상업효모 대체형 한국토종효모 자원선발과 이를 이용한 고품질 특화제빵사업화 / 농림수산식품부...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅅ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 상업효모 대체형 한국토종효모 자원선발과 이를 이용한 고품질 특화제빵사업화 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 매일유업(주) 중앙연구소
- 발행사항
- [서울] : 매일유업 중앙연구소, 2011
- 형태사항
- 139 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 김희경
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-001064-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.139
- 기타저자
- 김희경
- 기타저자
- 매일유업 중앙연구소
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:29126
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0003714 | 용 : 520.7 농239ㅅ v.2011-172 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
008120103s2011 ulka t 000a korIA
056 ▼a520.7▼24
090 ▼a520.7▼b농239ㅅ
110 ▼a농림수산식품부▼b식품산업정책과
24500▼a상업효모 대체형 한국토종효모 자원선발과 이를 이용한 고품질 특화제빵사업화▼d농림수산식품부 식품산업정책과▼e매일유업(주) 중앙연구소
260 ▼a[서울]▼b매일유업 중앙연구소▼c2011
300 ▼a139 p.▼b삽도▼c30 cm
44000▼a최종연구보고서
50000▼a연구책임자: 김희경
50000▼a발간등록번호 : 11-1541000-001064-01
504 ▼a참고문헌 : p.139
7001 ▼a김희경
710 ▼a매일유업▼b중앙연구소
710 ▼a농림부
710 ▼a농수산부
710 ▼a농림수산부
710 ▼a농림축산식품부
856 ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/3714
9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 21
제2장 국내외 기술개발 현황 = 24
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 26
제1절 상업효모 대체형 한국토종효모자원 개발 = 26
제2절 개발효소 대량생산기법 정립 = 65
제3절 개발효모 제빵 적용성 평가 = 88
1. 제형별 장기보관성 검정 = 88
2. 개발효모 제형별 제빵발효율 확보관련 사전배양조건 확립 = 92
3. 순수분리효모적용 천연특화제빵 적용성 평가 = 94
제4절 천연특화제빵 제조레시피 정립 = 105
제4장 목표 달성도 및 관련분야에 기여도 = 128
제1절 목표달성도 = 128
제2절 관련분야의 기여도 = 129
제5장 연구개발성과 및 활용계획 = 130
제1절 연구결과 성과 = 130
제2절 연구결과 활용계획 = 132
제6장 연구개발 과정에서 수집한 해외과학 기술정보 = 134
제7장 참고문헌 = 138
제2장 국내외 기술개발 현황 = 24
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 26
제1절 상업효모 대체형 한국토종효모자원 개발 = 26
제2절 개발효소 대량생산기법 정립 = 65
제3절 개발효모 제빵 적용성 평가 = 88
1. 제형별 장기보관성 검정 = 88
2. 개발효모 제형별 제빵발효율 확보관련 사전배양조건 확립 = 92
3. 순수분리효모적용 천연특화제빵 적용성 평가 = 94
제4절 천연특화제빵 제조레시피 정립 = 105
제4장 목표 달성도 및 관련분야에 기여도 = 128
제1절 목표달성도 = 128
제2절 관련분야의 기여도 = 129
제5장 연구개발성과 및 활용계획 = 130
제1절 연구결과 성과 = 130
제2절 연구결과 활용계획 = 132
제6장 연구개발 과정에서 수집한 해외과학 기술정보 = 134
제7장 참고문헌 = 138
