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중국, 중국인, 중국음식 / 주영하 지음
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
8971966483 03300\3900
KDC
381.75-4
청구기호
381.75 주64ㅈ
저자명
주영하
서명/저자
중국, 중국인, 중국음식 / 주영하 지음
발행사항
서울 : 책세상, 2000
형태사항
142 p. ; 21 cm
총서명
책세상문고·우리시대 ; 17
가격
\3900
Control Number
maf:15483

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0013162 381.75 주64ㅈ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
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목차정보보기
제1장 중국, 중국인, 중국음식 = 11
  1. 중국인에 대한 우리의 생각 = 13
  2. 과연 중국에는 자장면이 없을까? = 18
  3. 자장면에 대한 우리의 오해 = 23
  4. 중국, 중국인, 중국음식의 범주 = 29

제2장 중국인의 전통적인 음식 소비 = 39
  1. 밥(飯)과 요리(菜) = 41
  2. 차(茶)와 술(酒) = 47
  3. 손님(客人)과주인그리고 주방선생(鬪師) = 52
  4. 음식에 대한 관념 = 59
  5. 다민족 문화의 결정체, 중국음식 = 65

제3장 개혁개방 이후 중국 도시인의 음식 소비 = 69
  1. 맥도널드와 켄터키프라이드치킨의 희비쌍곡선 = 71
  2. 소황제를 위한 식품 = 78
  3. 면류 기원지 중국의 구겨진 체면 = 83
  4. 음식의 정치적 생산과 문화적 소비 = 88
  5. 흔들리는 전통 식탁에 앉은 베이징 왕씨 = 98
  6. 서구화의 길에 선 상하이 장씨의 음식생활 = 102
  7. 전통과 현대의 갈등과 공존 = 106

맺는말-인류학자와 컨설턴트 = 113
주 = 117
더 읽어야 할 자료들 = 133