라이코펜 수용화 기법을 응용한 수박주스 생산공정 개발 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㄹ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 라이코펜 수용화 기법을 응용한 수박주스 생산공정 개발 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2011
- 형태사항
- 102 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 김종태
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000714-01
- 서지주기
- 참고문헌: p. 98-102
- 기타저자
- 김종태
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:27682
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0000162 | 용 : 520.7 농239ㄹ v.2011-5 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 15
제1절 연구개발의 필요성 = 15
제2절 연구개발의 목적 = 17
제2장 국내외 기술개발 현황 = 19
제1절 국내 현황 = 19
제2절 국외 현황 = 20
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 24
제1절 재료 = 24
제2절 방법 = 24
제3절 결과 및 고찰 = 31
1. 수박 전처리 및 Iycopene 추출/수용화 기술 확립 = 31
2. 주스제조 공정(과즙농축 및 살균) 확립 = 43
3. 주스 제조장치 사양 설계 = 63
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 72
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 73
제1절 실적 = 73
제2절 향후 성과활용 계획 = 74
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 75
제1절 국외 lycopene제품관련 시장 정보 = 75
제2절 식품 천연색소 관련 연구자료 = 78
제7장 참고문헌 = 98
제1절 연구개발의 필요성 = 15
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제2장 국내외 기술개발 현황 = 19
제1절 국내 현황 = 19
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제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 24
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1. 수박 전처리 및 Iycopene 추출/수용화 기술 확립 = 31
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제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 72
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 73
제1절 실적 = 73
제2절 향후 성과활용 계획 = 74
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 75
제1절 국외 lycopene제품관련 시장 정보 = 75
제2절 식품 천연색소 관련 연구자료 = 78
제7장 참고문헌 = 98
