가공식품 세분화 시장 현황조사 : 제과빵 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 농수산물유통공사 ...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㄱ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 가공식품 세분화 시장 현황조사 : 제과빵 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 농수산물유통공사 [공편]
- 발행사항
- [서울] : 농수산물유통공사, 2011
- 형태사항
- ⅳ, 106 p. : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자 : 이정희
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000745-01
- 기타저자
- 이정희
- 기타저자
- 한국농수산식품유통공사
- 기타저자
- 농수산물유통공사
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:27832
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0000624 | 용 : 520.7 농239ㄱ v.2011-27 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
머리말 = 1
일러두기 = 3
제1절 제과빵 시장개요 = 7
1. 제과빵 시장의 정의 = 7
2. 빵산업 시장구조 = 9
3. 빵산업의 역사 = 11
4. 빵의 변천사 = 13
제2절 제과빵 시장규모 및 특성 = 14
1. 제과빵 시장 변천사 = 14
2. 제과빵 시장규모 = 14
3. 제과빵 시장의 특성 = 18
4. 제과빵의 구성 및 성상 = 20
5. 제조공정 = 21
제3절 원료와 상품가격 = 23
1. 빵 주요 원료 = 23
2. 원재료 시세 = 24
3. 국내 제과빵 가격 추이 = 27
제4절 판매와 유통 = 28
1. 유통과정 = 28
2. 유통관련 제품의 특성 = 28
3. 유통기한 = 29
제5절 베이커리시장 동향 = 30
1. 프랜차이즈 베이커리 상위 4개사 주요 현황 = 30
2. 제품 동향 = 34
3. 해외시장에서의 위상 및 경쟁력 = 42
4. 주요 기업 인터뷰 결과 = 48
제6절 요약 및 시사점 = 53
1. 요약 = 53
2. 주요 시사점 및 전망 = 54
<부록> = 57
일러두기 = 3
제1절 제과빵 시장개요 = 7
1. 제과빵 시장의 정의 = 7
2. 빵산업 시장구조 = 9
3. 빵산업의 역사 = 11
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제2절 제과빵 시장규모 및 특성 = 14
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3. 제과빵 시장의 특성 = 18
4. 제과빵의 구성 및 성상 = 20
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제3절 원료와 상품가격 = 23
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제4절 판매와 유통 = 28
1. 유통과정 = 28
2. 유통관련 제품의 특성 = 28
3. 유통기한 = 29
제5절 베이커리시장 동향 = 30
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4. 주요 기업 인터뷰 결과 = 48
제6절 요약 및 시사점 = 53
1. 요약 = 53
2. 주요 시사점 및 전망 = 54
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