소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0020593 | 594.04 이813ㅇ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008120216s2012 ulk 000a kor
020 ▼a9788996782605▼g03570▼c\8000
056 ▼a594.04▼24
090 ▼a594.04▼b이813ㅇ
1001 ▼a이철호
24510▼a음식 오케스트라▼c무엇을 어떻게 먹을 것인가?▼d이철호 지음
250 ▼a제2판
260 ▼a서울▼b도서출판 식안연▼c2012.
300 ▼a248 p.▼c23 cm.
50010▼k:이철호 교수의 식품학 에세이
653 ▼a음식▼a식품학
9500 ▼b\8000
1. 우루과이 라운드 태풍
세계 평균의 20분의 1을 할당받은 한국인 = 13
우리의 콩－미국의 꿈 = 18
전문가를 키우지 못하는 나라 = 23
맬더스 신드롬 = 28
한국의 농업 어디로 가야 하나? = 33
우리의 쌀 이대로 좋은가? = 39
2. 현대인의 음식딜레마
서양의 영양학이 일으킨 뚱보소동 = 7
비만은 선천적인 것인가? = 55
다이어트 식품의 허와 실 = 59
임신부에게 콜라를 금하는 미국의사 = 65
젊은이는 사이다, 지성인은 커피를 마셔야 = 70
식품 첨가물은 필요악인가? = 74
화학조미료에 대한 나의 소견 = 79
서양인의 인디언 살육과 동양인의 음식오케스트라 = 84
북극 상공에서 일어난 식중독 = 89
덜익은 돼지고기에 있는 무서운 선충 = 93
세계 인구의 4분의 1이 먹는 개고기 = 96
괴테의 고민-수도물 먹어도 되나? = 100
3. 한국의 식품학
홍선표의 식사지침 = 109
한국인의 전통식단 = 113
한국인의 식습관 변화 = 118
한국의 식품영양학 = 142
한국음식의 맛과 멋 = 155
한국식품의 공업화 과제 = 161
한국술의 역사 = 185
4. 현명한 선택
덴마크 어머니들의 지혜 = 199
식성 길들이기 = 204
쇠고기 살 돈으로 12배의 콩을 산다 = 207
21세기의 식품행정 = 213
식품 산업 육성을 위한 제언 = 221
신 국부론 = 236
공항음식점 = 241
창조를 위한 그루터기가 되어야 = 244
세계 평균의 20분의 1을 할당받은 한국인 = 13
우리의 콩－미국의 꿈 = 18
전문가를 키우지 못하는 나라 = 23
맬더스 신드롬 = 28
한국의 농업 어디로 가야 하나? = 33
우리의 쌀 이대로 좋은가? = 39
2. 현대인의 음식딜레마
서양의 영양학이 일으킨 뚱보소동 = 7
비만은 선천적인 것인가? = 55
다이어트 식품의 허와 실 = 59
임신부에게 콜라를 금하는 미국의사 = 65
젊은이는 사이다, 지성인은 커피를 마셔야 = 70
식품 첨가물은 필요악인가? = 74
화학조미료에 대한 나의 소견 = 79
서양인의 인디언 살육과 동양인의 음식오케스트라 = 84
북극 상공에서 일어난 식중독 = 89
덜익은 돼지고기에 있는 무서운 선충 = 93
세계 인구의 4분의 1이 먹는 개고기 = 96
괴테의 고민-수도물 먹어도 되나? = 100
3. 한국의 식품학
홍선표의 식사지침 = 109
한국인의 전통식단 = 113
한국인의 식습관 변화 = 118
한국의 식품영양학 = 142
한국음식의 맛과 멋 = 155
한국식품의 공업화 과제 = 161
한국술의 역사 = 185
4. 현명한 선택
덴마크 어머니들의 지혜 = 199
식성 길들이기 = 204
쇠고기 살 돈으로 12배의 콩을 산다 = 207
21세기의 식품행정 = 213
식품 산업 육성을 위한 제언 = 221
신 국부론 = 236
공항음식점 = 241
창조를 위한 그루터기가 되어야 = 244
