소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0019520 | 381.75 장69ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008101130s2010 ulka 001a kor
020 ▼a9788964620052▼g03380▼c\18000
056 ▼a381.75▼25
090 ▼a381.75▼b장69ㅅ
1001 ▼a장인용
24510▼a식전▼b팬더곰의 밥상견문록▼d장인용 지음
260 ▼a서울▼b뿌리와이파리▼c2010
300 ▼a364 p.▼b삽화▼c22 cm
504 ▼a색인수록
653 ▼a밥상견문록▼a한국음식▼a음식문화▼a밥상문화
7001 ▼a오진경
9500 ▼b\18000
들어가며 : 밥은 맛있게 드셨습니까 = 7
1부 과연 무엇이 우리 것인가
옛사람도 우리와 같은 된장찌개를 먹었을까? = 23
먹은 지 고작 100년인 배추김치가 한민족의 자존심? = 35
단군신화의 곰은 마늘을 먹지 않았다 = 44
2부 우리 입맛의 뿌리를 찾아서
고추를 고추장에 찍어 먹는 입맛 = 57
소금 없인 못 살아, 정말 못 살아 = 68
일본간장으로 만든 불고기가 한국음식인가? = 78
제2차 세계대전을 승리로 이끈 설탕 = 89
은밀한 유혹, 당신의 혀는 안전합니까? = 99
3부 한국인은 무엇으로 사는가
우리는 '밥심'으로 산다 = 113
고구려의 찬란한 유산, 콩 = 123
국수가 쌀밥보다 귀했던 시절 = 134
나물, 봄이 오면 산에 들에 = 145
보릿고개가 이끈 음식의 진화 = 156
4부 밥만 먹고 살 수 있나
임연수 씨, '이면수'는 많이 잡았나요? = 169
개를 먹는 것도 공자님 탓 = 181
인스턴트커피 출생의 비밀은 '전투식량' = 193
조상님, 과일은 요즘 것을 올립니다 = 204
시작도 끝도 떡과 함께하는 인생살이 = 214
술꾼의 넋두리, "술에 세금 붙이는 더러운 세상" = 224
5부 팔도팔색의 우리 밥상
한겨울 뜨뜻한 방구들에서 달달 떨며 먹어야 제맛인 냉면 = 237
서울음식은 왜 개성음식을 못 이길까? = 247
전라도 vs 경상도, 음식도 사투리를 닮는다 = 258
6부 한ㆍ중ㆍ일의 음식 삼국지
자장면은 '중국'음식, 짬뽕은 '일본'음식? = 273
우리 식탁 위에서 벌어지는 제2차 청일전쟁 = 285
공자를 따르는 자, 숟가락을 써라 = 296
비빔밥ㆍ떡볶이로 한식을 세계화하자고? = 306
7부 무엇을 먹을 것인가
이런 음식점, 찾을 수 없나요? = 323
안전한 밥상을 위하여 = 333
나오며 : 나는 먹는다. 고로, 존재한다! = 345
감사의 말 = 354
찾아보기 = 357
1부 과연 무엇이 우리 것인가
옛사람도 우리와 같은 된장찌개를 먹었을까? = 23
먹은 지 고작 100년인 배추김치가 한민족의 자존심? = 35
단군신화의 곰은 마늘을 먹지 않았다 = 44
2부 우리 입맛의 뿌리를 찾아서
고추를 고추장에 찍어 먹는 입맛 = 57
소금 없인 못 살아, 정말 못 살아 = 68
일본간장으로 만든 불고기가 한국음식인가? = 78
제2차 세계대전을 승리로 이끈 설탕 = 89
은밀한 유혹, 당신의 혀는 안전합니까? = 99
3부 한국인은 무엇으로 사는가
우리는 '밥심'으로 산다 = 113
고구려의 찬란한 유산, 콩 = 123
국수가 쌀밥보다 귀했던 시절 = 134
나물, 봄이 오면 산에 들에 = 145
보릿고개가 이끈 음식의 진화 = 156
4부 밥만 먹고 살 수 있나
임연수 씨, '이면수'는 많이 잡았나요? = 169
개를 먹는 것도 공자님 탓 = 181
인스턴트커피 출생의 비밀은 '전투식량' = 193
조상님, 과일은 요즘 것을 올립니다 = 204
시작도 끝도 떡과 함께하는 인생살이 = 214
술꾼의 넋두리, "술에 세금 붙이는 더러운 세상" = 224
5부 팔도팔색의 우리 밥상
한겨울 뜨뜻한 방구들에서 달달 떨며 먹어야 제맛인 냉면 = 237
서울음식은 왜 개성음식을 못 이길까? = 247
전라도 vs 경상도, 음식도 사투리를 닮는다 = 258
6부 한ㆍ중ㆍ일의 음식 삼국지
자장면은 '중국'음식, 짬뽕은 '일본'음식? = 273
우리 식탁 위에서 벌어지는 제2차 청일전쟁 = 285
공자를 따르는 자, 숟가락을 써라 = 296
비빔밥ㆍ떡볶이로 한식을 세계화하자고? = 306
7부 무엇을 먹을 것인가
이런 음식점, 찾을 수 없나요? = 323
안전한 밥상을 위하여 = 333
나오며 : 나는 먹는다. 고로, 존재한다! = 345
감사의 말 = 354
찾아보기 = 357
