설탕의 세계사 / 가와기타 미노루 지음 ; 장미화 옮김
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0017946 | 574.1 가66ㅅ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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260 ▼a서울▼b좋은책만들기▼c2003
300 ▼a192 p.▼b삽도▼c22 cm
504 ▼a색인 수록
50710▼t砂糖の世界史
653 ▼a설탕
7001 ▼a장미화
90010▼aKawakita Minoru
9500 ▼b\10000
머리말 = 5
설탕의 신비
누구나 좋아하는 설탕 = 14
'세계상품'이란 무엇인가? = 15
노예무역을 낳은 설탕 = 16
약인가, 식품인가 = 18
식품이 된 설탕 = 19
설탕은 어디에서 왔나?
설탕의 원료, 사탕수수 = 23
이슬람 교도에 의한 지중해로의 도입 = 25
사탕수수 재배에 필요한 조건 = 26
십자군과 설탕 = 27
대서양 섬들의 시대와 안트베르펜의 시장 = 28
콜럼버스의 교환 = 31
브라질당(糖)의 시대 = 35
카리브 해 시대의 시작 = 37
카리브 해와 설탕
해적의 바다, 카리브 해 = 41
설탕혁명 = 43
플랜테이션이란 무엇인가? = 49
'중간항로'의 공포 : 노예무역 = 56
삼각무역 : 유렵과 아프리카와 카리브 해 = 59
설탕과 차의 조우
해열제 역할을 한 설탕 = 65
신학상의 설탕 = 67
권위의 상징 : 설탕 데커레이션 = 69
차와 설탕의 랑데부 = 71
건망증 약, 홍차 = 73
차를 마시는 여러 가지 방법 = 75
왜 홍차에 설탕을 넣었는가? = 76
'국민적 음료'로의 길 = 79
영국의 '상업혁명' = 81
하나로 연결된 세계 = 86
커피하우스가 낳은 근대문화
커피하우스의 유행 = 91
정보센터로서의 커피하우스 = 93
거품의 붕괴 = 96
문학·정치와 커피하우스 = 98
초콜릿하우스 = 100
뜨거운 논쟁 : 차는 마약인가, 약이가 = 101
설탕은 제왕 = 104
차, 커피, 초콜릿
가정으로 확산되지 못한 커피 = 109
민중의 영웅 '밀수왕' = 110
'영국 젠틀맨'이 되고 싶었던 식민지 플랜터들 = 112
차를 보이콧한 식민지 사람들 = 114
미국인의 음료가 된 커피와 코카콜라 = 116
프랑스의 카페 = 119
초콜릿, 아스테카로부터의 선물 = 120
초콜릿도 '약' = 124
고형 초콜릿의 시초 = 125
'세계상품'으로서의 초콜릿 = 126
설탕이 있는 곳에 노예가 있다
화가 호가스와 흑인들 = 129
세계무역의 주도권을 다툰 유럽제국들 = 131
흑인 서머싯에 대한 판결 = 133
카리브 해 최초의 흑인국가 아이티 = 134
설탕과 럼주 : 북아메리카 식민지의 불만 = 136
영국식 아침식사와 '오후의 홍차' : 노동자계급의 차
주식과 부식 = 141
말과 스코틀랜드인이 먹는 음식, 포리지 = 142
'성 월요일'의 소멸과 도시 노동자의 생활 = 145
'영국식 아침식사'의 성립 = 149
'근대세계체제'속의 아침식사 = 151
설탕을 넣은 홍차의 두 가지 의미 = 153
노예와 설탕을 둘러싼 정치
영국의 곡물정책 전환 = 159
설탕 과보호정책과 차에 대한 독점 허용 = 1612
'값싼 아침식사'로 =163
기묘한 역전 = 164
영국령 설탕식민지의 말기 = 166
사탕수수 여행의 끝 : 사탕무의 도전
온대지방에서도 설탕을 재배할 수는 없을까? = 169
사탕무의 보급 = 171
근대 과학기술과 노예노동의 경쟁 = 172
황혼기의 설탕 = 174
세계사를 움직인 설탕 = 175
상품을 통해 보는 세계사 : 세계사를 어떻게 공부할 것인가 =177
옮긴이의 말 = 185
찾아보기 = 189
설탕의 신비
누구나 좋아하는 설탕 = 14
'세계상품'이란 무엇인가? = 15
노예무역을 낳은 설탕 = 16
약인가, 식품인가 = 18
식품이 된 설탕 = 19
설탕은 어디에서 왔나?
설탕의 원료, 사탕수수 = 23
이슬람 교도에 의한 지중해로의 도입 = 25
사탕수수 재배에 필요한 조건 = 26
십자군과 설탕 = 27
대서양 섬들의 시대와 안트베르펜의 시장 = 28
콜럼버스의 교환 = 31
브라질당(糖)의 시대 = 35
카리브 해 시대의 시작 = 37
카리브 해와 설탕
해적의 바다, 카리브 해 = 41
설탕혁명 = 43
플랜테이션이란 무엇인가? = 49
'중간항로'의 공포 : 노예무역 = 56
삼각무역 : 유렵과 아프리카와 카리브 해 = 59
설탕과 차의 조우
해열제 역할을 한 설탕 = 65
신학상의 설탕 = 67
권위의 상징 : 설탕 데커레이션 = 69
차와 설탕의 랑데부 = 71
건망증 약, 홍차 = 73
차를 마시는 여러 가지 방법 = 75
왜 홍차에 설탕을 넣었는가? = 76
'국민적 음료'로의 길 = 79
영국의 '상업혁명' = 81
하나로 연결된 세계 = 86
커피하우스가 낳은 근대문화
커피하우스의 유행 = 91
정보센터로서의 커피하우스 = 93
거품의 붕괴 = 96
문학·정치와 커피하우스 = 98
초콜릿하우스 = 100
뜨거운 논쟁 : 차는 마약인가, 약이가 = 101
설탕은 제왕 = 104
차, 커피, 초콜릿
가정으로 확산되지 못한 커피 = 109
민중의 영웅 '밀수왕' = 110
'영국 젠틀맨'이 되고 싶었던 식민지 플랜터들 = 112
차를 보이콧한 식민지 사람들 = 114
미국인의 음료가 된 커피와 코카콜라 = 116
프랑스의 카페 = 119
초콜릿, 아스테카로부터의 선물 = 120
초콜릿도 '약' = 124
고형 초콜릿의 시초 = 125
'세계상품'으로서의 초콜릿 = 126
설탕이 있는 곳에 노예가 있다
화가 호가스와 흑인들 = 129
세계무역의 주도권을 다툰 유럽제국들 = 131
흑인 서머싯에 대한 판결 = 133
카리브 해 최초의 흑인국가 아이티 = 134
설탕과 럼주 : 북아메리카 식민지의 불만 = 136
영국식 아침식사와 '오후의 홍차' : 노동자계급의 차
주식과 부식 = 141
말과 스코틀랜드인이 먹는 음식, 포리지 = 142
'성 월요일'의 소멸과 도시 노동자의 생활 = 145
'영국식 아침식사'의 성립 = 149
'근대세계체제'속의 아침식사 = 151
설탕을 넣은 홍차의 두 가지 의미 = 153
노예와 설탕을 둘러싼 정치
영국의 곡물정책 전환 = 159
설탕 과보호정책과 차에 대한 독점 허용 = 1612
'값싼 아침식사'로 =163
기묘한 역전 = 164
영국령 설탕식민지의 말기 = 166
사탕수수 여행의 끝 : 사탕무의 도전
온대지방에서도 설탕을 재배할 수는 없을까? = 169
사탕무의 보급 = 171
근대 과학기술과 노예노동의 경쟁 = 172
황혼기의 설탕 = 174
세계사를 움직인 설탕 = 175
상품을 통해 보는 세계사 : 세계사를 어떻게 공부할 것인가 =177
옮긴이의 말 = 185
찾아보기 = 189
