페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ; 우석영 옮...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788998439026 03300\18000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 334.25-5
- 청구기호
- 334.25 헤58ㅍ
- 저자명
- 헤스터먼, 오랜 B.
- 서명/저자
- 페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ; 우석영 옮김
- 발행사항
- 서울 : 따비, 2013
- 형태사항
- 359 p. ; 23 cm
- 총서명
- 슬로푸드 총서 ; 02
- 주기사항
- 권말부록 수록
- 서지주기
- 참고문헌 : p.342-353, 색인수록
- 원서명/원저자명
- Oran B. Hesterman /
- 기타저자
- Hesterman, Oran B.
- 기타저자
- 우석영
- 가격
- \18000
- Control Number
- maf:32875
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0021828 | 334.25 헤58ㅍ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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옮긴이의 글 = 6
개정판 서문 = 12
들어가는 글 = 18
1부 고장 난 먹거리체계
1장 먹거리체계와 그 기능 장애 = 31
2장 문제는 바로 이것 = 55
환경 관련 = 57
음식과 건강 = 66
사회적 불평등 = 76
2부 페어푸드 체계의 원칙
3장 페어푸드 체계 = 91
건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 = 93
좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근 = 109
물과 토지에 대한 평등한 접근 = 117
4장 다양성이 주는 활력 = 130
다양성체계에서의 경작과 축산 통합 = 132
작물 다양화와 소비자 다양화 = 135
사업 구조의 다양화 = 140
다문화주의의 역할 = 147
5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법 = 154
화학제품 사용량 감축 = 156
소를 다시 목초지로 데려가기 = 161
6장 녹색경제 살리기 = 178
사각 지대에 관심 쏟기 = 184
지역 주민 소유 소매점의 활약 = 189
로컬푸드 경제의 힘 = 191
먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기 = 194
3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로
7장 페어푸드 운동가 되기 = 207
부엌에서, 지역에서 = 210
부엌 너머에서 = 221
8장 기관 먹거리의 혁신 = 241
좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 = 245
대학생과 대학 캠퍼스인 경우 = 252
9장 공공정책 혁신 = 269
먹거리정책위원회 = 270
농지 보전 = 281
혁신적인 경제정책 = 284
공공기금을 통한 먹거리 공급 = 290
농업법 = 294
부록 = 319
참고문헌 및 주석 = 342
찾아보기 = 354
개정판 서문 = 12
들어가는 글 = 18
1부 고장 난 먹거리체계
1장 먹거리체계와 그 기능 장애 = 31
2장 문제는 바로 이것 = 55
환경 관련 = 57
음식과 건강 = 66
사회적 불평등 = 76
2부 페어푸드 체계의 원칙
3장 페어푸드 체계 = 91
건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 = 93
좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근 = 109
물과 토지에 대한 평등한 접근 = 117
4장 다양성이 주는 활력 = 130
다양성체계에서의 경작과 축산 통합 = 132
작물 다양화와 소비자 다양화 = 135
사업 구조의 다양화 = 140
다문화주의의 역할 = 147
5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법 = 154
화학제품 사용량 감축 = 156
소를 다시 목초지로 데려가기 = 161
6장 녹색경제 살리기 = 178
사각 지대에 관심 쏟기 = 184
지역 주민 소유 소매점의 활약 = 189
로컬푸드 경제의 힘 = 191
먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기 = 194
3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로
7장 페어푸드 운동가 되기 = 207
부엌에서, 지역에서 = 210
부엌 너머에서 = 221
8장 기관 먹거리의 혁신 = 241
좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 = 245
대학생과 대학 캠퍼스인 경우 = 252
9장 공공정책 혁신 = 269
먹거리정책위원회 = 270
농지 보전 = 281
혁신적인 경제정책 = 284
공공기금을 통한 먹거리 공급 = 290
농업법 = 294
부록 = 319
참고문헌 및 주석 = 342
찾아보기 = 354
