008160218s2015    ulkad         000a  kor
 020  ▼a9791185439389▼g13510▼c\15000
 0411 ▼akor▼heng
 056  ▼a517.52▼25
 090  ▼a517.52▼b펄33ㅁ
 1001 ▼a펄먼, 조엘
 24520▼a(마음껏 먹어도 질병 없이 사는) 밥상의 미래▼d조엘 펄먼 지음▼e제효영 옮김
 260  ▼a서울▼b다온북스▼c2015
 300  ▼a322 p.▼b삽화, 도표▼c23 cm
 50010▼a내 몸 내가 고치는 기적의 밥상(2007)의 개정판임
 50710▼tEat to live : the amazing nutrient-rich program for fast and sustained weight loss
 50710▼aJoel Fuhrman
 653  ▼a다이어트▼a식습관
 7001 ▼aFuhrman, Joel
 7001 ▼a제효영
 740 1▼a(내 몸 내가 고치는) 기적의 밥상
 9500 ▼b\15000

추천사 
  아프지 않고 오래 사는 법, 자연을 단순하게 먹어라 = 8
  의사들의 스승이 알려주는 밥상의 미래, 건강의 미래 = 10
시작하면서 : 6주 후 당신의 미래가 바뀐다 = 18

1장 매일 마주하는 밥상에 답이 있다 
  비만의 시대 = 29
  위험한 다이어트 = 30
  아이들이 죽음으로 내몰린다 = 31
  약으로는 해결할 수 없다 = 33
  마른 사람이 더 오래 산다 = 33
  허리둘레가 늘수록 수명은 짧아진다 = 34
  수명을 연장시킬 수 있는 유일한 방법 = 37
  고칼로리 대신 고영양식을 먹어라 = 39
  물질대사 속도가 느리다는 것의 의미 = 41
  더 오래, 더 건강하게 사는 법 = 43

2장 아무리 많이 먹어도 몸이 부실한 이유 
  몸이 원하는 단맛은 따로 있다 = 47
  파스타와 흰빵은 가짜 음식이다 = 48
  주스는 과일이 아니다 = 51
  '영양 강화'의 진짜 의미 = 52
  통곡물 식품도 믿을 수 없다 = 53
  '지방＋정제 탄수화물＝비만'의 악순환 = 53
  올리브유는 좋은 기름이다? = 55
  지중해식 식사에 대한 오해 = 58
  몸이 좋아하는 마법의 영양소 = 60
  섬유소에 대한 오해와 진실 = 61

3장 자연이 준 선물, 피토케미컬이 답이다 
  질병을 부르는 현대인의 식사 = 67
  고영양의 텃밭, 채소 = 69
  식물성 식품의 절대적인 권위 = 70
  내 몸 살리는 피토케미컬 혁명 = 71
  건강은 약국에서 팔지 않는다 = 73
  암은 치료보다 예방이 쉽다 = 76
  녹색 식물성 식품 vs. 동물성 식품 = 76
  뽀빠이는 옳았다 = 78
  샐러드는 애피타이저가 아닌 주식이다 = 80
  충분히 먹고도 날씬할 수 있다 = 81
  무게 뒤에 숨은 칼로리의 함정 = 82
  육류, 우유, 치즈가 밥상을 점령한 이유 = 83
  살을 빼려면 식품 피라미드를 바꿔야 한다 = 85

4장 동물성 단백질에 속지 마라 
  잘못된 정보에 건강이 휘둘린다 = 89
  질병과 식사의 관계를 밝힌 중국 프로젝트 = 90
  심장 건강, 지방과 콜레스테롤의 문제만은 아니다 = 92
  질병 예방 방법은 단 하나다 = 94
  암은 과일과 채소가 부족해서 걸린다 = 95
  몸에 이로운 채식은 따로 있다 = 96
  채식주의자가 얼마나 더 오래 살까? = 97
  유방암과 전립선암의 미스터리가 풀리다 = 98
  암이 생기는 이유 = 98
  빨리 성장하면 빨리 늙는다 = 101
  운동은 암 위험을 줄인다 = 103
  식사만으로 암 환자의 생존율이 높아진다 = 104
  유제품이 골다공증을 예방할까? = 106
  뼈가 가장 좋아하는 식품은 과일과 채소 = 110
  칼슘, 우유에 기대지 마라 = 111

5장 몸을 살리는 진짜 다이어트 
  위험한 다이어트들 = 117
  눈앞의 효과가 불러오는 비극 = 119
  탄수화물은 비만의 주범이 아니다 = 121
  칼로리 밀도가 비만을 결정한다 = 122
  날씬하게 하는 식품의 순위 = 124
  영양 밀도 점수 = 125
  무게로 영양 분석을 할 때 생기는 오해 = 127
  나쁜 지방을 너무 많이 먹고 있다 = 128
  면역 기능을 방해하는 생선 기름 = 134
  생선이 심장질환을 예방할까? = 135
  정제 기름의 허울 좋은 배신 = 138
  저지방 식단이 심장 발작의 위험을 높인다? = 139
  트랜스지방, 양의 탈을 쓴 늑대 = 141
  지방에 대한 결론 = 143
  왜곡된 단백질 신화 = 145
  녹색 풀이 사자를 만든다 = 146
  단백질은 얼마나 필요할까? = 148
  억지로 맞춘 하루 권장량 = 150

6장 병을 이기는 밥상의 비밀 
  질병으로 괴롭히고 돈으로 고친다 = 155
  음식이 최고의 치료제다 = 156
  질병의 회복은 기적이 아니다 = 158
  심장마비, 30초에 한 명씩 쓰러진다 = 159
  미국 심장협회의 위험한 권고 = 161
  '나쁜' 콜레스테롤을 약 없이 대폭 줄이려면 = 163
  심장마비의 역습 = 164
  혈관 형성술과 우회술은 피할 수 있다 = 166
  위험 요소는 수면 아래 숨어 있다 = 167
  차라리 고혈압 약이 없었더라면 = 172
  비만이 낳은 재앙, 당뇨병 = 173
  인슐린은 제2형 당뇨병에 위험하다 = 175
  당뇨병, 약 없이도 나을 수 있다 = 176
  당뇨병 환자들을 위한 조언 = 178
  트리글리세리드 수치도 줄일 수 있다 = 179
  금단 증상은 곧 해독 증상이다 = 180
  두통에 시달리는 사람들을 위한 희소식 = 183
  자기면역질환에 좋은 다이어트 = 186
  약은 근본적으로 독이다 = 188
  밥상을 바꾸면 질병이 낫는다 = 189

7장 본격적인 6주 다이어트 플랜 
  6주 플랜 = 193
  6주 플랜의 10가지 실천 팁 = 200
  평생 플랜 = 206
  90퍼센트 법칙 = 207
  6주 플랜에 대한 질문들 = 209
  행동하면 결과는 따라온다 = 214
  6주에 모든 것을 걸어라 = 215

8장 부엌에서 만드는 미래 
  부엌과 밥상이 새로워진다 = 219
  1주일 장보기 리스트 = 221
  1주일의 채식주의 다이어트 플랜(적극적인 체중 감량) = 222
  1주일의 비채식주의 다이어트 플랜(일반적인 체중 감량) = 225
  펄먼식 요리법 = 228

9장 조엘 펄먼 박사에게 궁금한 것들 
  비타민이나 영양보충제를 먹어야 하나? = 263
  엄격한 채식으로 비타민이 결핍될 수 있지 않을까? = 264
  살 빼는 약이나 허브는 우리 몸에 안전한가? = 265
  체중 감량제를 먹어도 될까? = 266
  초콜릿과 아이스크림은 절대 먹을 수 없는가? = 267
  체중 감량에는 어떤 운동이 가장 효과적인가? = 268
  체중 감량에 효과적인 다른 방법은 없나? = 269
  엄격한 채식 vs. 동물성 식품이 조금 포함된 식단 = 272
  고영양-저칼로리 다이어트가 누구에게나 좋은가? = 273
  물은 얼마나 마셔야 하는가? = 273
  어린이나 체중 감량이 필요 없는 사람들은? = 274
  과일과 채소를 많이 먹으면 농약이 문제되지 않을까? = 275
  인류의 조상은 육식을 주로 했다고 하는데? = 278
  버터와 마가린 대신 빵에 무엇을 발라 먹어야 하나? = 279
  콩 제품이나 콩은 몸에 좋은 식품인가? = 280
  소금은 얼마나 허용되는가? = 280
  커피는 얼마나 허용되는가? = 282
  술은 얼마나 마실 수 있나? = 283
  저칼로리 감미료는 먹어도 될까? = 284
  외식이 잦은 사람은 어떻게 해야 하는가? = 284
  모든 사람들이 이 플랜을 따라야 한다고 생각하는가? = 285

각주 = 288