김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 / 김만조 ; 이규태 [공]지음
![김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 / 김만조 ; 이규태 [공]지음](https://bookthumb-phinf.pstatic.net/cover/049/233/04923339.jpg?type=m1&udate=20170802)
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788970419879 03380\16800
- KDC
- 574.8055-4
- 청구기호
- 574.8055 김31ㄱ
- 저자명
- 김만조
- 서명/저자
- 김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 / 김만조 ; 이규태 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 디자인하우스, 2008.
- 형태사항
- 383 p. : 천연색삽화 ; 20 cm.
- 주기사항
- 요리감수 : 황혜성
- 주기사항
- 사진 : 이지누, 이상원, 조항일
- 기타저자
- 이규태
- 기타저자
- 이지누
- 기타저자
- 이상원
- 기타저자
- 조항일
- 기타저자
- 황혜성
- 가격
- \16800
- Control Number
- maf:22504
소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0016668 | 574.8055 김31ㄱ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
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역사 : 김치의 역사를 맛보다 / 김만조
김치의 기원 = 12
김치의 역사 = 14
김치 제조의 과학 = 50
풍속 : 김치의 일생을 읽다 / 이규태
가꾼다 = 61
다듬는다 = 67
씻는다 = 73
썬다 = 77
간다 = 83
절인다 = 89
담근다 = 95
삭힌다 = 101
갊는다 = 107
묻는다 = 113
덮는다 = 117
재료 : 김치는 무엇으로 단련되는가 / 이규태
채소류
배추 = 126
무 = 130
파 = 134
오이 = 137
미나리 = 140
가지 = 143
부추 = 147
씀바귀 = 151
상추 = 155
도라지 = 159
박 = 162
시래기 = 165
양념류
마늘 = 170
생강 = 173
고추 = 176
갓 = 180
달래 = 184
젓갈류
젓갈 = 190
청각 = 193
소금 = 196
새우젓 = 200
조기젓 = 203
어리굴젓 = 206
오징어젓 = 209
미학 : 김치로 사계절을 살다 / 김만조
겨울김치 = 216
봄김치 = 244
여름김치 = 276
가을김치 = 310
사철김치 = 354
김치의 기원 = 12
김치의 역사 = 14
김치 제조의 과학 = 50
풍속 : 김치의 일생을 읽다 / 이규태
가꾼다 = 61
다듬는다 = 67
씻는다 = 73
썬다 = 77
간다 = 83
절인다 = 89
담근다 = 95
삭힌다 = 101
갊는다 = 107
묻는다 = 113
덮는다 = 117
재료 : 김치는 무엇으로 단련되는가 / 이규태
채소류
배추 = 126
무 = 130
파 = 134
오이 = 137
미나리 = 140
가지 = 143
부추 = 147
씀바귀 = 151
상추 = 155
도라지 = 159
박 = 162
시래기 = 165
양념류
마늘 = 170
생강 = 173
고추 = 176
갓 = 180
달래 = 184
젓갈류
젓갈 = 190
청각 = 193
소금 = 196
새우젓 = 200
조기젓 = 203
어리굴젓 = 206
오징어젓 = 209
미학 : 김치로 사계절을 살다 / 김만조
겨울김치 = 216
봄김치 = 244
여름김치 = 276
가을김치 = 310
사철김치 = 354
