오이를 주원료로 한 숙취해소 음료의 개발 및 상품화 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 순천대...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅇ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 오이를 주원료로 한 숙취해소 음료의 개발 및 상품화 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 순천대학교 [공편]
- 발행사항
- [전남] : 순천대학교, 2011
- 형태사항
- xi, 62 p. : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 서권일
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000713-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.59-62
- 기타저자
- 서권일
- 기타저자
- 순천대학교
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:28181
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0000690 | 용 : 520.7 농239ㅇ v.2011-50 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
제1장. 연구개발과제의 개요 = 1
제1절. 연구개발 목적 = 1
제2절. 연구개발의 필요성 = 2
제3절. 연구개발의 내용 및 범위 = 3
제2장. 국내·외 기술개발 현황 = 4
제3장. 연구 개발수행 내용 및 결과 = 6
제1절. 오이 식초의 최적 제조 조건 확립 = 6
1. 재료 및 방법 = 6
2. 결과 및 고찰 = 13
제2절. 오이 식초의 이화학적 성분분석 = 17
1. 재료 및 방법 = 17
2. 결과 및 고찰 = 20
제3절. 오이 식초의 항산화 효과 = 26
1. 재료 및 방법 = 26
2. 결과 및 고찰 = 28
제4절. 오이 식초와 SKM의 숙취해소 효능 = 33
1. 재료 및 방법 = 33
2. 결과 및 고찰 = 34
제5절. 오이를 주원료로 한 숙취음료 시제품의 알코올성 간장해 개선 효능 검증 = 38
1. 재료 및 방법 = 38
2. 결과 및 고찰 = 46
제4장. 목표달성도 및 관련분야의 기여도 = 56
제5장. 연구개발결과의 활용 계획 = 57
제6장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 58
제7장. 참고문헌 = 59
제1절. 연구개발 목적 = 1
제2절. 연구개발의 필요성 = 2
제3절. 연구개발의 내용 및 범위 = 3
제2장. 국내·외 기술개발 현황 = 4
제3장. 연구 개발수행 내용 및 결과 = 6
제1절. 오이 식초의 최적 제조 조건 확립 = 6
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제2절. 오이 식초의 이화학적 성분분석 = 17
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제3절. 오이 식초의 항산화 효과 = 26
1. 재료 및 방법 = 26
2. 결과 및 고찰 = 28
제4절. 오이 식초와 SKM의 숙취해소 효능 = 33
1. 재료 및 방법 = 33
2. 결과 및 고찰 = 34
제5절. 오이를 주원료로 한 숙취음료 시제품의 알코올성 간장해 개선 효능 검증 = 38
1. 재료 및 방법 = 38
2. 결과 및 고찰 = 46
제4장. 목표달성도 및 관련분야의 기여도 = 56
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제6장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 58
제7장. 참고문헌 = 59
