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마이크로버블을 이용한 신선편이채소류의 위해요소 제어 연구 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ...
  • 국적:한국
자료유형
연구용역보고서
KDC
520.7-4
청구기호
520.7 농239ㅁ
단체저자
농림수산식품부 식품산업정책과
서명/저자
마이크로버블을 이용한 신선편이채소류의 위해요소 제어 연구 / 농림수산식품부 식품산업정책과 ; 한국식품연구원 [공편]
발행사항
[경기] : 한국식품연구원, 2010
형태사항
129 p. : 삽도 ; 30 cm
총서명
최종연구보고서
주기사항
연구책임자: 차환수
주기사항
발간등록번호 : 11-1541000-000546-01
서지주기
참고문헌 : p.105-106
기타저자
차환수
기타저자
한국식품연구원
기타저자
농림부
기타저자
농수산부
기타저자
농림수산부
기타저자
농림축산식품부
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가격
비매품
Control Number
maf:26949

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소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0005950 용 :  520.7 농239ㅁ v.2010-87   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
제 1 장. 연구개발 과제의 개요 = 15
 제 1 절. 연구개발의 목적 = 15
 제 2 절. 연구개발의 필요성 = 15
 제 3 절. 연구개발의 내용 및 범위 = 19

제 2 장. 국내외 기술개발 현황 = 20
 제 1 절. 마이크로버블 국내외 기술개발 현황 = 20
 제 2 절. 신선편이농산물 국내외 기술개발 현황 = 27

제 3 장. 연구개발수행 내용 및 결과 = 31
 제 1 절 재료 및 방법 = 31
 제 2 절 결과 및 고찰 = 33
  1. 마이크로버블 generator 성능시험 및 시작기 설계 = 33
   가. 마이크로버블 generator 성능시험 = 33
   나. Pilot용 마이크로버블 세척 시작기 설계 및 제작 = 34
  2. 마이크로버블 특성 적용기술 모델 확립 = 37
   가. 품목별 마이크로버블 적용 세척/살균방법 설정시험 = 37
   나. 세척수 온도와 처리시간에 따른 마이크로버블 적정 처리조건 설정실험 = 44
   다. 마이크로버블 크기 측정 = 50
  3. 마이크로버블 적용 위해요소 제어 및 품질평가 = 50
   가. 세척방법에 따른 잔류농약 제거 등 세정력 분석 평가 = 50
   나. 세척방법에 따른 물리적 장해 품질분석 = 53
  4. 적정 효율 마이크로버블 제조기술 개발 = 55
   가. 살균수(초음파, 오존처리, 자외선수, 전해수 등) 복합처리를 위한 Pilot scale 마이크로버블 장치 시스템 = 55
   나. 산업용 마이크로버블 통합시스템 설계 및 현장 구축 모델 제시 = 55
  5. 마이크로버블 통합시스템 처리공정 모델 최적화 연구 = 58
   가. 처리수별 세척/살균 시스템 성능시험 = 58
   나. 복합처리 공정에 의한 처리공정 모델 최적화 = 62
  6. 마이크로버블/세척/살균 통합시스템에 의한 위해요소 제어 = 64
   가. 품목별 복합처리에 의한 세척/살균력 분석 = 64
   나. 복합세척수 처리후 포장 품질특성 변화 = 68
   다. 신선편이채소류 세척/살균 현장 적용시험 = 73
   라. 현장 작업과정 중 교차오염 조사 = 75

제 4 장. 목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 = 77

제 5 장. 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 79

제 6 장. 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 84

제 7 장. 참고문헌 = 105