008080211s2007    ulkad         000a  kor
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 0411 ▼akor▼heng
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 090  ▼a517.52▼b펄33ㄴ
 1001 ▼a펄먼, 조엘
 24520▼a(내 몸 내가 고치는) 기적의 밥상▼d조엘 펄먼 지음▼e김재일 옮김
 260  ▼a서울▼b북섬▼c2007
 300  ▼a317 p.▼b삽화, 도표▼c23 cm
 50710▼aJoel Fuhrman
 50710▼tEat to live : thr revolutionary formula for fast and sustained weight loss
 653  ▼a다이어트▼a식이요법
 7001 ▼a김재일
 7001 ▼aFuhrman, Joel
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추천의 글 : 의사 중의 의사가 알려주는 최고의 건강법 = 6


들어가는 글 : 6주 후의 기적을 약속하며 = 17


1장 매일 먹는 음식 속에 해답이 있다

   체중 감량을 위해 수술대에 오르는 사람 = 28

   위험천만인 당신의 밥상 = 29

   우리 아이들이 죽어간다 = 30

   약이 해결책이 될 수 있을까 = 31

   체중과 수명의 상관관계 = 32

   허리가 굵을수록 생명이 단축된다 = 33

   진정한 배고픔이란 = 35

   수명을 연장시킬 단 하나의 방법 = 36

   고칼로리식이 아닌 고영양식을 먹어라 = 38

   물질대사 속도가 느린 사람들이 더 유리한 이유 = 40

   더 오래, 더 건강하게 사는 비결 = 42


2장 아무리 많이 먹어도 몸이 부실한 이유

   몸이 원하는 단맛은 따로 있다 = 45

   파스타, 흰빵, 흰밥은 음식이 아니다 = 46

   아이들에게 과일주스를 먹이지 마라 = 49

   영양을 첨가했다는 것이 의미하는 것 = 50

   도정하지 않은 식품도 잘 살펴보라 = 51

   절대로 몸에서 빠져나가지 않는 것들 = 52

   올리브기름은 정말 좋을까 = 53

   지중해식 식사의 환상은 잊어라 = 56

   이것이 결정적인 영양소다 = 60

   섬유소에 대한 오해와 진실 = 61


3장 기적의 밥상, 피토케미컬로 차린다

   질병을 낳는 현대인의 식사 = 67

   고영양의 텃밭, 채소 = 70

   정제하지 않은 식물성 식품의 우수성 = 71

   피토케미컬 혁명이 당신을 살린다 = 71

   건강은 편의점에서 팔지 않는다 = 73

   암, 치료보다는 예방이 쉽다 = 76

   녹색 식물성 식품 vs 동물성 식품 = 77

   뽀빠이는 옳았다 = 78

   이제 샐러드는 애피타이저가 아닌 주식 = 80

   저칼로리 고단백 식품, 멀리서 찾지 마라 = 81

   2% 저지방 우유의 진실 = 82

   육류, 우유, 치즈가 밥상 위에 퍼진 이유 = 83

   살을 빼려면 식품 피라미드틀 바꿔야 한다 = 85


4장 동물성 단백질의 허상에서 벗어나라

   질병과 식사의 관계를 밝힌 중국 프로젝트 = 90

   심장을 위협하는 것은 지방과 콜레스테롤만이 아니다 = 91

   질병 예방 방법은 단 하나다 = 93

   암은 과일, 채소를 싫어한다 = 95

   쌀밥과 흰빵은 채식이 아니다 = 96

   녹색 잎이 몸에서 하는 일 = 97

   유방암과 전립선암의 미스터리 = 97

   암이 생기는 이유 = 98

   빨리 성장하면 빨리 늙는다 = 101

   운동은 암 위험을 줄인다 = 102

   식사가 암환자의 생존율을 높일까 = 104

   유제품이 골다공증을 예방할까 = 105

   뼈에 좋은 식품은 따로 있다 = 109

   칼슘, 차라리 오렌지를 먹어라 = 110


5장 살빼기를 자극하는 각종 유혹들

   위험한 다이어트들 = 117

   애킨스 박사의 황제다이어트 = 118

   베리 시어즈 박사의 존다이어트 = 122

   체질로 구분하는 다이어트 = 125


6장 다이어트, 제대로 알면 더 쉽다

   풍부한 섬유소가 체중 감량을 촉진한다 = 131

   중국인이 미국인보다 날씬한 이유 = 133

   날씬하게 하는 식품의 순위 = 134

   식품 분석을 무게로 한다는 것 = 138

   나쁜 지방을 너무 많이 먹고 있다 = 139

   면역기능을 방해하는 생선 기름 = 144

   생선이 심장질환을 예방할까? = 145

   정제 기름, 교묘한 손님 = 147

   저지방 식사가 심장 발작의 위험성을 높이는가? = 149

   트랜스지방 : 양의 탈을 쓴 늑대 = 151

   지방에 대한 결론 = 153

   단백질 신화를 버려라 = 155

   녹색 풀이 호랑이를 만든다 = 156

   얼마나 많은 단백질이 필요한가? = 158

   하루권장량은 허구다 = 160


7장 질병과의 정면 대결

   식품이 가장 좋은 치료제다 = 167

   질병의 회복은 법칙이지 우연이 아니다 = 168

   심장마비, 30초마다 한 명이 걸리고 있다 = 170

   미국 심장협회의 권고는 위험하다 = 171

   '나쁜' 콜레스테롤을 극적으로 낮추는 방법 = 173

   심장마비의 역습 = 175

   혈관 형성술과 혈관 우회술은 피할 수 있다 = 176

   위험요소는 빙산의 아래에 숨어 있다 = 177

   차라리 고혈압 약이 없었더라면 = 182

   비만이 낳은 재앙, 당뇨병 = 183

   인슐린은 제2형 당뇨병에 위험하다 = 185

   당뇨병, 약 없이도 나을 수 있다 = 187

   당뇨병 환자를 위한 여섯 가지 조언 = 189

   안전하고 편안한 펄먼 다이어트 = 190

   해독의 과정에서 오는 증상들 = 190

   두통 환자에게 웃음을 찾아주다 = 194

   자기면역 질환에 좋은 다이어트 = 196

   약은 근본적으로 독이다 = 198

   식생활 개선이 질병을 낫게 한다 = 199


8장 본격적인 체중 감량을 위한 6주 플랜

   6주 플랜 = 204

   6주 플랜을 살아가기 위한 10가지 쉬운 팁 = 210

   평생 플랜 = 216

   90퍼센트 법칙 = 216

   6주 플랜에 대한 질문들 = 219

   건강한 식생활에 초점을 맞춰라 = 223

   6주안에 모든 것을 걸어라 = 224


9장 우리의 미래는 부엌에서 창조된다(메뉴 플랜과 요리법)

   한 주간의 장보기 리스트 = 229

   1주일의 채식주의 다이어트 플랜 = 231

   1주일의 비채식주의 다이어트 플랜 = 233

   펄먼식 요리법 = 236


10장 조엘 펄먼 박사에게 묻는다

   비타민이나 영양 보충제를 먹어야 할까? = 253

   엄격한 채식을 하면 부족해지는 비타민이 생기지 않을까? = 255

   살 빼는 약이나 허브는 우리 몸에 안전한가? = 225

   체중 감량제를 먹어도 되는가? = 256

   초콜릿과 아이스크림을 두 번 다시 먹을 수 없는가? = 257

   체중 감량에는 어떤 운동이 좋은가? = 258

   체중 감량을 돕는 다른 방법이 있다면? = 259

   엄격한 채식이 약간의 동물성 식품을 먹는 것보다 더 좋은가? = 262

   고영양-저칼로리 다이어트가 누구에게나 좋은가? = 263

   물은 얼마나 마셔야 하는가? = 264

   어린이나 체중 감량이 필요 없는 사람들은 어떻게 먹어야 하는가? = 264

   과일과 채소를 많이 먹으면 농약에 노출되지 않을까? = 266

   우리 인류의 조상은 무엇을 먹었을까? = 269

   버터와 마가린 대신 빵에 무엇을 발라 먹을까? = 270

   콩 제품과 콩은 몸에 좋은 식품인가? = 270

   소금은 어느 정도 허용되는가? = 272

   커피는 어떤가? = 273

   술은 어느 정도까지 허용되는가? = 274

   식물성 식품이 맞지 않는 사람도 있지 않을까? = 275

   저칼로리 감미료는 먹어도 될까? = 277

   외식을 많이 하는 사람은 어떻게 해야 하는가? = 278

   이 다이어트 플랜의 궁극적인 목적은 무엇인가? = 279


부록 : 일주일분의 추천 음식 플랜 = 283


각주 = 287


옮긴이의 글 : 자연의 섭리, 인간의 생리에 가장 알맞은 식생활 법칙 = 312