건강기능성 식품학 / 송재철 [외] 저
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| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0017513 | 517.54 송72ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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090 ▼a517.54▼b송72ㄱ
1001 ▼a송재철
24500▼a건강기능성 식품학▼d송재철 [외] 저
260 ▼a서울▼b보문각▼c2009
300 ▼a293 p.▼c26 cm
504 ▼a참고문헌 : p.283-286, 색인수록
653 ▼a건강기능성▼a식품학
7001 ▼a고종호
7001 ▼a김종국
7001 ▼a김희섭
7001 ▼a박영현
7001 ▼a박현정
7001 ▼a송은
7001 ▼a장정옥
9500 ▼b\14000
제1장 기능성 식품의 정의 및 역사
1. 기능성 식품의 정의 = 7
2. 기능성 식품의 역사 = 11
제2장 기능성 식품의 분류
1. 식품 급원에 의한 분류 = 18
2. 생리 활성 기능에 따른 분류 = 20
3. 화학적 특성에 따른 분류 = 21
제3장 기능성 식품의 시장 현황 및 전망
1. 기능성 식품 시장 현황 = 24
제4장 기능성 식품의 효능과 건강
1. 탄수화물 식품의 건강기능 = 32
2. 지방질 식품의 건강기능 = 39
3. 단백질 식품의 건강기능 = 42
4. 그 외 기능성 식품의 건강기능 = 45
제5장 기능성 식품의 유형
1. 정제(Tablets) = 52
2. 캅셀(Capsules) = 56
3. 분말(Powder) = 60
4. 과립(Granules) = 61
5. 환제(Pills) = 62
6. 액상ㆍ페이스트상 = 65
제6장 기능성 재료 및 신소재
1. 탄수화물의 기능 = 66
2. 펩타이드류, 단백질류의 기능 = 98
3. 지방류의 기능 = 110
4. 주요 비타민류의 기능 = 118
5. 주요 무기질의 기능 = 122
6. 천연색소의 기능 = 138
7. 향기와 허브이 기능 = 151
8. 에스트로겐의 기능 = 158
9. 기타 기능성 성분의 기능 = 160
제7장 건강기능식품
1. 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) 함유제품 = 182
2. 로얄젤리 제품 = 187
3. 화분 제품 = 189
4. 스쿠알렌 함유제품 = 191
5. 효소 제품 = 192
6. 유산균 함유제품 = 193
7. 감마리놀렌산 함유제품 = 196
8. 배아 제품 = 200
9. 레시틴 제품 = 202
10. 알콕시글리세롤 함유제품 = 206
11. 포도씨 유제품 = 208
12. 뮤코다당ㆍ단백 제품 = 210
13. 엽록소 함유제품 = 213
14. 알로에 제품 = 215
15. 매실 추출물 제품 = 219
16. 베타카로틴 함유제품 = 221
17. 키토산 및 키토올리고당 함유제품 = 224
18. 프로폴리스 추출물 제품 = 227
제8장 기능성 식품의 제조ㆍ관리 및 안전성
1. 기능성 식품 제조의 기본사항 = 229
2. 기능성 식품의 제조와 관리 = 232
3. 기능성 식품의 안정성 = 246
제9장 건강기능성 식품의 법과 해석
1. 건강기능식품법의 제정배경 = 249
2. 입법경위 = 250
3. 국가별 기능성식품제도 = 250
4. 건강기능식품에 관한 법률의 주요골자 = 256
참고문헌 = 283
찾아보기 = 287
1. 기능성 식품의 정의 = 7
2. 기능성 식품의 역사 = 11
제2장 기능성 식품의 분류
1. 식품 급원에 의한 분류 = 18
2. 생리 활성 기능에 따른 분류 = 20
3. 화학적 특성에 따른 분류 = 21
제3장 기능성 식품의 시장 현황 및 전망
1. 기능성 식품 시장 현황 = 24
제4장 기능성 식품의 효능과 건강
1. 탄수화물 식품의 건강기능 = 32
2. 지방질 식품의 건강기능 = 39
3. 단백질 식품의 건강기능 = 42
4. 그 외 기능성 식품의 건강기능 = 45
제5장 기능성 식품의 유형
1. 정제(Tablets) = 52
2. 캅셀(Capsules) = 56
3. 분말(Powder) = 60
4. 과립(Granules) = 61
5. 환제(Pills) = 62
6. 액상ㆍ페이스트상 = 65
제6장 기능성 재료 및 신소재
1. 탄수화물의 기능 = 66
2. 펩타이드류, 단백질류의 기능 = 98
3. 지방류의 기능 = 110
4. 주요 비타민류의 기능 = 118
5. 주요 무기질의 기능 = 122
6. 천연색소의 기능 = 138
7. 향기와 허브이 기능 = 151
8. 에스트로겐의 기능 = 158
9. 기타 기능성 성분의 기능 = 160
제7장 건강기능식품
1. 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) 함유제품 = 182
2. 로얄젤리 제품 = 187
3. 화분 제품 = 189
4. 스쿠알렌 함유제품 = 191
5. 효소 제품 = 192
6. 유산균 함유제품 = 193
7. 감마리놀렌산 함유제품 = 196
8. 배아 제품 = 200
9. 레시틴 제품 = 202
10. 알콕시글리세롤 함유제품 = 206
11. 포도씨 유제품 = 208
12. 뮤코다당ㆍ단백 제품 = 210
13. 엽록소 함유제품 = 213
14. 알로에 제품 = 215
15. 매실 추출물 제품 = 219
16. 베타카로틴 함유제품 = 221
17. 키토산 및 키토올리고당 함유제품 = 224
18. 프로폴리스 추출물 제품 = 227
제8장 기능성 식품의 제조ㆍ관리 및 안전성
1. 기능성 식품 제조의 기본사항 = 229
2. 기능성 식품의 제조와 관리 = 232
3. 기능성 식품의 안정성 = 246
제9장 건강기능성 식품의 법과 해석
1. 건강기능식품법의 제정배경 = 249
2. 입법경위 = 250
3. 국가별 기능성식품제도 = 250
4. 건강기능식품에 관한 법률의 주요골자 = 256
참고문헌 = 283
찾아보기 = 287
