면역증진 젖산균을 이용한 모짜렐라 치즈 개발 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원 [공편]
![면역증진 젖산균을 이용한 모짜렐라 치즈 개발 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원 [공편]](/skyblueimage/26733.jpg)
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅁ
- 단체저자
- 농림수산식품부
- 서명/저자
- 면역증진 젖산균을 이용한 모짜렐라 치즈 개발 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2010
- 형태사항
- 161 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 임상동
- 서지주기
- 참고문헌: p. 157-161
- 기타저자
- 임상동
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:26733
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0016489 | 용 : 520.7 농239ㅁ v.2010-39 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
008100813s2010 ggka t 000a korIA
056 ▼a520.7▼24
090 ▼a520.7▼b농239ㅁ
110 ▼a농림수산식품부
24500▼a면역증진 젖산균을 이용한 모짜렐라 치즈 개발▼d농림수산식품부▼e한국식품연구원 [공편]
260 ▼a[경기]▼b한국식품연구원▼c2010
300 ▼a161 p.▼b삽도▼c30 cm
44000▼a최종연구보고서
50000▼a연구책임자: 임상동
504 ▼a참고문헌: p. 157-161
653 ▼a면역증진▼a젖산균▼a모짜렐라치즈▼a치즈
7001 ▼a임상동
710 ▼a한국식품연구원
710 ▼a농림부
710 ▼a농수산부
710 ▼a농림수산부
710 ▼a농림축산식품부
856 ▼uhttp://library.mafra.go.kr/skyblueimage/16489
9501 ▼a비매품
제1장 연구개발과제의 개요 = 17
제2장 국내외 기술개발 현황
제1절 치즈의 시장현황 = 19
제2절 국내외 기술 현황 = 22
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 26
제1절 재료 = 26
제2절 방법 = 27
제3절 연구결과 및 고찰 = 41
1. 젖산균 분리 및 수집 = 41
2. 면역증진 균주 선발 = 42
3. 면역증진 균주 선발 = 77
4. 선발 젖산균의 특성조사 = 83
5. 모짜렐라 치즈 제조를 위한 최적 배양조건 확립 = 101
6. 제조공정 설정 = 122
7. 이화학적 특성 조사 = 124
8. 동물모델을 이용한 모짜렐라 치즈의 면역증진 효능평가 = 136
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 144
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 146
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학 기술정보 = 147
제7장 참고문헌 = 157
제2장 국내외 기술개발 현황
제1절 치즈의 시장현황 = 19
제2절 국내외 기술 현황 = 22
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 26
제1절 재료 = 26
제2절 방법 = 27
제3절 연구결과 및 고찰 = 41
1. 젖산균 분리 및 수집 = 41
2. 면역증진 균주 선발 = 42
3. 면역증진 균주 선발 = 77
4. 선발 젖산균의 특성조사 = 83
5. 모짜렐라 치즈 제조를 위한 최적 배양조건 확립 = 101
6. 제조공정 설정 = 122
7. 이화학적 특성 조사 = 124
8. 동물모델을 이용한 모짜렐라 치즈의 면역증진 효능평가 = 136
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 144
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 146
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학 기술정보 = 147
제7장 참고문헌 = 157
