008101201s2010    ggkj          000a  kor
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 24510▼a장모님은 왜 씨암탉을 잡아주실까?▼b음식유래 이야기▼d윤덕노 지음
 260  ▼a성남▼b청보리미디어▼c2010
 300  ▼a311 p.▼b연표▼c23 cm
 50000▼k: 우리음식과 관련된 다양한 속설과 유래를 방대한 자료를 동원해 풀어쓴 음식잡학사전!
 50000▼a권말에 "음식연대표" 수록
 504  ▼a참고문헌 : p.294-311
 653  ▼a음식▼a유래▼a식문화▼a음식물
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머릿말 = 4


01 감춰진 깊은 뜻

 미역국 : 생일날 왜 미역국을 먹을까? = 13

 고춧가루 : 고춧가루 탄 소주에 감기 낫는 까닭 = 23

 씨암탉 : 장모님은 왜 씨암탉을 잡아주실까? = 28

 매생이 : 미운 사위에게 먹이는 매생이국 = 33

 돼지머리 : 고사상에 돼지머리 놓는 이유 = 38

 시루팥떡 : 시루팥떡은 개천절 기념떡 = 43

 메밀묵 : 도깨비를 부르는 메밀묵 = 51

 마늘 : 곰은 왜 마늘을 먹고 사람이 됐을까? = 56

 쑥 : 웅녀는 쑥을 먹어 여자가 됐다 = 66


02 음식이 보약

 홍합 : 점잖은 선비는 홍합을 먹지 않는다 = 75

 무 : 국수는 무와 먹어야 탈이 없다 = 80

 추어탕 : 반금련 서문경 미꾸라지 = 85

 삼계탕 : 복날 왜 삼계탕을 먹을까? = 90

 부추 : 게으른 사람이 가꾸는 채소 = 97

 아욱 : 집 허물고 아욱 심는 까닭은? = 104

 양파 : 양파에 대한 종교적 시각 차이 = 111

 장수면 : 국수 먹고 진짜 오래 살았다 = 116


03 진실 혹은 거짓

 숙주나물 : 신숙주는 숙주나물과 관련 없다 = 125

 콩나물 : 옛날 콩나물은 약초였다 = 132

 닭도리탕 : 닭도리탕이 진짜 일본식 이름일까? = 137

 곰탕 : 곰탕과 설렁탕의 차이 = 143

 설렁탕 : 설렁탕에 관한 몇 가지 의문 = 148

 사시미 : 임진왜란 이후 발달한 사시미 = 155

 생선회 : 고려 때 생선회가 유행하다 = 160

 위피앤 : 갑자기 사라진 생선회 미스터리 = 167

 초당두부 : 진짜 허균 아버지가 만들었을까? = 175

 두부 기원 : 두부 기원의 진실과 허구 = 179


04 세계화 DNA

 돌솥밥 : 밥짓는 기술은 조선이 최고 = 189

 돌솥 비빔밥 : 천년의 역사를 비빈 돌솥 비빔밥 = 194

 상추 : 상추밭에 똥싼 개 욕먹는 이유 = 197

 상추쌈 : 고려 여인의 한이 서린 상추쌈 = 204

 약밥 : 까마귀 은혜에 보답해 만든 약밥 = 209

 불고기 : 불고기에 담긴 세계화 유전자 = 216

 한국 두부 : 명나라 황제가 감탄한 조선 두부 = 226

 두부 전래 : 조선은 두부 왕국이었다 = 231

 해삼 : 마지막 남은 전설의 산해진미 = 236


05 어원을 찾아서

 빈대떡 : 빈대떡이 중국말이다? = 245

 고구마 : 고구마는 일본말 사투리다 = 252

 고구마 전래 : 일본보다 170년이 늦은 이유 = 259

 감자 어원 : 나라마다 제 각각 감자의 어원 = 264

 감자 전래 : 만주 심마니가 먹던 비상식량 = 267

 국수의 뜻 : 각 나라별 국수의 어원 = 272

 당면 : 당나라 국수라서 당면이다? = 277

 오징어 : 까마귀의 적이라서 오징어 = 282

 전골 : 벙거지를 닮아서 생긴 이름 = 287


음식연대표 = 292

참고문헌 = 294