008110331s2011    ulka     t AT 000a  korIA
 056  ▼a520.7▼24
 090  ▼a520.7▼b농239ㅋ
 110  ▼a농림수산식품부▼b과학기술정책과
 24500▼aCarnosine 강화 축산물 생산기술 개발 및 응용▼d농림수산식품부 과학기술정책과▼e중앙대학교 [공편]
 260  ▼a[서울]▼b중앙대학교▼c2011
 300  ▼a184 p.▼b삽도▼c30 cm
 44000▼a최종연구보고서
 50000▼a연구책임자 : 백인기
 50010▼a발간등록번호 : 11-1541000-000750-01
 504  ▼a참고문헌 : p.178-184
 7001 ▼a백인기
 710  ▼a중앙대학교
 710  ▼a농림부
 710  ▼a농수산부
 710  ▼a농림수산부
 710  ▼a농림축산식품부
 856  ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/620
 9501 ▼a비매품

제1장  연구개발과제의 개요
 제1절  연구개발의 목적과 범위 = 13
  1. 연구개발의 필요성 = 13
 제2절  연구개발의 목표 및 내용 = 14
  1. 제1차년도(2009) = 14
  2. 제2차년도(2010) = 14

제2장  국내외 기술개발 현황
 1. Carnosine = 15 
 2. Carnosine의 구성성분 = 17
  가. Histidine = 17
  나. β-alanine = 19
 3. Carnosine의 대사 = 19
 4. Carnosine의 생리학적 기능 = 21
  가. Antioxidative Potential and Metal-Chelation = 22
  나. Anti-Aging and Antiglycaion Effect = 25
  다. Therapeutic Effect = 26

제3장  연구개발 수행 내용 및 결과
 제1절  혈분의 급여가 육계 계육의 carnosine와 anserine함량에 미치는 영향 = 29
  1. 1차 육계 시험 = 29
   가. 서론 = 29
   나. 재료 및 방법 = 30
    (1) 시험 구성 및 분석항목 = 30
    (2) 생산성 = 31
    (3) 재료의 전처리 = 31
    (4) 분석 시약 = 31
    (5) HPLC 분석 = 31
    (6) 통계 분석 = 31
   다. 결과 = 32
    (1) 생산성 = 32
    (2) 계육 내 carnosine, anserine 함량 = 32
   라. 고찰 = 32
  2. 2차 육계 시험 = 35
   가. 서론 = 35
   나. 재료 및 방법 = 35
    (1) 시험 구성 및 분석항목 = 35
    (2) 생산성 = 35
    (3) 재료의 전처리 = 35
    (4) 분석 시약 = 36
    (5) HPLC 분석 = 36
    (6) 통계 분석 = 36
   다. 결과 = 36
    (1) 생산성 = 36
    (2) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 37
   라. 고찰 = 37
  3. 3차 육계 시험 = 46
   가. 서론 = 46
   나. 재료 및 방법 = 46
    (1) 시험 구성 및 분석항목 = 46
    (2) 생산성 = 46
    (3) 재료의 전처리 = 46
    (4) 분석 시약 = 47
    (5) HPLC 분석 = 47
    (6) 통계 분석 = 47
   다. 결과 = 47
    (1) 생산성 = 47
    (2) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 48
   라. 고찰 = 48
 제2절  혈분의 급여가 산란 노계의 생산성과 난품질, carnosine 함량에 미치는 영향 = 55
  가. 서론 = 55
  나. 재료 및 방법 = 55
   (1) 시험 구성 및 분석항목 = 55
   (2) 산란율, 나중, 연파란율, 사료 섭취량, 사료 요구율 = 55
   (3) 난각강도, 난각색, 난각두께, 난황색, Haugh unit = 55
   (4) 재료의 전처리 = 56
   (5) 분석 시약 = 56
   (6) HPLC 분석 = 56
   (7) 통계 분석 = 56
  다. 결과 = 57
   (1) 산란율, 난중, 연파란율, 사료 섭취량, 사료 요구율 = 57
   (2) 난각강도, 난각색, 난각두께, 난황색, Haugh unit = 57
   (3) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 57
  라. 고찰 = 57
 제3절  혈분의 급여가 돈육내 carnosine과 anserine 함량에 미치는 영향 = 63
  가. 서론 = 63
  나. 재료 및 방법 = 63
   (1) 시험 구성 및 분석항목 = 63
   (2) 돈육품질(pH, 색도, 경도, 수분손실율) = 63
   (3) 재료의 전처리 = 64
   (4) 분석 시약 = 64
   (5) HPLC 분석 = 64
   (6) 통계 분석 = 64
  다. 결과 = 65
  라. 고찰 = 65

제4장  목표달성도 및 관련분야에의 기여도
 제1절  연구개발 목표와 내용 및 평가의 착안점 = 76
  1. 연구개발 목표 = 76
  2. 연차별 연구개발 목표와 내용 범위 = 76
  3. 연구평가의 착안점 = 77

제5장  연구개발 성과 및 성과활용 계획
 1. 연구개발과제의 연구 성과 = 78

제6장  참고문헌 = 79

제2  세부과제 = 91