림 황폐와 치유 = 239
6-4-1. 산림 황폐의 역사 = 239
6-4-2. 산림 황폐의 원인 = 241
6-4-3. 황폐지의 치유 = 244
6-5. 맺음말 = 246
참고문헌 = 247
연습문제 = 249
제7장 식량 생산 환경의 오염
서론 = 251
7-1. 토양 환경의 오염 = 252
7-1-1. 토양의 오염원 = 252
7-1-2. 토양 오염 물질의 종류 = 253
7-2. 관개수의 오염 = 262
7-2-1. 관개수의 조건 = 262
7-2-2. 관개수의 오염원 = 263
7-2-3. 관개수의 오염 물질 = 267
7-3. 대기 환경의 오염 = 271
7-3-1. 대기 오염의 형태 = 271
7-3-2. 대기 오염 물질과 발생원 = 272
7-3-3. 대기 오염 물질에 의한 식물체의 장해 = 274
7-4. 해양의 오염 = 290
7-4-1. 해양 자원 보호의 필요성 = 290
7-4-2. 해양의 오염원 = 291
7-4-3. 해양 오염 물질과 오염 형태 = 293
참고문헌 = 297
연습문제 = 298
제8장 식품의 오염
서론 = 301
8-1. 농약에 의한 식품 오염 = 302
8-1-1. 농약의 일반적 성질 = 302
8-1-2. 농약의 종류 = 303
8-1-3. 농약의 독성 = 306
8-1-4. 농약의 오염 실태 = 308
8-1-5. 농약의 식품 오염 대책 = 311
8-2. 산업 폐기물에 의한 식품 오염 = 316
8-3. 식품 첨가물에 의한 오염 = 319
8-3-1. 식품 첨가물의 종류와 이용 = 319
8-3-2. 식품 첨가물의 사용상 유의점 = 322
8-4. 포장 재료에 의한 식품 오염 = 323
8-5. 폴리클로리네이티드비페닐에 의한 식품오염 = 325
8-6. 기타 물질에 의한 식품오염 = 326
8-7. 식중독 = 327
8-7-1. 세균성 식중독 = 328
8-7-2. 자연독에 의한 식중독 = 330
8-7-3. 화학물질에 의한 식중독 = 331
8-8. 음용수의 오염 = 333
참고문헌 = 335
연습문제 = 335
제9장 식량 자원 개발을 위한 육종
서론 = 337
9-1. 교잡육종 = 338
9-1-1. 교잡육종의 종류 = 339
9-1-2. 잡종의 선발 = 340
9-2. 돌연변이 육종 = 345
9-2-1. 돌연변이 육종의 이점과 성과 = 345
9-2-2. 돌연변이 유발원과 조사방법 = 346
9-2-3. 돌연변이 형질의 출현 = 347
9-2-4. 돌연변이 개체의 선발 = 349
9-3. 배수성 육종 = 351
9-3-1. 동질배수체 육종 = 352
9-3-2. 이질배수체 육종 = 353
9-4. 식물 조직 배양 = 354
9-4-1. 배양의 일반조건 = 354
9-4-2. 배 배양의 이용 = 357
9-4-3. 약 배양과 화분 배양의 이용 = 359
9-4-4. 체세포 잡종의 이용 = 361
9-4-5. 유전자 조작의 이용 = 364
참고문헌 = 370
연습문제 = 370
찾아보기 = 371
INDEX = 378
