전통가공식품 육성방안 / 한국농촌경제연구원 [편]
![전통가공식품 육성방안 / 한국농촌경제연구원 [편]](/Images/MMbookdefaultsmall.png)
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0001817 | 523.9 한17ㅈ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
008970220s1993 ulka d 000a kor
056 ▼a523.9▼23
090 ▼a523.9▼b한17ㅈ
110 ▼a한국농촌경제연구원
24500▼a전통가공식품 육성방안▼d한국농촌경제연구원 [편]
260 ▼a서울▼b한국농촌경제연구원▼c1993
300 ▼aⅶ, 186 p.▼b삽도▼c23 cm
49010▼a연구보고▼v291
50010▼a연구자 : 이동필, 오내원, 황의식
504 ▼a참고문헌 : p.184-186
7001 ▼a이동필
7001 ▼a오내원
7001 ▼a황의식
830 0▼a연구보고(한국농촌경제연구원)▼v291
9501 ▼a비매품
제1장 서론 = 1
1. 연구의 필요성 = 1
2. 연구의 목적 = 4
3. 연구내용과 방법 = 5
4. 선행연구 검토 = 8
제2장 전통식품 가공산업 육성의 의의 = 9
1. 전통 가공식품의 개념과 분류 = 9
2. 전통식품 가공산업의 존립 및 발전가능 영역과 조건 = 13
3. 전통식품 가공산업의 성격과 육성의 의의 = 18
제3장 전통식품 가공산업 사례연구 = 24
1. 민속주 안동소주 사례 = 24
2. 순창 전통 고추장 사례 = 63
3. 돌산 갓김치 가공 사례 = 97
제4장 전통식품 가공산업의 육성방안 = 129
1. 상품의 차별화 방안 = 130
2. 원료 농산물의 안정적 확보와 계약재배 = 136
3. 제품의 판로 확보와 유통개선 = 140
4. 농협의 가공사업 방식의 개선 = 144
5. 농산물 가공산업 관련제도 개선과 추진 행정체계 정비 = 148
제5장 맺음말 : 새로운 가공사업 참여자에 대한 몇 가지 조언 = 156
부록1 전통식품 개발사업에 대한 정부지원 = 166
부록2 순창 전통 고추장 보존 및 육성에 관한 규칙 = 173
1. 연구의 필요성 = 1
2. 연구의 목적 = 4
3. 연구내용과 방법 = 5
4. 선행연구 검토 = 8
제2장 전통식품 가공산업 육성의 의의 = 9
1. 전통 가공식품의 개념과 분류 = 9
2. 전통식품 가공산업의 존립 및 발전가능 영역과 조건 = 13
3. 전통식품 가공산업의 성격과 육성의 의의 = 18
제3장 전통식품 가공산업 사례연구 = 24
1. 민속주 안동소주 사례 = 24
2. 순창 전통 고추장 사례 = 63
3. 돌산 갓김치 가공 사례 = 97
제4장 전통식품 가공산업의 육성방안 = 129
1. 상품의 차별화 방안 = 130
2. 원료 농산물의 안정적 확보와 계약재배 = 136
3. 제품의 판로 확보와 유통개선 = 140
4. 농협의 가공사업 방식의 개선 = 144
5. 농산물 가공산업 관련제도 개선과 추진 행정체계 정비 = 148
제5장 맺음말 : 새로운 가공사업 참여자에 대한 몇 가지 조언 = 156
부록1 전통식품 개발사업에 대한 정부지원 = 166
부록2 순창 전통 고추장 보존 및 육성에 관한 규칙 = 173
