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 090  ▼a594.04▼b정68ㄷ
 1001 ▼a정은정 
 24500▼a대한민국 치킨展▼b백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기▼d정은정 지음 
 260  ▼a서울▼b따비▼c2014 
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 653  ▼a닭고기▼a치킨▼a백숙
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책을 내며 = 4
들어가며 = 12

1 치킨은 어떻게 한국인의 소울푸드가 되었나
  101 나의 '통닭 기억' 투쟁기 = 24
    아버지의 이름으로
    봄날의 치킨
    선택된 소울푸드, 프라이드치킨
  102 축제의 음식에서 일상의 음식으로 = 38
    칠면조 대신 치킨?
    기분 좋은 날은 치킨과 함께
    문화, 음식, 치킨
    이벤트음식에서 식사로의 전환
      편의점 치킨의 탄생
  103 후라이드에서 파닭까지, 당신의 치킨을 찾아드립니다 = 54
    무림고수의 세계, 영원한 1등은 없다
    당신의 치킨을 찾아드립니다
    당신의 후라이드는 무엇입니까
    후라이드의, 후라이드에 의한, 후라이드를 위한

2 치킨집 사장으로 산다는 것은
  204 치킨집은 아무나 하나 = 78
    '급'이 다른 프랜차이즈 치킨의 높은 문턱
    해외 창업을 반긴다, 치킨 검정고시 학원
    가맹비보다 오븐 팔기, 오븐치킨 프랜차이즈가 사는 길
    요람에서 무덤까지, 삶의 프랜차이즈화
  205 통제가 이윤이 되는 시장, 프랜차이즈 = 101
    좋은 갑, 나쁜 갑, 이상한 갑
    만 마리는 아무나 튀기나
    그래도 사장님은 본사가 두렵다
  206 한국에서 치킨집 사장으로 산다는 것 = 118
    통큰치킨, 치킨공화국의 심장부를 쏘다
    '통큰느님'을 허하라
    사장이라 쓰고 노동자라 읽는다
    배달에 울고 배달에 산다, 알바느님 모시고 살기
    누구를 위한 서비스인가, 배달 대행과 배달 앱 서비스
    더 강한 통제가 더 많은 이윤으로, 한국 치킨 프랜차이즈의 변모

3 치킨은 무엇으로 사는가
  307 치킨의 이름으로? 모델의 이름으로! = 150
    코미디언에서 아이돌로, 치킨 모델의 역사
    여주인공은 치킨집 알바생
    진짜 연예인 치킨의 등장
    연예인 브로마이드는 누구 돈으로 만드나
  308 스포츠와 치맥 = 162
    대∼한민국 치맥
    배달보다는 현장, 야구장 치킨
    치킨을 뜯으며 여왕을 맞이할 수는 없다
  309 조류독감, 죽거나 나쁘거나 = 176
    조류독감, 악재와 호재 사이
    독감보다 무서운 것
  310 치맥시대에 부쳐 = 183
    치킨과 맥주가 만나면 페스티벌
    치맥, 선점할 수 없는 시대의 보통명사
    치킨이 맥주를 부르고, 맥주가 치킨을 부르고
    맥주와 치킨, 어른들의 '콜라'보레이션

4 대한민국 치킨약전(略傳) 1 - 백숙에서 치맥으로, 한국인의 입맛을 사로잡은 닭
  411 백숙에서 양념치킨까지 = 198
    국민기억 전기구이통닭
    통닭과 치킨 사이, 켄터키를 상상하며 튀겨 먹다
    KFC화, 오리지널을 압도한 크리스피의 신세계
    IMF, KFC를 강타하다
  412 양념치킨은 힘이 세다 = 213
    양념치킨에도 원조가 있는가
    '매콤달콤' 양념치킨의 시대, 진짜 KFC의 시대
    양념, 우리가 사랑해마지 않는 맛
  413 치킨 없인 못 살아, 한국 맥주 = 224
    초짜 알바는 못한다!
    더 차갑게 더 톡 쏘게, 타는 목마름으로 찾는 맥주
    후라이드치킨은 한국 맥주와 함께
    독점의 맛, 한국 맥주의 계보학

5 대한민국 치킨약전(略傳) 2 - 산업이 만든 치킨, 치킨이 지탱하는 산업
  514 치킨의 조건 = 238
    복날은 간다, 백숙의 운명
    물에서 나온 암탉, 기름에 빠지다
  515 콩-식용유-사료의 트라이앵글 = 250
    콩의 무한변신은 무죄?
    '콩닭' 먹는 세상
    옥수수 전성시대, 콩닭에서 콘닭으로
  516 양계유감 = 260
    '하림 닭' 씁니다
    그 많은 닭은 누가 다 키웠을까
    오늘도 '하림'하셨습니까?
    양계유감은 현재진행형
    2014년 양계유감 보고서 - 계약농가라 쓰고 하청노동자로 읽는다