소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0020721 | 574.024 정225ㅂ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008120523s2012 ulka 000a kor
020 ▼a9788957022993▼g93570▼c\15000
056 ▼a574.024▼24
090 ▼a574.024▼b정225ㅂ
1001 ▼a정동효
24510▼a발효식품의 기능성▼d정동효 지음
260 ▼a서울▼b도서출판 신일북스▼c2012.
300 ▼avi, 215 p.▼b삽도▼c26 cm.
504 ▼a색인수록
653 ▼a발효식품
9500 ▼b\15000
제1편 총론
1장 발효식품의 기능성 = 1
제2편 주류의 기능성
2장 일본전통소주(주세법의 종류식 소주 · 일본의 본격소주 · 소주 박)의 기능성 = 7
3장 매실주의 기능성 = 19
4장 청주의 기능성 = 31
5장 맥주의 기능성 = 49
6장 포도주의 기능성 = 89
7장 위스키 · 브랜디의 기능성 = 107
제3편 장류의 기능성
8장 대두성분의 건강 기능성 = 125
9장 간장의 기능성 = 137
10장 된장의 기능성 = 175
11장 납두의 기능성 = 187
제4편 식초의 기능성
12장 식초의 기능성 = 199
1장 발효식품의 기능성 = 1
제2편 주류의 기능성
2장 일본전통소주(주세법의 종류식 소주 · 일본의 본격소주 · 소주 박)의 기능성 = 7
3장 매실주의 기능성 = 19
4장 청주의 기능성 = 31
5장 맥주의 기능성 = 49
6장 포도주의 기능성 = 89
7장 위스키 · 브랜디의 기능성 = 107
제3편 장류의 기능성
8장 대두성분의 건강 기능성 = 125
9장 간장의 기능성 = 137
10장 된장의 기능성 = 175
11장 납두의 기능성 = 187
제4편 식초의 기능성
12장 식초의 기능성 = 199
