소포장 새싹채소의 신선도 유지 유통기술 개발 및 적용 연구 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원...
- 자료유형
- 연구용역보고서
- KDC
- 520.7-4
- 청구기호
- 520.7 농239ㅅ
- 단체저자
- 농림수산식품부
- 서명/저자
- 소포장 새싹채소의 신선도 유지 유통기술 개발 및 적용 연구 / 농림수산식품부 ; 한국식품연구원 [공편]
- 발행사항
- [경기] : 한국식품연구원, 2010
- 형태사항
- 244 p. : 삽도 ; 30 cm
- 총서명
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 연구책임자: 홍석인
- 서지주기
- 참고문헌: p. 173-185
- 기타저자
- 홍석인
- 기타저자
- 한국식품연구원
- 기타저자
- 농림부
- 기타저자
- 농수산부
- 기타저자
- 농림수산부
- 기타저자
- 농림축산식품부
- 원문 보기
-
- 가격
- 비매품
- Control Number
- maf:26639
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0016072 | 용 : 520.7 농239ㅅ v.2010-32 | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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제1장 연구개발과제의 개요 = 15
제1절 연구개발의 목적 = 15
제2절 연구개발의 필요성 = 15
제3절 연구개발의 내용과 범위 = 18
제2장 국내외 기술개발 현황 = 21
제1절 신선 농식품의 품질관리기술 = 21
제2절 신선 농식품의 단열포장기술 = 27
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28
제1절 연구개발 수행방법 = 28
제2절 실험 재료 및 방법 = 31
1. 새싹채소 시료 및 화학 약재 = 31
2. 미생물 균주 및 선택배지 = 31
3. 미생물 배양 및 접종 = 31
4. 기능성 포장재 준비 = 32
5. 새싹채소 특성 분석 = 33
6. 새싹채소 특성 분석 = 35
제3절 연구 내용 및 결과 = 38
1. 새싹채소의 생리특성 및 품질특성 분석 = 38
2. 새싹채소의 수확후 적정 전처리방법 탐색 = 42
3. 환경조건 및 포장방법에 따른 새싹채소의 저장성 평가 = 51
4. 기존 새싹채소 유통방식의 온도유지 효과 분석 = 58
5. 새싹채소의 적정 수확후 처리 현장적용 실증시험 = 65
6. 온도감응 기능성 포장재의 설계 및 제조 = 70
7. 새싹채소에 대한 온도감응 기능성 포장의 적용성 평가 = 73
8. 온도감응 기능성 포장의 유통 중 온도유지 효과 분석 = 81
9. 온도감응 기능성 포장의 현장적용 실증시험 = 98
10. 새싹채소에 대한 능동형 MAP 처리조건 설정 및 적용성 평가 = 102
11. 새싹채소에 대한 온도감응/능동형 MAP 병용처리 효과 분석 = 117
12. 유통 중 품질 영향인자의 변동 분석 및 예측 = 125
13. 능동형 MAP 처리의 현장적용 실증시험 = 140
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 147
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 148
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 149
제7장 참고문헌 = 173
첨부: 열전달 모형 설정 = 186
부록: 호주 새싹채소의 주요 생산 및 가공 규격(안) = 189
제1절 연구개발의 목적 = 15
제2절 연구개발의 필요성 = 15
제3절 연구개발의 내용과 범위 = 18
제2장 국내외 기술개발 현황 = 21
제1절 신선 농식품의 품질관리기술 = 21
제2절 신선 농식품의 단열포장기술 = 27
제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28
제1절 연구개발 수행방법 = 28
제2절 실험 재료 및 방법 = 31
1. 새싹채소 시료 및 화학 약재 = 31
2. 미생물 균주 및 선택배지 = 31
3. 미생물 배양 및 접종 = 31
4. 기능성 포장재 준비 = 32
5. 새싹채소 특성 분석 = 33
6. 새싹채소 특성 분석 = 35
제3절 연구 내용 및 결과 = 38
1. 새싹채소의 생리특성 및 품질특성 분석 = 38
2. 새싹채소의 수확후 적정 전처리방법 탐색 = 42
3. 환경조건 및 포장방법에 따른 새싹채소의 저장성 평가 = 51
4. 기존 새싹채소 유통방식의 온도유지 효과 분석 = 58
5. 새싹채소의 적정 수확후 처리 현장적용 실증시험 = 65
6. 온도감응 기능성 포장재의 설계 및 제조 = 70
7. 새싹채소에 대한 온도감응 기능성 포장의 적용성 평가 = 73
8. 온도감응 기능성 포장의 유통 중 온도유지 효과 분석 = 81
9. 온도감응 기능성 포장의 현장적용 실증시험 = 98
10. 새싹채소에 대한 능동형 MAP 처리조건 설정 및 적용성 평가 = 102
11. 새싹채소에 대한 온도감응/능동형 MAP 병용처리 효과 분석 = 117
12. 유통 중 품질 영향인자의 변동 분석 및 예측 = 125
13. 능동형 MAP 처리의 현장적용 실증시험 = 140
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 147
제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 148
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 149
제7장 참고문헌 = 173
첨부: 열전달 모형 설정 = 186
부록: 호주 새싹채소의 주요 생산 및 가공 규격(안) = 189
