008160510s2016    ulkad         001a  kor
 020  ▼a9791130302584▼g93320▼c\24000
 056  ▼a522.31▼25
 090  ▼a522.31▼b김66ㄴ
 1001 ▼a김완배
 24500▼a농식품 유통론▼d김완배▼e김성훈 [공]저 
 260  ▼a서울▼b박영사▼c2016 
 300  ▼axi, 349 p.▼b삽화, 도표▼c26 cm
 504  ▼a참고문헌 : p.332-333, 색인 수록 
 653  ▼a마케팅전략▼a식품유통▼a농산품
 7001 ▼a김성훈
 9500 ▼b\24000

PART 1 농산물 유통의 이론적 이해
  CHAPTER 01 농산물 유통의 기초 이론 =2
    제1절 농산물 유통의 개요 =4
      1. 개념과 배경 = 4
        1) 개념 = 4
        2) 푸드 시스템과 가치사슬 = 6
        3) 농산물 유통의 역할 = 9
        4) 농산물 특성과 유통의 과제 = 9
        5) 농업발전에 따른 유통 = 12
      2. 농산물 유통의 구성요소와 유통의 효율성 = 15
        1) 유통의 구성요소(유통의 3박자) = 15
        2) 유통의 효율성(marketing efficiency) = 17
      3. 유통문제에 대한 접근방법 = 18
        1) 기능적 접근방법 = 18
        2) 기관별 접근방법 = 18
        3) 상품별 접근방법 = 19
        4) 행동체계별 접근방법 = 20
        5) 관리적 접근방법 = 21
        6) 사회적 접근방법 = 21
    제2절 농산물 가격 = 22
      1. 가격의 개념과 중요성 = 22
      2. 가격결정(price determination) 이론 = 24
        1) 기본 개념 = 24
        2) 가격과 수요 탄력성 = 25
      3. 가격발견(price discovery) = 31
        1) 기본 개념 = 31
        2) 가격발견의 유형 = 32
      4. 농산물의 가격변동 = 35
        1) 가격 불안정성과 가격변동 = 35
        2) 가격변동의 분석 = 43
    제3절 유통경로와 유통마진 = 46
      1. 유통경로(marketing channel) = 46
        1) 개념과 유형 = 46
        2) 유통경로의 발전 = 49
      2. 유통마진 = 50
        1) 개념과 특징 = 50
        2) 유통마진의 계측방법 = 55
        3) 유통마진과 가격 = 57
    제4절 유통기능, 기구 및 조직 = 59
      1. 유통기능 = 59
        1) 상적 유통기능 = 60
        2) 물적 유통기능 = 60
        3) 유통 조성기능 = 62
      2. 유통기구 및 기관 = 69
        1) 기본 개념 = 69
        2) 유통기구의 유형 = 70
        3) 유통단계별 기관과 기능 = 72
  CHAPTER 02 이론의 확장: 마케팅과 시장분석 = 80
    제1절 마케팅의 이론과 실제 = 82
      1. 이론적 개관 = 82
        1) 개념과 필요성 = 82
        2) 마케팅 전략 수립을 위한 SWOT 분석 = 83
      2. 마케팅 전략 = 84
        1) 세장 세분화와 포지셔닝 = 84
        2) 마케팅 믹스와 4P = 89
        3) 브랜드 = 105
      3. 마케팅 조사 = 111
        1) 개념과 유형 = 111
        2) 마케팅 조사 방법 = 111
      4. 소비자 행위 분석 = 117
        1) 구매 행동 결정 요인 = 117
        2) 구매 행동 유형 및 구매 의사 결정 과정 = 120
    제2절 시장분석론의 이해와 적용 = 122
      1. 시장분석의 의의 = 122
        1) 기업 마케팅과 시장분석 = 122
        2) 시장분석의 의의 = 123
      2. 산업조직론 = 123
        1) 개념과 주요 방법론 = 123
        2) S-C-P분석 = 124
      3. 시장분석 모형 = 139
        1) 개념과 종류 = 139
        2) 부분균형모형(EDM) = 139

PART 2 현장에서의 농산물 유통
  CHAPTER 01 유통거래의 이론과 실제 = 154
    제1절 현물거래 = 156
      1. 거래의 유형 = 156
      2. 시장과 도매시장 = 156
      3. 도매시장거래 = 158
        1) 종류 및 현황 = 158
        2) 거래제도 = 159
      4. 도매시장 외 거래 = 180
        1) 개념과 배경 = 180
        2) 주요 거래 실태 = 181
    제2절 선물거래 = 192
      1. 개념 및 필요성 = 192
        1) 선물거래와 선도거래 = 192
        2) 필요성 및 역할 = 193
      2. 헷징(Hedging) = 194
  CHAPTER 02 유통정보 및 전자상거래 = 200
    제1절 유통정보의 개념 및 현황 = 202
      1. 개념 및 기구 = 202
        1) 정의 및 필요성 = 202
        2) 유통정보 기준과 기구 = 203
      2. 현황 = 205
        1) 거래정보 = 205
        2) 통계정보 = 207
        3) 관측정보 = 208
    제2절 전자상거래의 개요 및 운영 전략 = 210
      1. 개념과 유형 = 210
        1) 개념과 특성 = 210
        2) 유형 = 212
      2. 운영 방안 = 215
        1) 운영 전략 = 215
        2) 단계별 추진 사항 = 218
  CHAPTER 03 협동조합과 유통 = 222
    제1절 농업협동조합과 유통 = 224
      1. 개념과 유형 = 224
        1) 개념과 역할 = 224
        2) 유형 = 225
      2. 농업협동조합의 역사 = 226
        1) 생성 및 기반 구축 = 226
        2) 성장 = 227
    제2절 소비자협동조합 = 228
      1. 여건과 현황 = 228
      2. 주요 소비자협동조합 = 229
        1) 아이쿱(iCOOP) 생협 = 229
        2) 한살림 = 230
        3) 두레 생협 = 231
        4) 행복중심 생협 = 231
  CHAPTER 04 주요 농산물의 유통 = 234
    제1절 양곡(쌀)의 유통 = 236
      1. 개념과 수급동향 = 236
      2. 유통구조와 유통단계별 실태 = 237
        1) 개황 = 237
        2) 유통단계별 실태 = 239
    제2절 청과물 유통 = 243
      1. 개념과 수급동향 = 243
        1) 사과 = 243
        2) 배추 = 244
      2. 유통구조와 유통단계별 실태 = 245
        1) 사과 = 245
        2) 배추 = 249
    제3절 화훼류 유통 = 253
      1. 개념과 동향 = 253
      2. 유통구조와 유통단계별 실태 = 254
        1) 개황 = 254
        2) 유통단계별 실태 = 256
  CHAPTER 05 유통정책 및 제도 = 260
    제1절 유통정책의 개념과 변화과정 = 262
      1. 개념과 필요성 = 262
      2. 우리나라 유통정책의 변화과정 = 264
        1) 주요 유통정책별 동향 = 264
        2) 성과 및 과제 = 268
    제2절 주요정책사업 및 제도 = 272
      1. 농산물가격안정기금(농안기금) 사업 = 272
        1) 목적 및 구조 = 272
        2) 세부 사업 = 273
      2. 기타 관련 제도 = 276
        1) 품질관리 = 276
        2) 안전관리 = 280
        3) 원산지관리 = 283
  CHAPTER 06 식품산업과 유통 = 286
    제1절 식품산업의 개념과 여건 = 288
      1. 식품산업의 개념 = 288
      2. 식품산업의 여건 = 290
        1) 대내적 여건 = 290
        2) 대외적 여건 = 291
    제2절 식품가공산업 = 293
      1. 개념 및 동향 = 293
      2. 산업 구조 = 296
    제3절 외식산업= 297
      1. 개념 및 동향 = 297
      2. 산업 구조 = 300
    제4절 식재료산업= 301
      1. 개념 및 동향 = 301
      2. 산업 구조 및 유통 현황 = 303
  CHAPTER 07 주요국의 농산물 유통 = 310
    제1절 미국의 농산물 유통 = 312
      1. 유통 현황 = 312
        1) 개황 = 312
        2) 산지 유통 = 312
        3) 도매 유통 = 313
        4) 소매 유통 = 315
      2. 관련 정책 = 316
        1) 신선 농산물법(PACA: perishable agricultural commodities act) = 316
        2) 유통명령제도(market order) = 317
    제2절 일본의 농산물 유통 = 318
      1. 유통 현황 = 318
        1) 개황 = 318
        2) 산지 유통 = 319
        3) 도매 유통 = 319
        4) 소매 유통 = 321
      2. 관련 정책 = 321
        1) 도매시장법 = 321
        2) 식품유통구조개선 촉진법 = 322
    제3절 유럽연합(EU)의 농산물 유통 = 323
      1. 유통 현황 = 323
        1) 개황 = 323
        2) 산지 유통 = 323
        3) 도매 유통 = 325
        4) 소매 유통 = 326
      2. 관련 정책 = 328
        1) 공동농업정책(CAP: common agricultural policy) = 328
        2) 품목별 위원회(commodity board) = 328

〈참고문헌〉 = 332
부록 : 농식품 유통론 시험문제 = 334
찾아보기 = 343