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소금 지방 산 열 : 훌륭한 요리를 만드는 네 가지 요소 / 사민 노스랏 지음 ; 웬디 맥노튼 그림 ...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9791190403528 13590\33000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
KDC
594.5-5
청구기호
594.5 노58ㅅ
저자명
노스랏, 사민 1979-
서명/저자
소금 지방 산 열 : 훌륭한 요리를 만드는 네 가지 요소 / 사민 노스랏 지음 ; 웬디 맥노튼 그림 ; 제효영 옮김
발행사항
서울 : 세미콜론, 2020
형태사항
469 p. (일부접지) : 천연색삽화 ; 24 cm
서지주기
참고문헌 : p.441-444, 색인 수록
원서명/원저자명
Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
원서명/원저자명
Samin Nosrat /
원서명/원저자명
Wendy MacNaughton /
키워드
요리 음식 레시피
기타저자
Nosrat, Samin 1979-
기타저자
MacNaughton, Wendy
기타저자
제효영
기타저자
맥노튼, 웬디
가격
\33000
Control Number
maf:48243

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0029832 594.5 노58ㅅ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
이 책을 소개합니다 = 1
시작하면서 = 5
이 책의 활용법 = 12

1부 훌륭한 요리의 네 가지 요소 
  소금 = 16
  지방 = 56
  산 = 100
  열 = 130
  무엇을 만들까 = 191

2부 레시피와 조언 
  주방의 기초 지식 = 204
  레시피 = 214
    샐러드 = 215
    드레싱 = 238
    채소 = 254
    육수와 수프 = 270
    콩, 곡물, 파스타 요리 = 280
    달걀 = 303
    생선 = 310
    닭을 맛있게 먹는 열세 가지 방법 = 316
    육류 = 344
    소스 = 358
    버터와 밀가루로 만드는 음식 = 385
    간식 = 402

요리 실습 = 428
추천 메뉴 = 432
더 읽을거리 = 436
감사의 말 = 437
참고문헌 = 441
찾아보기 = 445
노트 = 465
저자&일러스트레이터 소개 = 469