008120214s2006    ggkad         001a  kor
 020  ▼a8973922459▼g92520▼c\25000 
 056  ▼a527.43▼24 
 090  ▼a527.43▼b고64ㅎ
 1001 ▼a고영두 
 24500▼a한우학▼xHanwoo science▼d고영두 대표저자 
 260  ▼a고양▼b선진문화사▼c2006 
 300  ▼a427 p.▼b삽화, 도표▼c26 cm 
 504  ▼a참고문헌과 색인수록 
 653  ▼a한우[韓牛] 
 9500 ▼b\25000

제1장  한우산업의 현황과 전망

  제1절  한우 산업의 중요성 = 15

    1. 한우산업의 위치 = 16

    2. 쇠고기 수급동향과 자급률 = 17

  제2절  한우 산업의 현황과 전망 = 18

    1. 한우 사육두수 및 사육호수 = 18

    2. 한우의 가격동향과 국제 경쟁력 = 20

    3. 한우의 개량현황과 방향 = 21

    4. 한우에 대한 연구동향 = 24

    5. 한우 산업의 전망 = 25

  제3절  한우육과 수입육의 유통체계와 대처방안 = 27

    1. 한우육의 유통체계 = 27

    2. 수입육의 유통체계 = 28

    3. 원료육의 수입개방에 따른 대처방안 = 28

  제4절  한우산업의 과제와 발전방향 = 29

    1. 한우산업의 변화에 따른 과제 = 29

    2. 한우산업의 발전방향 = 30


제2장  소화생리

  제1절  소화관의 운동 = 33

    1. 입 = 33

    2. 식도 = 33

    3. 위 = 33

    4. 소장의 운동 = 36

    5. 대장의 운동 = 37

  제2절  소화기 내용물의 이동 = 38

    1. 입 = 38

    2. 식도 = 38

    3. 위 = 39

  제3절  반추위 내에서의 소화 = 46

    1. 탄수화물 = 46

    2. 단백질 = 49

    3. 지방 = 51

  제4절  제 3ㆍ제 4위 및 소장ㆍ대장의 기능 = 53

    1. 제 3위(Omasum) = 53

    2. 제 4위(Abomasum) = 54

    3. 소장(Small intestine) = 55

    4. 대장(Large intestine) = 57


제3장  영양대사

  제1절  영양소의 대사 = 61

    1. 탄수화물의 대사 = 62

    2. 단백질 대사 = 65

    3. 지방 대사 = 70

    4. 물의 대사 = 72

    5. 광물질의 대사 = 73

    6. 비타민의 대사 = 79

    7. 비타민과 광물질이 한우 생산에 미치는 효과 = 83

  제2절  에너지의 대사 = 87

    1. 총에너지 = 88

    2. 가소화 에너지 = 88

    3. 대사에너지 = 89

    4. 정미에너지 = 90

    5. 가소화영양소총량 = 91


제4장  육종

  제1절  육종목표 = 96

  제2절  한우의 경제형질 = 97

    1. 한우의 번식형질과 능력 = 97

    2. 한우의 산육형질과 능력 = 100

    3. 한우의 도체형질과 능력 = 102

  제3절  한우의 등록과 검정 = 103

    1. 등록 = 104

    2. 당대검정 = 106

    3. 후대검정 = 107

    4. 종축의 평가와 선발 = 110

  제4절  보증종모우의 활용 = 115

    1. 인공수정용 종모우의 유전능력 활용 = 116

  제5절  한우의 심사 = 118

    1. 심사의 의의 = 118

    2. 심사의 성격 = 118

    3. 심사의 수단 = 119

    4. 심사의 진행 = 121

    5. 심사의 순서 = 122

    6. 심사결과의 판정 = 123


제5장  번식

  제1절  자성 생식기관(Female Reproductive System) = 130

    1. 난소(Ovary) = 130

    2. 난관(Oviduct) = 131

    3. 자궁(Uterus) = 132

    4. 자궁경(Cervix) = 132

    5. 질(Vagina) = 133

    6. 외음부(Vulva) = 133

  제2절  웅성생식기관(Male Reproductive System) = 133

    1. 정소(Testis) = 133

    2. 정소상체(Epididymis) = 134

    3. 음낭(Scrotum) = 135

    4. 정관(Deferent duct)과 요도(Urethra) = 135

    5. 부생식선(Accessory glands) = 135

    6. 음경(Penis)과 포피(Prepuce) = 136

  제3절  성 성숙, 발정 및 배란 = 136

    1. 성 성숙(Puberty) = 136

    2. 발정(Estrus) = 137

    3. 배란(Ovulation) = 140

  제4절  수정 및 난할 = 140

    1. 수정적기 = 140

    2. 수정과정 = 141

    3. 난할(Cleavage) = 142

    4. 착상(Implantation) = 142

  제5절  임신과 분만 = 143

    1. 임신(Gestation) = 143

    2. 분만(Parturition) = 145

  제6절  인공수정 = 147

    1. 인공수정의 장ㆍ단점 = 147

    2. 정액의 채취 및 검사 = 148

    3. 정액의 처리 및 동결보존 = 151

    4. 정액의 주입 = 154

  제7절  수정란이식 = 155

    1. 수정란이식의 정의와 역사 = 155

    2. 수정란의 채취 = 156

    3. 수정란의 검사 = 159

    4. 수정란이식 = 161

  제8절  번식장해 = 163

    1. 해부학적 요인에 의한 번식장해 = 163

    2. 내분비이상에 의한 장해 = 164

    3. 수정장애 = 165

    4. 출생전 폐사 = 165

    5. 임신 및 분만장애 = 166

    6. 전염성 번식장애 = 166

    7. 웅축의 번식장애 = 167


제6장  영양소 요구량

  제1절  유지 = 169

    1. 절식대사 = 169

    2. 유지요구량 = 170

  제2절  성장과 비육 = 174

    1. 성장 = 174

    2. 성장을 위한 영양소 요구량 = 175

    3. 번식을 위한 영양소 요구량 = 178

    4. 비육을 위한 영양소 요구량 = 180

  제3절  영양소 요구량에 영향을 미치는 요인 = 182


제7장  한우의 안전사료 급여방안

  제1절  사료 위해요소 = 185

    1. HACCP 농장적용에 대한 요구 = 186

    2. 유해사료의 범위(유해사료의 범위와 기준고시 제4조) = 186

    3. 동물성 단백질사료 = 186

  제2절  사료 안전성을 위한 관리 및 기록 = 188

    1. 사료 안전성을 위한 관리 = 188

    2. 사료검사 및 기록 = 188

  제3절  사료 위해요소관리 국제동향 및 관리방향 = 188

    1. 화학물질 = 188

    2. 위해요소관리 = 189

    3. 동물약품 = 189

    4. 곰팡이 독소 오염 및 방지방법 = 190

  제4절  조사료의 유해성 물질생성과 종류 = 190

    1. 청산(HCN)에 의한 가축중독 = 191

    2. 질산태질소(NO₃-N)에 의한 가축중독 = 193

    3. 리드 카나리그라스의 알칼로이드 독성 = 195

    4. 목초 테타니병 = 196

    5. 페스큐 홑 중독 = 198

    6. 가축에 해로운 독초 = 200


제8장  조사료 가공기술

  제1절  옥수수 사일리지와 옥수수-계분 사일리지 = 204

    1. 옥수수의 수확시기에 따른 영양가치 = 205

    2. 양질 사일리지 제조를 위한 계분의 이용 = 208

    3. 옥수수 사일리지와 옥수수-계분 사일리지의 영양가치 = 209

  제2절  TMR 사료 = 217

    1. 개념 = 217

    2. TMR의 분류 = 217

    3. 한우에 있어서 TMR 급여 목표 = 219

    4. 한우에 있어서 TMR 이용의 장ㆍ단점 = 220

    5. 한우에 있어서 TMR 이용의 의의 = 220

    6. 한우 TMR 이용의 실제 = 222

  제3절  롤-베일 방식과 하베스터 방식의 품질비교 = 224

    1. 롤-베일 사일리지의 제조방법 = 225

    2. 롤-베일 사일리지의 급여방법 = 228

  제4절  All-in one 사일리지 = 229

    1. All-in one 사일리지의 특징 = 229

    2. All-in one 사일리지 제조 = 229

  제5절  반추동물에 대한 쑥, 두충 및 칡의 급여효과 = 233

    1. 쑥의 급여효과 = 234

    2. 두충의 급여효과 = 235

    3. 칡의 급여효과 = 239


제9장  송아지 사양관리

  제1절  분만직후의 일반관리 = 245

    1. 체표면 건조 = 245

    2. 송아지 호흡확인 = 245

    3. 탯줄소독 = 246

  제2절  송아지의 일반관리 = 246

    1. 초유기 = 246

    2. 포육기 = 247

    3. 송아지의 반추위발달 = 248

  제3절  거세 = 249

    1. 거세의 특징 = 249

    2. 거세시기 = 250

    3. 거세방법 = 250

  제4절  송아지의 육성사양 = 251

    1. 발육의 순서 = 252

    2. 사료의 급여방법 = 253


제10장  육성-비육우 사양관리

  제1절  비육 밑소의 선별 및 입식 = 257

    1. 비육 밑소의 선별 = 257

    2. 입식 전ㆍ후 관리요령 = 258

    3. 이유 및 입식 스트레스 = 258

    4. 입식시 사료급여 = 260

  제2절  거세와 육질개선 효과 = 262

    1. 한우의 거세적기 = 262

    2. 거세 방법 = 263

    3. 거세에 의한 발육과 육질 변화 = 265

  제3절  성장단계별 사양관리 요령 = 266

    1. 거세 한우의 성장곡선 및 비육단계 = 266

    2. 비육우 단계별 사료의 영양수준과 급여기준 = 267

    3. 육성기 사양관리 = 268

    4. 비육전기 사양관리 = 270

    5. 비육후기 사양관리 = 271

  제4절  고급육 생산을 위한 비육기술 = 273

    1. 종모우 능력에 따른 비육우의 고급육 생산과 경제성 = 273

    2. 비육기간 연장과 육질변화 = 273

    3. 출하월령별 거세 한우의 육량 및 육질 비교 = 275

    4. 비육후기 보리급여 효과 = 276

    5. 담근먹이 급여와 지방색과의 관계 = 276

    6. 한우 거세우에 보리 총체 담근먹이 급여효과 = 277

    7. 섬유질배합사료를 이용한 사료급여체계 = 279

    8. 비타민 A 제한급여 효과 = 280

    9. 비타민 C 급여효과 = 281

    10. 육색개선 기술 = 282

    11. 사료급여회수와 생산성 = 284

    12. 사료섭취 특성과 섭취량 개선방법 = 285

    13. 환경조건에 따른 영양소 공급 조절 = 287

    14. 거세 한우 고급육 생산우의 출하적기 = 288


제11장  번식우 사양관리

  1. 한우 번식적령기 = 291

  2. 번식우의 기본 사양관리 = 292

  3. 임신우의 사양관리 = 294

  4. 매년 송아지 분만을 위한 번식우 관리 = 296

  5. 젖먹이 어미소의 사양관리 = 297

  6. 주간에 분만유도 기술 = 298

  7. 번식우의 번식효율 향상 = 299

  8. 송아지 사양 = 300

  9. 사료비 절감 사양기술 = 301


제12장  사육시설과 분뇨처리

  제1절  열환경과 한우의 생산성 = 304

  제2절  사육시설 설계 = 307

    1. 사육규모와 축군 구성 = 307

    2. 한우사 종류 선택 = 307

    3. 군 크기와 공간 설계 = 308

    4. 배치 설계 = 310

    5. 환기설계 = 312

    6. 울타리 및 사료공급장치 설계 = 315

    7. 급수시설 설계 = 316

    8. 한우사의 주변 정리 = 317

  제3절  분뇨처리 = 317

    1. 한우의 분뇨 배설량 = 317

    2. 분뇨처리방식 선택시 고려사항 = 318

    3. 우사 종류별 분뇨처리방식 = 318


제13장  출하 및 도체평가

  제1절  식육동물의 출하 및 도축 = 322

    1. 출하축의 선정 = 322

    2. 도축장과 도축설비 = 324

    3. 도축 전 식육동물의 취급 = 327

    4. 소의 도축 = 330

  제2절  도체의 처리와 등급제도 = 335

    1. 도체처리 기술 = 335

    2. 도체의 평가와 등급제도 = 345

    3. 우리나라의 도체등급제도 = 352

    4. 도체의 분할 = 358


제14장  유통

  제1절  브랜드 한우의 생산 현황과 발전방향 = 367

    1. 서론 = 367

    2. 축산물브랜드 현황 = 368

    3. 축산물브랜드의 문제점 = 370

    4. 정책 도입 사유 = 372

    5. 축산물브랜드 육성 추진계획 = 373

  제2절  생산 이력제 = 379

    1. 서론 = 379

    2. 쇠고기 이력 추적시스템이란 = 380

    3. 외국사례 = 380

    4. 추진체계 및 참여 사업체 현황 = 386

    5. 단계별 추진내용 = 389

    6. 맺는말 = 394


제15장  한우의 주요 질병과 대책

  제1절  질병 발생의 요인과 면역의 형태 = 395

    1. 질병 발생의 3대 요인 = 395

    2. 면역의 형태 = 396

  제2절  송아지 질병 = 396

    1. 송아지 질병발생 원인 = 396

    2. 송아지 질병발생 현황 = 397

    3. 송아지 설사증 = 397

    4. 송아지의 유행성 폐렴 또는 송아지 인플루엔자 = 400

    5. 송아지 제염 = 401

    6. 송아지 디프테리아 = 402

  제3절  소화기 질병 = 403

    1. 구내염 = 403

    2. 과산증 = 404

    3. 고창증 = 405

    4. 제 1위염 = 407

    5. 제 1위 부전각화증 = 408

    6. 간농양 = 408

    7. 제 4위 궤양 = 409

    8. 제 4위 전위증 = 410

    9. 식이성 설사 = 410

    10. 뇨결석증 = 411

  제4절  호흡기 질병 = 412

    1. 기관지폐렴 = 412

    2. 전염성 비기관염(I.B.R) = 413

    3. 이물성 폐렴 = 414

    4. 수송열 = 415


찾아보기 = 419

INDEX = 425