농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(3/5차연도) / 최지현 [외저...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960132863 93520
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 최79ㄴ
- 저자명
- 최지현
- 서명/저자
- 농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(3/5차연도) / 최지현 [외저]
- 발행사항
- 서울 : 한국농촌경제연구원, 2011
- 형태사항
- xxⅱ, 285 p. : 삽도 ; 25 cm
- 총서명
- 연구보고 ; R633
- 주기사항
- 공저자 : 전창곤, 이용선, 장재봉, 조소현, 하홍근, 박규은, 전혜미, 박재홍, 강혜정
- 서지주기
- 참고문헌 : p.279-285
- 기타저자
- 전창곤
- 기타저자
- 이용선
- 기타저자
- 장재봉
- 기타저자
- 조소현
- 기타저자
- 하홍근
- 기타저자
- 박규은
- 기타저자
- 전혜미
- 기타저자
- 박재홍
- 기타저자
- 강혜정
- 기타저자
- 한국농촌경제연구원
- 통일총서명
- 연구보고(한국농촌경제연구원) ; R633
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- maf:29689
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0004887 | 574 최79ㄴ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구 범위와 방법 = 13
제2장 식품 가공업(제조업)의 구조변화와 연계구조
1. 식품 가공업(제조업)의 구조변화 = 19
2. 농업과 식품산업의 연계구조 = 23
제3장 주요 식품가공산업의 구조와 실태 분석
1. 원료 수급실태 = 27
2. 산업별 규모와 경쟁구조 = 45
3. 산업별 원료 이용, 생산 및 판매 형태 = 58
4. 시사점 = 76
제4장 주요 식품제조업의 성과분석
1. 생산성 변화 분석 = 80
2. 생산효율성 분석 = 90
3. 경영 분석 = 100
4. 시사점 = 116
제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
1. 소비자 조사 개황 = 117
2. 육가공품에 대한 소비자 평가 = 117
3. 유가공제품에 대한 소비자 평가 = 124
4. 김치에 대한 소비자 평가 = 132
5. 천일염가공품에 대한 소비자 평가 = 142
6. 시사점 = 152
제6장 식품가공산업의 발전 전략
1. 당면 과제 = 155
2. 시장 전망 = 167
3. 비전과 목표 = 174
4. 산업별 발전 전략 = 178
제7장 요약 및 결론
1. 요약 = 197
2. 결론 = 206
[부록]
부록 1. 미국 육가공산업의 현황과 시사점 = 209
부록 2. 미국 유가공산업의 현황과 시사점 = 238
부록 3. 일본 절임채소산업의 현황과 시사점 = 270
참고 문헌 = 279
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 3
3. 연구 범위와 방법 = 13
제2장 식품 가공업(제조업)의 구조변화와 연계구조
1. 식품 가공업(제조업)의 구조변화 = 19
2. 농업과 식품산업의 연계구조 = 23
제3장 주요 식품가공산업의 구조와 실태 분석
1. 원료 수급실태 = 27
2. 산업별 규모와 경쟁구조 = 45
3. 산업별 원료 이용, 생산 및 판매 형태 = 58
4. 시사점 = 76
제4장 주요 식품제조업의 성과분석
1. 생산성 변화 분석 = 80
2. 생산효율성 분석 = 90
3. 경영 분석 = 100
4. 시사점 = 116
제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
1. 소비자 조사 개황 = 117
2. 육가공품에 대한 소비자 평가 = 117
3. 유가공제품에 대한 소비자 평가 = 124
4. 김치에 대한 소비자 평가 = 132
5. 천일염가공품에 대한 소비자 평가 = 142
6. 시사점 = 152
제6장 식품가공산업의 발전 전략
1. 당면 과제 = 155
2. 시장 전망 = 167
3. 비전과 목표 = 174
4. 산업별 발전 전략 = 178
제7장 요약 및 결론
1. 요약 = 197
2. 결론 = 206
[부록]
부록 1. 미국 육가공산업의 현황과 시사점 = 209
부록 2. 미국 유가공산업의 현황과 시사점 = 238
부록 3. 일본 절임채소산업의 현황과 시사점 = 270
참고 문헌 = 279
