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설탕의 세계사 / 가와기타 미노루 지음 ; 장미화 옮김
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
8989222605 03910\10000
언어부호
본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
KDC
574.1-4
청구기호
574.1 가66ㅅ
저자명
가와기타 미노루
서명/저자
설탕의 세계사 / 가와기타 미노루 지음 ; 장미화 옮김
발행사항
서울 : 좋은책만들기, 2003
형태사항
192 p. : 삽도 ; 22 cm
서지주기
색인 수록
원서명/원저자명
砂糖の世界史
키워드
설탕
기타저자
장미화
기타저자
Kawakita Minoru
가격
\10000
Control Number
maf:24707

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0017946 574.1 가66ㅅ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
머리말 = 5


설탕의 신비

   누구나 좋아하는 설탕 = 14

   '세계상품'이란 무엇인가? = 15

   노예무역을 낳은 설탕 = 16

   약인가, 식품인가 = 18

   식품이 된 설탕 = 19


설탕은 어디에서 왔나?

   설탕의 원료, 사탕수수 = 23

   이슬람 교도에 의한 지중해로의 도입 = 25

   사탕수수 재배에 필요한 조건 = 26

   십자군과 설탕 = 27

   대서양 섬들의 시대와 안트베르펜의 시장 = 28

   콜럼버스의 교환 = 31

   브라질당(糖)의 시대 = 35

   카리브 해 시대의 시작 = 37


카리브 해와 설탕

   해적의 바다, 카리브 해 = 41

   설탕혁명 = 43

   플랜테이션이란 무엇인가? = 49

   '중간항로'의 공포 : 노예무역 = 56

   삼각무역 : 유렵과 아프리카와 카리브 해 = 59


설탕과 차의 조우

   해열제 역할을 한 설탕 = 65

   신학상의 설탕 = 67

   권위의 상징 : 설탕 데커레이션 = 69

   차와 설탕의 랑데부 = 71

   건망증 약, 홍차 = 73

   차를 마시는 여러 가지 방법 = 75

   왜 홍차에 설탕을 넣었는가? = 76

   '국민적 음료'로의 길 = 79

   영국의 '상업혁명' = 81

   하나로 연결된 세계 = 86


커피하우스가 낳은 근대문화

   커피하우스의 유행 = 91

   정보센터로서의 커피하우스 = 93

   거품의 붕괴 = 96

   문학·정치와 커피하우스 = 98

   초콜릿하우스 = 100

   뜨거운 논쟁 : 차는 마약인가, 약이가 = 101

   설탕은 제왕 = 104


차, 커피, 초콜릿

   가정으로 확산되지 못한 커피 = 109

   민중의 영웅 '밀수왕' = 110

   '영국 젠틀맨'이 되고 싶었던 식민지 플랜터들 = 112

   차를 보이콧한 식민지 사람들 = 114

   미국인의 음료가 된 커피와 코카콜라 = 116

   프랑스의 카페 = 119

   초콜릿, 아스테카로부터의 선물 = 120

   초콜릿도 '약' = 124

   고형 초콜릿의 시초 = 125

   '세계상품'으로서의 초콜릿 = 126


설탕이 있는 곳에 노예가 있다

   화가 호가스와 흑인들 = 129

   세계무역의 주도권을 다툰 유럽제국들 = 131

   흑인 서머싯에 대한 판결 = 133

   카리브 해 최초의 흑인국가 아이티 = 134

   설탕과 럼주 : 북아메리카 식민지의 불만 = 136


영국식 아침식사와 '오후의 홍차' : 노동자계급의 차

   주식과 부식 = 141

   말과 스코틀랜드인이 먹는 음식, 포리지 = 142

   '성 월요일'의 소멸과 도시 노동자의 생활 = 145

   '영국식 아침식사'의 성립 = 149

   '근대세계체제'속의 아침식사 = 151

   설탕을 넣은 홍차의 두 가지 의미 = 153


노예와 설탕을 둘러싼 정치

   영국의 곡물정책 전환 = 159

   설탕 과보호정책과 차에 대한 독점 허용 = 1612

   '값싼 아침식사'로 =163

   기묘한 역전 = 164

   영국령 설탕식민지의 말기 = 166


사탕수수 여행의 끝 : 사탕무의 도전

   온대지방에서도 설탕을 재배할 수는 없을까? = 169

   사탕무의 보급 = 171

   근대 과학기술과 노예노동의 경쟁 = 172

   황혼기의 설탕 = 174

   세계사를 움직인 설탕 = 175


상품을 통해 보는 세계사 : 세계사를 어떻게 공부할 것인가 =177


옮긴이의 말 = 185


찾아보기 = 189