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페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ; 우석영 옮...
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
9788998439026 03300\18000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
KDC
334.25-5
청구기호
334.25 헤58ㅍ
저자명
헤스터먼, 오랜 B.
서명/저자
페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ; 우석영 옮김
발행사항
서울 : 따비, 2013
형태사항
359 p. ; 23 cm
총서명
슬로푸드 총서 ; 02
주기사항
권말부록 수록
서지주기
참고문헌 : p.342-353, 색인수록
원서명/원저자명
Fair food: growing a healthy sustainable food system for all
원서명/원저자명
Oran B. Hesterman /
키워드
먹거리 음식
기타저자
Hesterman, Oran B.
기타저자
우석영
가격
\18000
Control Number
maf:32875

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0021828 334.25 헤58ㅍ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
옮긴이의 글 = 6
개정판 서문 = 12
들어가는 글 = 18

1부 고장 난 먹거리체계
  1장 먹거리체계와 그 기능 장애 = 31
  2장 문제는 바로 이것 = 55
    환경 관련 = 57
    음식과 건강 = 66
    사회적 불평등 = 76

2부 페어푸드 체계의 원칙
  3장 페어푸드 체계 = 91
    건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 = 93
    좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근 = 109
    물과 토지에 대한 평등한 접근 = 117
  4장 다양성이 주는 활력 = 130
    다양성체계에서의 경작과 축산 통합 = 132
    작물 다양화와 소비자 다양화 = 135
    사업 구조의 다양화 = 140
    다문화주의의 역할 = 147
  5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법 = 154
    화학제품 사용량 감축 = 156
    소를 다시 목초지로 데려가기 = 161
  6장 녹색경제 살리기 = 178
    사각 지대에 관심 쏟기 = 184
    지역 주민 소유 소매점의 활약 = 189
    로컬푸드 경제의 힘 = 191
    먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기 = 194

3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로
  7장 페어푸드 운동가 되기 = 207
    부엌에서, 지역에서 = 210
    부엌 너머에서 = 221
  8장 기관 먹거리의 혁신 = 241
    좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 = 245
    대학생과 대학 캠퍼스인 경우 = 252
  9장 공공정책 혁신 = 269
    먹거리정책위원회 = 270
    농지 보전 = 281
    혁신적인 경제정책 = 284
    공공기금을 통한 먹거리 공급 = 290
    농업법 = 294

부록 = 319
참고문헌 및 주석 = 342
찾아보기 = 354