원예산물의 저장과 유통 : 채소와 과실, 화훼작물의 저장생리와 취급에 대한 기초 / 론 윌 ; 바...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788996343189 93520\25000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 525.231-5
- 청구기호
- 525.231 윌235ㅇ
- 저자명
- 윌, 론
- 서명/저자
- 원예산물의 저장과 유통 : 채소와 과실, 화훼작물의 저장생리와 취급에 대한 기초 / 론 윌 ; 바리 맥글라손 ; 독 그라햄 ; 다릴 조이스 [같이] 지음
- 판사항
- 5판
- 발행사항
- [서울] : 삼육대학교 자연과학연구소 발행, 2012
- 형태사항
- 232 p. : 삽화(일부천연색), 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 권말부록으로 "저장과 유통의 컬러사진" 등 수록
- 주기사항
- 공역자 : 남상용, 소창호, 조광현
- 서지주기
- 색인수록
- 원서명/원저자명
- Postharvest of horticultural crops
- 기타저자
- 맥글라손, 바리
- 기타저자
- 그라햄, 독
- 기타저자
- 조이스, 다릴
- 기타저자
- 남상용
- 기타저자
- 소창호
- 기타저자
- 조광현
- 가격
- \25000
- Control Number
- maf:31472
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0021188 | 525.231 윌235ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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저자 서문(preface)
제1장 서론 = 1
1. 과실과 채소의 중요성 = 1
2. 원예산물 생산통계 = 2
3. 수확후 관리기술의 필요성 = 6
제2장 구조와 조성 = 12
1. 작물이용부위의 구조 = 13
2. 세포의 구성 물질들 = 18
3. 화학적 조성과 영양적 가치 = 20
제3장 생리와 생화학 = 28
1. 발육생리 = 29
2. 과실숙성 = 31
3. 호흡생리 = 32
4. 에틸렌의 효과 = 34
5. 에틸렌의 생합성 = 36
6. 작용기작 = 38
7. 숙성의 유전적 조절 = 40
8. 호흡의 생화학 = 42
9. 성숙기간의 화학적 변화 = 47
제4장 온도의 영향 = 52
1. 정상적인 중간 온도 = 52
2. 부적합한 저온 = 55
3. 부적합한 고온 = 56
4. 병해충과 온도의 상호작용 = 56
5. 당과 전분의 균형 = 57
6. 저장수명 = 57
7. 원예산물의 냉장 = 58
제5장 수분손실과 습도 = 67
1. 용어들 = 67
2. 수분손실 관련 요인들 = 73
3. 수분손실의 관리 = 75
4. 화훼류 = 80
제6장 저장공기 = 83
1. 이산화탄소와 산소 = 84
2. 에틸렌과 저장 = 92
3. 기타 가스들 = 97
제7장 저장기술 = 99
1. 저장 방법들 = 99
2. 저온저장고의 설계와 건축 = 103
3. 가스저장고의 설계와 건축 = 104
4. 원예산물 저장관리 = 107
5. 냉장수송 = 112
6. 저장환경의 측정 = 113
제8장 생리적 장애 = 117
1. 미네랄결핍 장애 = 119
2. 저온장애 = 121
제9장 병해 관리 = 131
1. 감염과정 = 132
2. 언예산물의 병관리 = 135
제10장 품질의 평가와 관리 = 144
1. 품질기준 = 145
2. 품질 관련 수확후 요인 = 149
3. 성숙기의 판정 = 152
4. 상업적 숙기의 판정 = 154
5. 관상식물의 품질평가 = 162
6. 품질의 관리 = 162
제11장 마케팅 준비 = 167
1. 수확작업 = 167
2. 수확후 처리작업 = 169
3. 등급분류 = 185
제12장 포장 = 187
1. 기계적 손상의 방지 = 188
2. 원예산물의 냉각 = 191
3. 중량감소와 포장의 효과 = 192
4. 포장 크기와 규격 = 193
5. 포장재의 기계적 강도 = 193
6. 포장하기 = 194
7. 적재 = 195
8. 소비자를 위한 포장 = 195
9. 현대적 포장 = 196
10. 환경문제 = 198
제13장 원예산물 저장의 권장조건 = 199
1. 온도 = 200
2. 습도 = 203
3. 권장 분류군 = 203
4. 대기조성 조절 = 208
부록
Ⅰ. 저장과 유통의 컬러사진 = 209
Ⅱ. 한글약자 = 217
Ⅲ. 영문약자 = 218
Ⅳ. 한글색인 = 219
Ⅴ. 영문색인 = 226
저자와 역자소개
제1장 서론 = 1
1. 과실과 채소의 중요성 = 1
2. 원예산물 생산통계 = 2
3. 수확후 관리기술의 필요성 = 6
제2장 구조와 조성 = 12
1. 작물이용부위의 구조 = 13
2. 세포의 구성 물질들 = 18
3. 화학적 조성과 영양적 가치 = 20
제3장 생리와 생화학 = 28
1. 발육생리 = 29
2. 과실숙성 = 31
3. 호흡생리 = 32
4. 에틸렌의 효과 = 34
5. 에틸렌의 생합성 = 36
6. 작용기작 = 38
7. 숙성의 유전적 조절 = 40
8. 호흡의 생화학 = 42
9. 성숙기간의 화학적 변화 = 47
제4장 온도의 영향 = 52
1. 정상적인 중간 온도 = 52
2. 부적합한 저온 = 55
3. 부적합한 고온 = 56
4. 병해충과 온도의 상호작용 = 56
5. 당과 전분의 균형 = 57
6. 저장수명 = 57
7. 원예산물의 냉장 = 58
제5장 수분손실과 습도 = 67
1. 용어들 = 67
2. 수분손실 관련 요인들 = 73
3. 수분손실의 관리 = 75
4. 화훼류 = 80
제6장 저장공기 = 83
1. 이산화탄소와 산소 = 84
2. 에틸렌과 저장 = 92
3. 기타 가스들 = 97
제7장 저장기술 = 99
1. 저장 방법들 = 99
2. 저온저장고의 설계와 건축 = 103
3. 가스저장고의 설계와 건축 = 104
4. 원예산물 저장관리 = 107
5. 냉장수송 = 112
6. 저장환경의 측정 = 113
제8장 생리적 장애 = 117
1. 미네랄결핍 장애 = 119
2. 저온장애 = 121
제9장 병해 관리 = 131
1. 감염과정 = 132
2. 언예산물의 병관리 = 135
제10장 품질의 평가와 관리 = 144
1. 품질기준 = 145
2. 품질 관련 수확후 요인 = 149
3. 성숙기의 판정 = 152
4. 상업적 숙기의 판정 = 154
5. 관상식물의 품질평가 = 162
6. 품질의 관리 = 162
제11장 마케팅 준비 = 167
1. 수확작업 = 167
2. 수확후 처리작업 = 169
3. 등급분류 = 185
제12장 포장 = 187
1. 기계적 손상의 방지 = 188
2. 원예산물의 냉각 = 191
3. 중량감소와 포장의 효과 = 192
4. 포장 크기와 규격 = 193
5. 포장재의 기계적 강도 = 193
6. 포장하기 = 194
7. 적재 = 195
8. 소비자를 위한 포장 = 195
9. 현대적 포장 = 196
10. 환경문제 = 198
제13장 원예산물 저장의 권장조건 = 199
1. 온도 = 200
2. 습도 = 203
3. 권장 분류군 = 203
4. 대기조성 조절 = 208
부록
Ⅰ. 저장과 유통의 컬러사진 = 209
Ⅱ. 한글약자 = 217
Ⅲ. 영문약자 = 218
Ⅳ. 한글색인 = 219
Ⅴ. 영문색인 = 226
저자와 역자소개
