소장정보
| 서가번호 | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0013162 | 381.75 주64ㅈ | 농림축산식품부 자료실 | 대출가능 |
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008070514s2000 ulk 000a kor
020 ▼a8971966483▼g03300▼c\3900
056 ▼a381.75▼24
090 ▼a381.75▼b주64ㅈ
1001 ▼a주영하
24500▼a중국, 중국인, 중국음식▼d주영하 지음
260 ▼a서울▼b책세상▼c2000
300 ▼a142 p.▼c21 cm
49000▼a책세상문고·우리시대▼v17
9500 ▼b\3900
제1장 중국, 중국인, 중국음식 = 11
1. 중국인에 대한 우리의 생각 = 13
2. 과연 중국에는 자장면이 없을까? = 18
3. 자장면에 대한 우리의 오해 = 23
4. 중국, 중국인, 중국음식의 범주 = 29
제2장 중국인의 전통적인 음식 소비 = 39
1. 밥(飯)과 요리(菜) = 41
2. 차(茶)와 술(酒) = 47
3. 손님(客人)과주인그리고 주방선생(鬪師) = 52
4. 음식에 대한 관념 = 59
5. 다민족 문화의 결정체, 중국음식 = 65
제3장 개혁개방 이후 중국 도시인의 음식 소비 = 69
1. 맥도널드와 켄터키프라이드치킨의 희비쌍곡선 = 71
2. 소황제를 위한 식품 = 78
3. 면류 기원지 중국의 구겨진 체면 = 83
4. 음식의 정치적 생산과 문화적 소비 = 88
5. 흔들리는 전통 식탁에 앉은 베이징 왕씨 = 98
6. 서구화의 길에 선 상하이 장씨의 음식생활 = 102
7. 전통과 현대의 갈등과 공존 = 106
맺는말-인류학자와 컨설턴트 = 113
주 = 117
더 읽어야 할 자료들 = 133
1. 중국인에 대한 우리의 생각 = 13
2. 과연 중국에는 자장면이 없을까? = 18
3. 자장면에 대한 우리의 오해 = 23
4. 중국, 중국인, 중국음식의 범주 = 29
제2장 중국인의 전통적인 음식 소비 = 39
1. 밥(飯)과 요리(菜) = 41
2. 차(茶)와 술(酒) = 47
3. 손님(客人)과주인그리고 주방선생(鬪師) = 52
4. 음식에 대한 관념 = 59
5. 다민족 문화의 결정체, 중국음식 = 65
제3장 개혁개방 이후 중국 도시인의 음식 소비 = 69
1. 맥도널드와 켄터키프라이드치킨의 희비쌍곡선 = 71
2. 소황제를 위한 식품 = 78
3. 면류 기원지 중국의 구겨진 체면 = 83
4. 음식의 정치적 생산과 문화적 소비 = 88
5. 흔들리는 전통 식탁에 앉은 베이징 왕씨 = 98
6. 서구화의 길에 선 상하이 장씨의 음식생활 = 102
7. 전통과 현대의 갈등과 공존 = 106
맺는말-인류학자와 컨설턴트 = 113
주 = 117
더 읽어야 할 자료들 = 133
