섬사람들의 음식 연구 : 제주여성들에게 전승되는 음식문화 / 문순덕 [지음]
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- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788960711785 94380\24000
- KDC
- 381.75-4
- 청구기호
- 381.75 문57ㅅ
- 저자명
- 문순덕
- 서명/저자
- 섬사람들의 음식 연구 : 제주여성들에게 전승되는 음식문화 / 문순덕 [지음]
- 발행사항
- 서울 : 學古房, 2010
- 형태사항
- 348 p. ; 23 cm
- 총서명
- 숭실대학교 한국문예연구소 학술총서 ; 21
- 서지주기
- 참고문헌 : p.339-342, 색인수록
- 초록/해제
- 초록: 이들의 생생한 기억력과 체험한 음식문화를 기초로 하여 정리하였지만 해당 지역의 실제상황과 조금 차이가 있을 수 있음을 밝힌다. 한두 사람의 이야기로 해당 지역 전체의 음식문화를 대변할 수는 없지만 그래도 이들은 고향에서 한평생 살아온 사람들이고 어머니와 할머니의 풍습을 전수받고, 실천했고, 동네 대소사에도 동참해서 음식을 만들어 보았기 때문에 섬지역의 음식문화를 이해하는데 귀중한 가치가 있다고 역사적 기록으로 남기고자 하는 소망으로 마무리하고자 한다. - 서문 중에서
- 가격
- \24000
- Control Number
- maf:27205
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0019504 | 381.75 문57ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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653 ▼a섬사람▼a음식연구▼a제주▼a음식문화
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서문 = 5
l. 제주 전통 음식의 의미 = 13
1. 개념 = 15
2. 특징 = 16
3. 용어 해설 = 19
4. 문화적 배경 = 25
5. 문화적 가치 = 26
ll. 제주 전통 음식의 역사 = 31
1. 옛 문헌에 기록된 제주도 진상품 일람 = 33
2. 옛 문헌에 기록된 제주 전통음식 = 70
3. 현대문헌에 기록된 제주 전통음식 = 84
4. 현대문학작품에 나오는 제주 전통음식 = 104
lll 섬사람들의 음식 = 113
마라도사람들의 음식 = 117
1. 신화에 등장하는 음식 = 117
2. 제사의례와 음식용어 = 123
3. 당굿의례와 음식용어 = 125
4. 세시의례와 음식용어 = 128
5. 일상 음식용어 = 128
6. 구황 음식용어 = 130
7. 음식문화 환경 = 131
8. 음식용어 분석 = 132
비양도사람들의 음식 = 135
1. 당신 영접과 의례 음식용어 = 135
2. 출산의례와 음식용어 = 141
3. 혼인의례와 음식용어 = 142
4. 상장례와 음식용어 = 146
5. 제사·명절 의례와 음식용어 = 149
6. 세시의례와 음식용어 = 154
7. 일상 음식용어 = 156
8. 구황 음식용어 = 162
9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 163
10. 음식문화 환경 = 165
11. 음식용어 분석 = 168
가파도사람들의 음식 = 173
1. 당굿의례와 음식용어 = 173
2. 제사의례와 음식용어 = 176
3. 혼인의례와 음식용어 = 178
4. 상장례와 음식용어 = 181
5. 세시의례와 음식용어 = 185
6. 일상 음식용어 = 186
7. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 187
8. 음식문화 환경 = 187
9. 음식용어 분석 = 189
우도사람들의 음식 = 192
1. 출산의례와 음식용어 = 192
2. 혼인의례와 음식용어 = 196
3. 제사의례와 음식용어 = 203
4. 상장례와 음식용어 = 211
5. 마을공동체 의례와 음식용어 = 214
6. 세시의례와 음식용어 = 216
7. 일상 음식용어 = 219
8. 구황 음식용어 = 230
9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 233
10. 음식문화 환경 = 234
11. 음식용어 분석 = 238
추자도사람들의 음식 = 244
1. 혼인의례와 음식용어 = 244
2. 상장례와 음식용어 = 246
3. 제사의례와 음식용어 = 248
4. 출산의례와 음식용어 = 250
5. 세시의례와 음식용어 = 251
6. 마을공동체 의례와 음식용어 = 254
7. 일상 음식용어 = 258
8. 구황 음식용어 = 269
9. 음식용어 분석 = 270
오사카 재일동포들의 음식 = 275
1. 강ㅇㅇ의 음식이야기 = 275
2. 김ㅇㅇ1의 음식이야기 = 279
3. 김ㅇㅇ2의 음식이야기 = 281
4. 김ㅇㅇ3의 음식이야기 = 299
5. 현ㅇㅇ의 음식이야기 = 308
lV. 제주 전통음식의 전승양상 = 317
1. 제주 전통음식의 전승 = 319
2. 외국으로 전승 양상 = 325
V. 결론 = 333
참고문헌 = 339
찾아보기 = 343
l. 제주 전통 음식의 의미 = 13
1. 개념 = 15
2. 특징 = 16
3. 용어 해설 = 19
4. 문화적 배경 = 25
5. 문화적 가치 = 26
ll. 제주 전통 음식의 역사 = 31
1. 옛 문헌에 기록된 제주도 진상품 일람 = 33
2. 옛 문헌에 기록된 제주 전통음식 = 70
3. 현대문헌에 기록된 제주 전통음식 = 84
4. 현대문학작품에 나오는 제주 전통음식 = 104
lll 섬사람들의 음식 = 113
마라도사람들의 음식 = 117
1. 신화에 등장하는 음식 = 117
2. 제사의례와 음식용어 = 123
3. 당굿의례와 음식용어 = 125
4. 세시의례와 음식용어 = 128
5. 일상 음식용어 = 128
6. 구황 음식용어 = 130
7. 음식문화 환경 = 131
8. 음식용어 분석 = 132
비양도사람들의 음식 = 135
1. 당신 영접과 의례 음식용어 = 135
2. 출산의례와 음식용어 = 141
3. 혼인의례와 음식용어 = 142
4. 상장례와 음식용어 = 146
5. 제사·명절 의례와 음식용어 = 149
6. 세시의례와 음식용어 = 154
7. 일상 음식용어 = 156
8. 구황 음식용어 = 162
9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 163
10. 음식문화 환경 = 165
11. 음식용어 분석 = 168
가파도사람들의 음식 = 173
1. 당굿의례와 음식용어 = 173
2. 제사의례와 음식용어 = 176
3. 혼인의례와 음식용어 = 178
4. 상장례와 음식용어 = 181
5. 세시의례와 음식용어 = 185
6. 일상 음식용어 = 186
7. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 187
8. 음식문화 환경 = 187
9. 음식용어 분석 = 189
우도사람들의 음식 = 192
1. 출산의례와 음식용어 = 192
2. 혼인의례와 음식용어 = 196
3. 제사의례와 음식용어 = 203
4. 상장례와 음식용어 = 211
5. 마을공동체 의례와 음식용어 = 214
6. 세시의례와 음식용어 = 216
7. 일상 음식용어 = 219
8. 구황 음식용어 = 230
9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 233
10. 음식문화 환경 = 234
11. 음식용어 분석 = 238
추자도사람들의 음식 = 244
1. 혼인의례와 음식용어 = 244
2. 상장례와 음식용어 = 246
3. 제사의례와 음식용어 = 248
4. 출산의례와 음식용어 = 250
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8. 구황 음식용어 = 269
9. 음식용어 분석 = 270
오사카 재일동포들의 음식 = 275
1. 강ㅇㅇ의 음식이야기 = 275
2. 김ㅇㅇ1의 음식이야기 = 279
3. 김ㅇㅇ2의 음식이야기 = 281
4. 김ㅇㅇ3의 음식이야기 = 299
5. 현ㅇㅇ의 음식이야기 = 308
lV. 제주 전통음식의 전승양상 = 317
1. 제주 전통음식의 전승 = 319
2. 외국으로 전승 양상 = 325
V. 결론 = 333
참고문헌 = 339
찾아보기 = 343
