008111114s2011    ggka          000a  kor
 020  ▼a9788974255787▼g13570▼c\12000 
 0411 ▼akor▼hjpn 
 056  ▼a517.54▼25 
 090  ▼a517.54▼b가66ㅅ
 1001 ▼a가와기시 히로카즈▼d1958-
 24520▼a(소비자기에 용서할 수 없는) 마트 신선식품▼b가족의 건강을 위협하는 마트의 실체와 음모▼d가와기시 히로카즈 지음▼e서수지 옮김 
 260  ▼a파주▼b국일미디어▼c2011 
 300  ▼a247 p.▼b삽화▼c22 cm 
 50000▼a감수: 최대원 
 50010▼k: 식품업계 간부사원의 충격적 양심 고백 
 50710▼tス-パ-の裏側: 安全でおいしい食品を選ぶために 
 50710▼a河岸宏和 
 653  ▼a소비자▼a마트▼a신석식품 
 90010▼a하안광하
 9500 ▼b\12000

머리말 = 5 

추천사 = 7

프롤로그 _마트의 이면을 고발하다 = 14
 

CHAPTER 1  오늘도 대형마트에서는 ‘세상에 이런 일’이 일어난다! 

  사건 01 -어제 팔다 남은 토막 생선이 오늘의 참치회로 둔갑 = 25

    재활용의 대명사 토막 생선 / 생선만 할인하지 않는 마트를 주의하라 

    about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 수산물의 유통기한은 어떻게 정해질까? 

  사건 02 -아침에 잡았다는 꽁치는 언제 아침에 잡았나? = 31

    어제 아침 또는 그 이전의 아침 / 청과물에서 빈번히 일어나는 일 
    
    about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 청과물의 포장일자는 어떻게 정해질까? 

  사건 03 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 1 = 36

    식품을 판매하는 마트에 쥐가 산다니 / 라면 상자 안에 바글바글한 쥐 새끼 

  사건 04 -마트는 바퀴벌레와 쥐에게 최고의 서식지 2 = 41

    쓰레기봉투 안에서 일어나는 일 / 방역을 하는 주방에 어떻게 번식할까? / 가정에도 번식할 수 있다 

    about KOREA) 우리나라의 대형마트는 대량의 쓰레기를 어떻게 처리할까? 

  사건 05 -마트의 최대 골칫거리는 초파리 = 48
 
    날아다니는 게 눈에 훤히 보이는 초파리 / 해충퇴치기가 오히려 벌레를 불러 모은다 

  사건 06 -마술처럼 오늘의 날짜로 탈바꿈한 슬라이스 햄 = 51
 
    표면이 수상쩍은 오늘 날짜의 햄 / 적발된 마트의 책임자는 해고 처분 

    Newspaper articles) 유통기한 믿을 수 없다! 햄에 곰팡이 범벅 

  사건 07 -마트의 주방 쓰레기통은 판도라의 상자? = 57

    주방에서 비위생적인 손으로 라벨갈이까지! / 라벨갈이는 늘 오늘 날짜로 고친다 

    Newspaper articles) 모든 정보가 여기에? 소고기 안심하고 먹는 방법 

  사건 08 -세상에서 똑같이 생긴 식품은 절대 없는 법 = 62
 
    나는 멕시코산 호박이다 / 원산지 허위 기재는 원산지 표시법 위반 

  사건 09 -이물질을 대표하는 최강 단골손님 = 66

    발견된 이물질이 셀 수 없을 정도 / 스테이플러 심은 최강의 단골손님 

  사건 10 -유통기한은 곧 식품의 신선도 = 70

    유통기한 지난 상품이 태연히 진열대 위에 / 유통기한을 꼼꼼하게 살피는 눈 

    about KOREA) 우리나라의 식품위생법상 주류의 유통기한은 어떻게 정해지나? 


CHAPTER 2  소비자만 모르는 ‘유통기한’의 실태를 파헤치다! 

  01 제품의 유통기한은 마트에서 정한다? = 77
 
    할인판매 되는 정어리의 실제 제조일은? / 해동한 날이 즉 제조일이라니! / 식품위생법은 허점투성이다 

    about KOREA) 우리나라의 식품위생법에 대하여 

  02 간담이 서늘해지는 제조일의 비밀 = 85

    최종으로 가공한 날짜가 제조일? / 오늘 제조날짜로 판매되는 명란젓의 실체 / 마트의 즉석 빵은 어떻게 만들어질까? / 케이크는 유통기한에 관계없이 다 팔릴 때까지 판다 

    Newspaper articles) 케이크, 빵의 유통기한 변조! 해당 업체는 행정 처분 

  03 모든 제품의 제조시간은 엿장수 마음대로 = 94

    개점과 동시에 진열하는 생선회는 언제 만드나? / 생선회의 맛은 육즙에 있다 / 소비자만 모르는 라벨갈이 / 모든 것은 직원의 마음대로 

  04 거꾸로 가는 식품위생법 = 102

    회 접시에 깔아놓는 그럴싸한 무채/ 유통기한까지 재설정하는 마트의 실태 / 마트가 마음대로 조종하는 식품 / 마트에서 적당히 정하는 판매기한 / 오늘의 반짝 세일 상품은 전날 준비하는 법 

    about KOREA) 제조연월일, 품질유지기한 그리고 유통기한의 모든 것 


CHAPTER 3  ‘조리식품’은 팔다 남은 재료를 처리하기 위해 꼭 필요하다? 

  01 마트의 최고 인기상품은 조리식품 = 119

    주부들에게 인기 최고인 조리식품 / 초밥 요리사가 필요 없는 마트용 초밥 / 조리식품의 80퍼센트는 공장에서 만든다 

    Newspaper articles) 이것을 조심하자! 굿바이 식중독 

  02 팔다 남은 재료는 조리식품으로 재가공 = 131

    즉석라면, 수제라면 안심할 수 있다? / 라벨만 붙여도 어엿한 제조 / 비싼 식품일수록 재가공이 필수 

  03 팔다 남은 빵과 과일의 변신 = 137

    팔다 남은 빵은 러스크로 변신 / 채소, 과일은 다시 잘라 파는 게 당연 

    Newspaper articles) 아시나요? 식품마다 보관 방법이 다르다 

  04 재가공 지시는 누가 하는가? = 144

    안타까운 현실의 이유 있는 재가공 / 품절이 없는 가게는 신뢰할 수 없다 


CHAPTER 4  거의 매일 먹는 ‘달걀’이 소비자의 건강을 위협하다니! 

  01 잘 팔리는 주말에는 달걀의 개수를 어떻게 늘리는가 = 151

    달걀은 주말에 열 배 이상 팔린다 / 달걀이 마트에 들어오기까지 1 / 달걀이 마트에 들어오기까지 2 / 미국의 달걀 산업 

  02 달걀은 어떻게 팔든 무조건 남는 장사 = 162

    달걀은 싼값에 팔아도 된다? / 날짜 속이기 / 당당히 판다는 발상은 누구에게도 없다 
 
    Newspaper articles) 달걀의 제조일자, 유통기한 표기! 이제는 의무다 

  03 달걀은 꼭 여기서 사야 한다 = 170

    냉장고에 들어 있지 않은 달걀 / 달걀을 가장 사랑하는 일본인 / 삼복더위 땡볕에 달걀을 방치 / 자연란이라도 예외는 없다 / 달걀의 달인이 내린 결론 

    about KOREA) 우리나라는 달걀의 판매가 어떻게 이루어지나? 

  04 모든 식품의 문제는 달걀로 통한다 = 184

    깨진 달걀은 어디로 가나? / 달걀 껍데기의 색깔에 대한 오해 / 영양 강화란은 정말 몸에 좋을까? / 모두의 의식개혁이 필요하다 


CHAPTER 5  이제는 소비자가 ‘좋은 마트’ ‘나쁜 마트’를 구분해야 한다! 

  01 어떤 마트가 좋은 마트인가 = 195

    마트를 키워간다는 것은 / 좋은 마트의 정의 

  02 마트에서 두 눈 크게 뜨고 확인하자 = 199

    마트 전체에서 체크해야 할 다섯 가지 포인트 / 마트 안에서 체크해야 할 여섯 가지 포인트 / 마트 밖에서 체크해야 할 세 가지 포인트 / 시간대별로 체크해야 할 세 가지 포인트 / 각 코너별로 체크해야 할 포인트 

  03 고객의 행복을 생각하는 마트 = 215

    추천 상품을 자신 있게 소개할 수 있는가 / 고객의 행복을 고려하는 마트인가 / 직원의 행복 또한 잊어서는 안 된다 / 지역사회와 연대한다 / 세계 최대 마트인 월마트에서 배운다 / 일본의 착한 마트 

    about KOREA) 수퍼슈퍼마켓이란 무엇인가? 

  04 가장 필요한 것은 소비자의 힘 = 227

    고객을 끌어들이는 힘을 기른다 / 물건을 슬쩍할 수 없는 매장 / 이번 장을 마무리하며 

    Check list) 착한 마트를 판별하는 체크리스트 


에필로그 _나도, 내 가족도 소비자였기에 용서할 수 없었다 = 234


옮긴이 후기 = 244