음식의 제국 : 음식은 어떻게 문명의 흥망성쇠를 지배해왔는가 / 에번 D. G. 프레이저 ; 앤드루 ...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788925548142 03900\20000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 594.509-5
- 청구기호
- 594.509 프233ㅇ
- 저자명
- 프레이, 에번 D. G.
- 서명/저자
- 음식의 제국 : 음식은 어떻게 문명의 흥망성쇠를 지배해왔는가 / 에번 D. G. 프레이저 ; 앤드루 리마스 [같이] 지음 ; 유영훈 옮김
- 발행사항
- 서울 : 알에이치코리아, 2012
- 형태사항
- 486 p. ; 24 cm
- 서지주기
- 색인수록
- 원서명/원저자명
- Evan D.G. Fraser /
- 원서명/원저자명
- Andrew Rimas /
- 키워드
- 음식
- 기타저자
- 유영훈
- 기타저자
- Fraser, Evan D. G.
- 기타저자
- Rimas, Andrew
- 기타저자
- 리마스, 앤드루
- 가격
- \20000
- Control Number
- maf:31474
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0021193 | 594.509 프233ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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들어가는 말 = 7
제1부 식품의 가격(THE PRICE OF FOOD)
싼샤댐 = 21
식품 제국의 흥망성쇠와 과거, 현재, 미래 = 27
제1장 장터 : 식품 교역 = 35
사막의 교부 = 40
일하고 기도하고 먹어라 = 44
서기 900년의 농업 혁명 = 47
장터는 장마당 = 50
진자의 운동 = 59
진자의 반동 = 65
뼈거름 = 73
제2장 식료품실 : 1만 톤의 곡물로 무엇을 합니까? = 77
국가 안보와 테러와의 전쟁 = 80
빵만으로 = 86
빵에 곁들일 기름과 생선 = 91
한니발의 가르침 = 95
물류의 문제 = 103
지력 고갈의 이유 = 106
어떻게 제국을 '값싸게' 먹이는가? = 110
빈 식료품실 = 114
제3장 농장 : 수익 재배와 환경 약탈 = 121
분노의 포도 = 126
잔 안의 신 = 137
현대 식품 제국의 약한 심장 = 147
제2부 가격 상승(THE PRICE RISES)
생존 실험 = 157
뷔페 음식은 충분할까? = 163
제4장 물 : 미심쩍은 관개 = 169
메소포타미아의 해결책 = 175
곡물 찬가 = 178
동양식 폭정 = 183
코끼리의 소멸 = 192
흙탕물 강 = 195
물은 정말 어디에나 있나? = 200
제5장 흙 : 생명의 화학작용 = 207
N의 이야기 = 209
식물성 플랑크톤 찬가 = 214
새똥의 정치 = 217
전쟁의 제국 = 224
페루의 새들 = 232
제6장 얼음 : 우리를 보존하소서 = 235
식품이 썩는 과정과 그것을 늦추는 법 = 237
정글의 법칙 = 244
캘리포니아의 녹색 산업 = 247
토마토의 승리 = 253
캘리포니아의 이상한 셈법 = 258
오렌지 주스의 진퇴양난 = 262
제3부 빈 주머니(EMPTY POCKETS)
먹구름 = 271
제7장 피 : 식품 정복 = 279
향신료 섬의 반란 = 288
치아파스 = 296
식품의 도덕 경제 = 302
기후의 방아쇠 효과 = 311
제8장 돈 : 홍차와 기근 = 317
국가 공인 해적질 = 320
빅토리아 시대의 티타임 = 327
여왕님의 마약 조직 = 329
"미국에서 기근은 있을 수 없습니다……" = 335
아일랜드 대기근 = 339
앞으로의 식품 제국 = 344
제9장 시간 : 공정무역과 유기농, 슬로푸드 = 351
공정함의 의미 = 356
유기농의 의미 = 369
달팽이의 승리 = 378
결론(CONCLUSION) : 새로운 탐식가와 내일의 메뉴(THE NEW GLUTTONY AND TOMORROW'S MENU) = 389
감사의 말 = 410
주 = 412
색인 = 462
제1부 식품의 가격(THE PRICE OF FOOD)
싼샤댐 = 21
식품 제국의 흥망성쇠와 과거, 현재, 미래 = 27
제1장 장터 : 식품 교역 = 35
사막의 교부 = 40
일하고 기도하고 먹어라 = 44
서기 900년의 농업 혁명 = 47
장터는 장마당 = 50
진자의 운동 = 59
진자의 반동 = 65
뼈거름 = 73
제2장 식료품실 : 1만 톤의 곡물로 무엇을 합니까? = 77
국가 안보와 테러와의 전쟁 = 80
빵만으로 = 86
빵에 곁들일 기름과 생선 = 91
한니발의 가르침 = 95
물류의 문제 = 103
지력 고갈의 이유 = 106
어떻게 제국을 '값싸게' 먹이는가? = 110
빈 식료품실 = 114
제3장 농장 : 수익 재배와 환경 약탈 = 121
분노의 포도 = 126
잔 안의 신 = 137
현대 식품 제국의 약한 심장 = 147
제2부 가격 상승(THE PRICE RISES)
생존 실험 = 157
뷔페 음식은 충분할까? = 163
제4장 물 : 미심쩍은 관개 = 169
메소포타미아의 해결책 = 175
곡물 찬가 = 178
동양식 폭정 = 183
코끼리의 소멸 = 192
흙탕물 강 = 195
물은 정말 어디에나 있나? = 200
제5장 흙 : 생명의 화학작용 = 207
N의 이야기 = 209
식물성 플랑크톤 찬가 = 214
새똥의 정치 = 217
전쟁의 제국 = 224
페루의 새들 = 232
제6장 얼음 : 우리를 보존하소서 = 235
식품이 썩는 과정과 그것을 늦추는 법 = 237
정글의 법칙 = 244
캘리포니아의 녹색 산업 = 247
토마토의 승리 = 253
캘리포니아의 이상한 셈법 = 258
오렌지 주스의 진퇴양난 = 262
제3부 빈 주머니(EMPTY POCKETS)
먹구름 = 271
제7장 피 : 식품 정복 = 279
향신료 섬의 반란 = 288
치아파스 = 296
식품의 도덕 경제 = 302
기후의 방아쇠 효과 = 311
제8장 돈 : 홍차와 기근 = 317
국가 공인 해적질 = 320
빅토리아 시대의 티타임 = 327
여왕님의 마약 조직 = 329
"미국에서 기근은 있을 수 없습니다……" = 335
아일랜드 대기근 = 339
앞으로의 식품 제국 = 344
제9장 시간 : 공정무역과 유기농, 슬로푸드 = 351
공정함의 의미 = 356
유기농의 의미 = 369
달팽이의 승리 = 378
결론(CONCLUSION) : 새로운 탐식가와 내일의 메뉴(THE NEW GLUTTONY AND TOMORROW'S MENU) = 389
감사의 말 = 410
주 = 412
색인 = 462
