마이크로버블을 이용한 신선편이채소류의 위해요소 제어 연구 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅁ
- 단체저자
- 농림수산식품부 식품산업정책과
- 서명/저자
- 마이크로버블을 이용한 신선편이채소류의 위해요소 제어 연구 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2010
- 형태사항
- 129 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 차환수
- 주기사항
- 발간등록번호 : 11-1541000-000546-01
- 서지주기
- 참고문헌 : p.105-106
- 기타저자
- 차환수
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:26949
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0005950 | 용 : 520.7 농239ㅁ v.2010-87 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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9501 ▼a비매품
제 1 장. 연구개발 과제의 개요 = 15
제 1 절. 연구개발의 목적 = 15
제 2 절. 연구개발의 필요성 = 15
제 3 절. 연구개발의 내용 및 범위 = 19
제 2 장. 국내외 기술개발 현황 = 20
제 1 절. 마이크로버블 국내외 기술개발 현황 = 20
제 2 절. 신선편이농산물 국내외 기술개발 현황 = 27
제 3 장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 31
제 1 절 재료 및 방법 = 31
제 2 절 결과 및 고찰 = 33
1. 마이크로버블 generator 성능시험 및 시작기 설계 = 33
가. 마이크로버블 generator 성능시험 = 33
나. Pilot용 마이크로버블 세척 시작기 설계 및 제작 = 34
2. 마이크로버블 특성 적용기술 모델 확립 = 37
가. 품목별 마이크로버블 적용 세척/살균방법 설정시험 = 37
나. 세척수 온도와 처리시간에 따른 마이크로버블 적정 처리조건 설정실험 = 44
다. 마이크로버블 크기 측정 = 50
3. 마이크로버블 적용 위해요소 제어 및 품질평가 = 50
가. 세척방법에 따른 잔류농약 제거 등 세정력 분석 평가 = 50
나. 세척방법에 따른 물리적 장해 품질분석 = 53
4. 적정 효율 마이크로버블 제조기술 개발 = 55
가. 살균수(초음파, 오존처리, 자외선수, 전해수 등) 복합처리를 위한 Pilot scale 마이크로버블 장치 시스템 = 55
나. 산업용 마이크로버블 통합시스템 설계 및 현장 구축 모델 제시 = 55
5. 마이크로버블 통합시스템 처리공정 모델 최적화 연구 = 58
가. 처리수별 세척/살균 시스템 성능시험 = 58
나. 복합처리 공정에 의한 처리공정 모델 최적화 = 62
6. 마이크로버블/세척/살균 통합시스템에 의한 위해요소 제어 = 64
가. 품목별 복합처리에 의한 세척/살균력 분석 = 64
나. 복합세척수 처리후 포장 품질특성 변화 = 68
다. 신선편이채소류 세척/살균 현장 적용시험 = 73
라. 현장 작업과정 중 교차오염 조사 = 75
제 4 장. 목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 = 77
제 5 장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 79
제 6 장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 84
제 7 장. 참고문헌 = 105
제 1 절. 연구개발의 목적 = 15
제 2 절. 연구개발의 필요성 = 15
제 3 절. 연구개발의 내용 및 범위 = 19
제 2 장. 국내외 기술개발 현황 = 20
제 1 절. 마이크로버블 국내외 기술개발 현황 = 20
제 2 절. 신선편이농산물 국내외 기술개발 현황 = 27
제 3 장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 31
제 1 절 재료 및 방법 = 31
제 2 절 결과 및 고찰 = 33
1. 마이크로버블 generator 성능시험 및 시작기 설계 = 33
가. 마이크로버블 generator 성능시험 = 33
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2. 마이크로버블 특성 적용기술 모델 확립 = 37
가. 품목별 마이크로버블 적용 세척/살균방법 설정시험 = 37
나. 세척수 온도와 처리시간에 따른 마이크로버블 적정 처리조건 설정실험 = 44
다. 마이크로버블 크기 측정 = 50
3. 마이크로버블 적용 위해요소 제어 및 품질평가 = 50
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4. 적정 효율 마이크로버블 제조기술 개발 = 55
가. 살균수(초음파, 오존처리, 자외선수, 전해수 등) 복합처리를 위한 Pilot scale 마이크로버블 장치 시스템 = 55
나. 산업용 마이크로버블 통합시스템 설계 및 현장 구축 모델 제시 = 55
5. 마이크로버블 통합시스템 처리공정 모델 최적화 연구 = 58
가. 처리수별 세척/살균 시스템 성능시험 = 58
나. 복합처리 공정에 의한 처리공정 모델 최적화 = 62
6. 마이크로버블/세척/살균 통합시스템에 의한 위해요소 제어 = 64
가. 품목별 복합처리에 의한 세척/살균력 분석 = 64
나. 복합세척수 처리후 포장 품질특성 변화 = 68
다. 신선편이채소류 세척/살균 현장 적용시험 = 73
라. 현장 작업과정 중 교차오염 조사 = 75
제 4 장. 목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 = 77
제 5 장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 79
제 6 장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 84
제 7 장. 참고문헌 = 105
